Fast Casual vs Fast Food (Čeština)

Pokud jste přemýšleli o rychlém casual vs Fast food restaurant distinction, nejste sami. Tyto dva obchodní modely zní podobně a fungují podobně. Mezi nimi však existují klíčové rozdíly.,

Zatímco zákazníci spolehnout na rychlé občerstvení titánů, jako je McDonald a KFC pro rychlé jídlo za neuvěřitelně nízké ceny, zákazníci rozhodnout pro rychlé příležitostné stolování, když chtějí rychlost rychlý servis restaurace (rychlé občerstvení), ale kvalita full service restaurace (FSR) jídlo.

pandemie COVID-19 však rozmazala linie mezi těmito dvěma modely QSR. Tradičně, restaurace rychlého občerstvení jsou známé pro drive-thrus a fast casual pro online objednávání. Nyní tyto dva koncepty QSR nabízejí svým zákazníkům jak pohodlné možnosti.,

Pro zájemce o otevření nové rychlé občerstvení nebo provádění změn na existující místo, můžete se zeptat: Jaké jsou rozdíly mezi těmito rychlé občerstvení styly?,

V tomto průvodci pro rychlé příležitostné vs restaurací rychlého občerstvení, budete se učit rozdíly, včetně:

  • přehled rozdílů mezi rychlo a provozoven rychlého občerstvení
  • Klíčové vlastnosti restaurací rychlého občerstvení
  • Klíčové vlastnosti rychlé příležitostné stolování
  • technologie nutné spustit každý druh rychlé občerstvení
  • výhody oba obchodní modely

Rychlé Příležitostné vs Fast Food: Přehled

Když si myslíte, že fast food restaurace, asi si myslíte, že big-jméno řetězců, jako je McDonald, Burger King a Taco Bell., Zdůrazňují off-premise stolování a obvykle nabízejí drive-thrus. Do značné míry se zaměřují na hodnotu a rychlost nad kvalitou. Jejich nabídky jsou obvykle jednoduché a nejsou tak přizpůsobitelné jako nabídky rychlých příležitostných restaurací.

Na druhou stranu, Chipotle, Panera a Sweetgreen jsou příklady rychlých příležitostných restaurací. Jejich hlavní rozdíly jsou vyšší cenový bod výměnou za kvalitnější jídlo, více přizpůsobení, a zvýšená on-premise kulinářský zážitek.,

Restaurace Rychlého občerstvení

Teď, když jsme probrali hlavní rozdíly mezi fast food a fast casual dining, pojďme se ponořit do detailů.

nejprve v Fast casual vs fast food battle pokryjeme vše, co potřebujete vědět o tom, co dělá restaurace rychlého občerstvení jedinečnými.,

Typické Vlastnosti Fast Food Restaurace

toto jsou klíčové komponenty fast food zkušenost:

  • Self-service: služba v restauracích rychlého občerstvení je velmi jednoduchá – je to téměř všechny až k zákazníkovi. Od zadání objednávky, až po vyzvednutí, vše kromě vaření skutečného jídla provádí patroni rychlého občerstvení.
  • omezený on-premise dining: důraz je zde kladen na to, aby jídlo bylo mimo provoz, nebo jíst rychle, takže restaurace rychlého občerstvení obvykle nemají velké nebo silně zdobené jídelny.,
  • jednoduché menu: restaurace rychlého občerstvení nabízejí jednoduché, snadno sestavitelné potraviny vždy stejným způsobem, jak zvýšit rychlost.
  • neslouží alkohol: fast food zařízení jsou méně pravděpodobné, než rychlé příležitostné restaurace sloužit alkohol, i když Taco Bell nyní nabízí chlast na některých místech.
  • hodnota: průměrná velikost kontroly v restauraci rychlého občerstvení je jen $ 5-hlavní remíza pro zákazníky s vědomím nákladů.
  • Drive-thru: mnoho restaurací rychlého občerstvení nabízí objednání drive-thru pro větší pohodlí zákazníků.,
  • otevřít pozdě: fast food skvrny jsou obvykle otevřené velmi pozdě, a někdy dokonce 24/7.
  • konzistence: fast food spots mají za cíl nabídnout stejný zážitek na všech místech. Například Big Mac v New Yorku bude chutnat stejně jako Big Mac v Itálii!

to jsou jen některé z funkcí fast food restaurace, které dělají je atraktivní pro zákazníky a restauratéři, kteří je provozují.,

Fast Food Restaurace Zkušenosti Zákazníků

rychlé občerstvení zkušenosti zákazníků začíná s jedním z několika objednání styčnými body: drive-thru, in-store pult nebo self-objednávání stánek pro in-osoba, objednání, nebo webového prohlížeče nebo aplikace pro off-premise objednání.

například v Heart Beet Kitchen, nezávislé restauraci rychlého občerstvení v Ocean City, NJ, zákazníci objednávají z okna nebo z vnitřního pultu. Zákazníci mohou také zadávat objednávky prostřednictvím online objednávkové platformy restaurace., Když jsou objednávky připraveny, zaměstnanci volají jména zákazníků, aby rozdávali jídlo. Patroni si pak mohou vychutnat jídlo na místě nebo mimo něj.

Technologie v Restauraci Rychlého občerstvení

Zatímco každý fast food restaurace je trochu jiná, jsou to technologie, které restaurace rychlého občerstvení obvykle spoléhají na:

  • POS: Fast food restaurací použití místě prodeje (POS) systémy pro přijímání objednávek a jejich odesílání do kuchyně, řízení zásob, zpracování plateb, analýza prodejních dat, a ještě mnohem více.,
  • online objednávání a doručování: technologie online objednávání se v restauracích rychlého občerstvení Od počátku COVID-19 stává stále oblíbenější, protože spotřebitelé hledají bezkontaktní způsoby, jak si vychutnat své oblíbené potraviny. Tento software umožňuje restaurace přijímat objednávky přímo prostřednictvím své vlastní webové stránky nebo aplikace pro bezproblémové objednávání zkušenosti. A když je online objednávkový software integrován s vaším POS, vstupenky jdou přímo do kuchyně, aby bylo plnění objednávek rychlé a snadné.,
  • věrnost: věrnostní programy nahrazují děrné karty a pomáhají restauracím rychlého občerstvení řídit opakované podnikání velkým způsobem. Podle Harvard Business Review může zvýšení loajality zákazníků o pouhých 5% vést až k 95% zvýšení zisku.
  • samoobslužné kiosky: v některých zařízeních rychlého občerstvení byly přidány samoobslužné kiosky, které pomáhají snižovat náklady na pracovní sílu a zkracují fronty. Například McDonald ‚ s přidává takové stroje do 4000 obchodů ročně., V důsledku pandemie COVID-19 se samoobslužné kiosky staly ještě cennějšími pro restaurace rychlého občerstvení, protože během procesu objednávání snižují osobní kontakt.
  • Kitchen Display System( KDS): restaurace rychlého občerstvení vyžadují v kuchyni vysokou rychlost a efektivitu. A KDS pomáhá udržet věci organizované zobrazením těchto objednávek pro back-of-house zaměstnanců k přípravě, jakmile jsou zapsány do POS – není třeba čekat na front-of-house zaměstnanců přivést zpět papírové jízdenky.,

tyto druhy pokročilých technologických řešení umožňují restauracím rychlého občerstvení nabízet zákazníkům konzistentní jídla za bezkonkurenční rychlosti a ceny.

Výhody provozování Fast Food Restaurace

Restauratéři vybrat, jak otevřít fast food pojmy, protože jejich mnoho výhod, jako například:

  • Levnější jídlo náklady: Zákazníci jít do restaurace rychlého občerstvení, protože chtějí, konzistence, rychlost, a hodnotu., Kvalita není hlavním problémem, takže si můžete koupit levnější ingredience, než kdybyste provozovali rychlou neformální restauraci. Pokud je průměrná velikost kontroly u kloubu rychlého občerstvení asi 5 $a procento nákladů na potraviny je asi 30%, pak ingredience stojí pouze 1,50$. To je 70% ziskové rozpětí!
  • Pohodlí je velkým lákadlem pro zákazníky: Zákazníky hodnotu uspokojit svůj hlad, aniž by porušení banky, nebo běží pozdě na schůzku. Restaurace rychlého občerstvení jsou doladěny pro rychlost a efektivitu, díky čemuž je pohodlí hlavním prodejním místem pro zákazníky.,
  • levnější náklady na pracovní sílu: čím hlubší je úroveň služeb, tím dražší jsou náklady na pracovní sílu. Restaurace rychlého občerstvení obvykle utrácejí méně za práci než jiné typy restaurací, protože úroveň poskytovaných služeb je relativně minimální.
  • Levnější nájem: Protože zákazníci nemají často jíst v restauracích rychlého občerstvení, tato zařízení obvykle vyžadují menší stopy než fast casual restauracemi. Restaurace rychlého občerstvení proto nemusejí utrácet tolik za pronájem jako ostatní restaurace.,
  • je snadné najít talent: protože velká část rychlého občerstvení zahrnuje zahřívání ingrediencí a sestavování jednoduchých jídel, nemusíte nutně potřebovat vysoce specializovaný personál. Ve většině případů to usnadňuje nalezení nového talentu.

tyto výhody jsou důvodem, proč existuje téměř 200.000 restaurací rychlého občerstvení ve Spojených státech sám.

Rychle Neformální Restaurace

Nyní, že jste odborník na fast food restaurace, pojďme na to, co dělá fast casual dining odlišné ve fast casual vs fast food restaurace diskuse.,

Typické Vlastnosti Rychle Neformální Restaurace

toto jsou klíčové vlastnosti, které najdete na rychlo zařízení:

  • Omezené služby nebo self-service: Zatímco fast food restaurace nabízejí pouze self-service, některé rychle neformální restaurace také nabízejí omezené služby, která zahrnuje potraviny přímo na stole zákazníka.
  • důraz na stravování: zatímco rychlá příležitostná zařízení nabízejí jídlo, jejich zákazníci mají tendenci jíst mnohem více než patroni rychlého občerstvení., Rychlé příležitostné restaurace proto vynaložily větší úsilí na atmosféru svých jídelen. Například většina jídelen Chipotle je zdobena uměleckými díly ze dřeva a kovu inspirovanými mayskou ikonografií.
  • kvalitnější jídlo: zákazníci Fast casual restaurant očekávají kvalitnější suroviny a jsou ochotni za ně zaplatit. Rychlé příležitostné jídlo stojí méně než jídlo v FSR, ale více než v restauraci rychlého občerstvení. Průměrná velikost kontroly v rychlé příležitostné restauraci je $12, ve srovnání s $ 5 na místě rychlého občerstvení.,
  • přizpůsobitelné možnosti jídla: přizpůsobení je v popředí rychlého příležitostného pohybu. Restaurace Chipotle a Sweetgreen přivést zpět domu k domu zobrazením ingredience pro zákazníky v bufetu-styl sloužící případech. Zákazníci mohou poukázat na ingredience, které chtějí ve svých pokrmech, nebo si z nabídky vybrat předem připravené kombinace.
  • někteří podávají alkohol: rychlá příležitostná místa stále více přidávají alkoholické nápoje do svých nabídek. Chipotle například servíruje Margarity v polovině svých obchodů.,
  • důraz na design: rychlé příležitostné restaurace mají obvykle luxusní, jedinečný nebo vysoce vyvinutý dekor. Branding a design jsou důležité, protože důraz na on-premise stolování.
  • obvykle bez drive-thru: i když existují některé výjimky, rychlé příležitostné restaurace obvykle nemají drive-thru okna jako fast food restaurace dělat. Rychlejší příležitostná místa však přidávají systémy pro objednávání jednotek kvůli některým omezením stravování pandemie COVID-19.,
  • neotevře se tak pozdě jako restaurace rychlého občerstvení: obvykle nenajdete rychlé příležitostné restaurace, které jsou otevřené 24/7.

i když existují některé výjimky z výše uvedeného,to jsou některé z definujících funkcí, které odlišují příležitostné stolování v debatě o Fast casual vs fast food.

Rychlé Neformální Restauraci, Zkušenosti Zákazníků

rychle, neformální kulinářský zážitek začíná buď v restauraci nebo on-line.,

Pokud si zákazníci chtějí objednat on-premise, dělají to s zaměstnancem nebo prostřednictvím samoobslužného kiosku. V restauracích, které nabízejí možnosti vlastního jídla, zákazníci poukazují na ingredience, které chtějí, a zaměstnanci si pro ně sestavují objednávku. Někdy je jídlo přivedeno na stůl zákazníka a někdy ho zákazník po zaplacení vyzvedne. V některých případech může mít restaurace dokonce vlastní mobilní aplikaci pro bezproblémové online objednávání.,

například v Honeygrow-tech-důvtipný, nezávisle vlastněný rychlý neformální řetězec se sídlem ve Philadelphii-zákazníci chodí objednávat prostřednictvím samoobslužných kiosků umístěných v restauraci. Kiosky umožňují zákazníkům vytvořit si vlastní míchaná jídla a saláty, nebo si vybrat z předem vybraných kombinací z nabídky. Zákazníci platí za své jídlo prostřednictvím kiosků a poté sbírají, až budou připraveni. Zákazníci Honeygrow mohou také zadávat objednávky online pro vyzvednutí nebo doručení, hodit prohlížeč nebo prostřednictvím aplikace restaurace.,

Technologie v Rychle Neformální Restaurace

Většina QSRs, včetně rychlého občerstvení, obchodů, spoléhat se na tyto technologie, aby se operace efektivní:

  • POS: POS systém, procesy objednávek, obchodních údajů shromažďuje, zpracovává platby, skladby zásob, a další.
  • online objednávání a doručování: online objednávkový software umožňuje zákazníkům zadávat objednávky k vyzvednutí nebo doručení přímo z webových stránek restaurace. Některé rychlé příležitostné restaurace mohou také používat aplikace třetích stran, jako jsou Uber Eats a DoorDash, aby usnadnily doručovací objednávky.,
  • zákaznické zobrazovací systémy: některé rychlé příležitostné restaurace používají zákaznické displeje, které zákazníkům ukazují své objednávky, protože informace jsou zadány do POS. Tyto displeje snižují chyby a zvýrazňují propagační akce, které vedou k opakování podnikání.
  • věrnost: věrnostní programy odměňují zákazníky za navštěvování restaurace a pomáhají zvyšovat retenci zákazníků.

mezi dnešními technicky zdatnými strávníky by bylo obtížné provozovat koncept rychlého neformálního stolování bez těchto nástrojů.,

Výhody Běží Rychle Neformální Restaurace

Vzhledem k tomu, otevření rychle neformální restaurace? To jsou některé z výhod běží jedna:

  • Vyšší průměrné zkontrolovat ceny: průměrná velikost kontrolní pro rychlé příležitostné jídlo je o 12 dolarů – to je sedm dolarů více, než je cena standardní fast food check.,
  • Apelovat na vybíravé zákazníky: Zákazníky, kteří jsou zdraví-vědomé, udržitelnost-vědomé, nebo se po určité stravy jsou často vypracovány na rychle, ležérní restaurací, které obvykle zdůrazňují zdraví nebo udržitelnosti více než výhodné ceny. Rychle neformální restaurace mají tendenci být více vědom a nabízí zvýraznění vegan, vegetarián, bezlepková, nebo mléčné-free možnosti na jejich menu, které je prodejní místo pro některé zákazníky. Zahrnutí zdravějších alternativ menu také umožňuje rychlým kasuálům prodávat se jako lepší než rychlé občerstvení-a spotřebitelé to jedí., Podle zpráv by 73% millennials a 62% Gen Zers platilo více za kvalitnější a udržitelné potraviny.
  • zvýšená úroveň služeb přitahuje zákazníky: rychlé příležitostné restaurace nabízejí zvýšenou úroveň služeb, s nimiž restaurace rychlého občerstvení nemohou konkurovat. Panera například dává svým patronům možnost, že jim budou podávány stoly. Tento zvýšený, hybridní model služeb apeluje na zákazníky, kteří chtějí, aby zajištěný zážitek.
  • zvýšené příjmy prostřednictvím off-premise prodeje: rychlé příležitostné restaurace vedou cestu s mobilními objednávkovými řešeními v sektoru QSR., Když usnadníte zákazníkům zadávat objednávky odkudkoli, můžete sloužit více lidem, než by mohlo být ve frontě uvnitř vaší restaurace, což nakonec vede k většímu příjmu.

jak můžete shromáždit z výše uvedeného, existuje spousta dobrých (a lukrativních) důvodů pro provoz rychlé příležitostné restaurace.

Fast Casual vs Fast Food: Sečteno a podtrženo

restaurační průmysl se neustále vyvíjí. Zatímco restaurace rychlého občerstvení mohou být původním konceptem QSR, rychlá příležitostná místa v tomto odvětví pronikají., Podle toho, co model služeb v současné době fungovat, nebo se nakonec rozhodnete provozovat, budete potřebovat technologii provozovat své restaurace hladce. Zjistěte, jak vám TouchBistro může pomoci se tam dostat – rezervujte si živé turné ještě dnes.

Alex Fainblum

Alex je Marketing Coordinator v TouchBistro kde se píše o jídlo a restaurace gastronomické zážitky. Je milenkou všech věcí, na které se čokoláda vztahuje, ale její skutečná vášeň spočívá v pozdním nočním jídle.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *