Zeleninové Biryani

15057shares

Hyderabadi Zelenina nebo Zeleninové Biryani Biryani je vynikající směs šťavnaté zeleniny, koření, ghí, šafrán, a chutné rýže basmati, které nikdo nemůže odolat. Nejlepší na tom je, že doma můžete snadno vytvořit skvělou verzi ve stylu restaurace. Zde je návod, jak to udělat.,

Zde jsou některé další Biryani Recepty, které jistě lechtat vaše chuťové pohárky a touží po další – Houby Biryani, Skopové Biryani, Kuřecí Biryani, Vejce Dum Biryani, Kathal Biryani, Hyderabad Ryby Biryani.

Skočit na:

  • Nejlepší Veg Biryani Recept
  • Zelenina Dum Biryani vs Zeleninové Pulao
  • Složky
  • Jak udělat Zeleninové Biryani?,
  • Často Kladené Otázky
  • Slouží Náměty
  • Úložiště Návrhy
  • Pro Tipy od Neho
  • Recept Karty

Biryani, každý, kdo je obeznámen s tímto ach tak populární Indické pochoutky. To je rýže příprava, kde voňavé rýže se vaří spolu s pikantní Zelenina nebo Maso Masala, Smažené Cibule, Šafrán Infuze Mléko, a spoustu čerstvých bylinek.,

Rýže, Vejce, Paneer, Houby, Kuřecí/Jehněčí/Skopové maso/Ryby/Krevety nebo Zeleniny Masala, oba jsou vařené odděleně, a pak vrstvené s smažené cibule, šafrán infuzi mléka, koriandru a máty a ořechy, jako jsou mandle, kešu oříšky, atd. Nakonec se vaří společně na dum, což vede k lahodnému a aromatickému přípravě rýže.

dnes uděláme Veg Biryani v tradičním a autentickém stylu Hyderabadi.,

nejlepší recept Veg Biryani

Biryani, samotné jméno vás nutí toužit po něm a pokud jde o recepty veg, ujišťuji vás, že tato zelenina Hyderabadi Biryani bude u vašeho jídelního stolu superstar. To určitě zasáhne správná místa s dokonalou chutí a krásnou vůní.

Veg Biryani je jen bohatá a složitá rýžová a zeleninová kari kastrolka. Existuje několik způsobů, jak lze vyrobit biryani-Hyderabadi, Mughlai, Ambur, Kerala style, abychom jmenovali alespoň některé.

Hyderabadi Biryani je nejoblíbenější mezi všemi ostatními., Vyrábí se vařením rýže s pikantní zeleninovou směsí pod Dum. Dum Pukth překládá k pomalému vaření. Rýže a masala se vaří v uzavřené pánvi a vaří se ve vlastní šťávě a páře. Tato metoda poskytuje biryani, což je radost ochutnat, ale i živiny nejsou ztraceny.

kombinace vonné rýže, pikantní zeleninové masaly ,šafránového mléka, smažené cibule, listů koriandru, listů máty a spousty ghee se tento recept Veg Dum Biryani stal hitem mezi mými přáteli a rodinou.,

Tento Styl Restaurace podává Hyderabadi Zeleninové Biryani je poměrně komplikovaný recept, který vyžaduje, abyste marinovat zeleninu a vrstvy s rýží, nechápejte mě špatně, ale tohle jídlo je naprosto stojí za to.

takže pokud máte rádi Hyderabadi kuře a skopové Biryani, musíte zkusit tento Veg Dum Biryani taky. Je to bomba v chuti a určitě to uděláte znovu a znovu pro potěšení zeleniny.,

Někteří z vás by mohli začít debatu tom, že není tam žádná taková věc jako zelenina biryani, ale jako legenda má to, to bylo jídlo, které některé z vegetariánská dělníků, kteří pracovali pro Nizam je dělal pro sebe, a proto název.,

Tento Hyderabadi Zeleninové Biryani je,

  • Bohaté & Královská
  • Aromatické s Exotickými Příchutěmi
  • Naprosto Rtu Plácnutím
  • Těžké odolat
  • skvělý způsob, jak využít zbytky zeleniny
  • Ideální pro slavnostní jídla
  • Může být snížena na polovinu, zdvojnásobila, nebo ztrojnásobil

Zelenina Dum Biryani vs Zeleninové Pulao

Ačkoli oba pulao a biryani jsou vyrobeny za použití podobných přísad, tam je propastný rozdíl mezi těmito dvěma. Zatímco pulao je jednoplášťové, zkrácené jídlo, biryani je pokrm vyrobený pro zvláštní příležitosti., Výroba biriyani je vícestupňový proces, který vyžaduje čas, trpělivost, pozornost k detailům a nemůže být spěchán.

Biryani je královské jídlo skutečně vhodné pro krále a královny a rozhodně stojí za námahu.

ingredience

pro zeleninu Masala

zelenina-krása této zeleniny biryani je, že můžete použít libovolnou zeleninu podle vašeho výběru. Je to také skvělý způsob, jak využít všechny zbylé zeleniny v lednici a udělat z ní chutné Biryani.,

použil jsem mrkev, zelený hrášek, brambory, květák a fazole, ale můžete pokračovat a přidat jakoukoli zeleninu, kterou dáváte přednost. Brokolice, kukuřice, houby, cuketa jsou několik příkladů.

Paneer, cizrna, sójové kousky (namočené v horké vodě)atd. Biryani můžete také vyrobit pomocí jediné zeleniny, jako je tato houba Biryani, nebo použít směs zeleniny, jako jsem to udělal tady.

nakrájejte zeleninu na kostky podobné velikosti, abyste se ujistili, že vaří rovnoměrně a také vypadají dobře., Oloupejte a nakrájejte brambory a namočte je do vody, dokud nejsou připraveny k použití, aby se zabránilo jejich oxidaci.

Pokud používáte zmrazenou zeleninu, namočte je do vody, dokud se nerozmrazí, a poté je vypusťte a použijte.

Oil / Ghee – můžete použít kombinaci těchto dvou nebo použít některý z nich, volba je na vás. Doporučuji používat ghee, protože přidává hodně chuti a bohatosti ve srovnání s olejem.

pro marinování-zelenina se mírně vaří a pak marinuje stejně jako skopové nebo kuřecí maso.,

Pro marinádu, budeme potřebovat hung jogurt (řecký jogurt), zázvor, česnek pasty, zelené chilli pasty, Kašmíru červené chilli, kurkumu v prášku, koriandr prášek, garam masala prášek, zlatý smažené cibule, citronová šťáva, lístky koriandru, máty, sůl a rostlinný olej.

smaženou cibuli můžete předem připravit a uložit, protože to vyžaduje čas. Tyto ingredience v kombinaci dohromady dávají zelenině výbuch chutí, které přidávají k nádherné chuti biryani.

ujistěte se, že bylinky jako máta a koriandr jsou čerstvé., Můžete také upravit množství koření podle vaší chuti a úrovně koření.

pro rýži

rýže-tento recept vyžaduje dva šálky rýže basmati a čím lépe stárne rýže, tím lépe bude chutnat. Vždy raději používám extra dlouhou zrnitou rýži Basmati, protože jsou načechrané a mají vlastní chuť a vůni.

restaurace ve stylu biryani používají rýži Sella Chawal nebo Parboiled Basmati. Má robustní strukturu a zrna se během procesu vaření nerozbijí.,

Kořením – Aby rýže více voňavé, budeme používat některé celé koření, jako jsou hřebíček, bobkový list a skořici.

ostatní-kromě toho přidáme kewra essence, zázvorovou česnekovou pastu, zelenou chilli pastu, citronovou šťávu, sůl a vodu.

pro vrstvení –

šafránové mléko-smíchejte trochu šafránu v mléce a nalijte ho nahoře. To dává Biryani pěknou jemnou žlutooranžovou chuť.

mírně pražení šafrán a drcení to dělá to uvolnit vše, co je chuť.,

smažená cibule-můžete si vyrobit smaženou cibuli a udržet ji tak, aby se hodila, kdykoli ji budete potřebovat. Zde je můj recept na to, jak to udělat doma a ukládat smažené cibule(Birista).

koriandr & lístky máty-tyto bylinky dodávají krásnou svěžest a dokonce zvyšují chuť veg biryani. Nenechte si to ujít.

Ghee-přidejte spoustu ghee na vrcholu, dává mu bohatou a královskou chuť.

suché ovoce-na konci ho doplňte smaženými rozinkami a Kešu, abyste přidali více royalness do Hyderabadi Veg Biryani. To je volitelné, můžete dokonce chybět jejich přidání.,

jak vyrobit Veg Biryani?

pro zeleninu:

zahřejte ghí a olej na pánvi.

Osmažte zeleninu na vysoké teplo po dobu 4-5 minut.

Vyjměte zeleninu v misce.

Pro Marinování Zeleniny:

Smíchejte ingredience pro marinování v misce. Přidejte do ní restovanou zeleninu a dobře promíchejte.,

Kryt a držet stranou na hodinu.

Pro Rýži:

Wash rýže a namočte v dostatečném množství vody po dobu 30 minut. Zahřejte ghí na pánvi.

Přidat hřebíček, bobkový list, skořici a smažíme po dobu několika sekund.

Vypusťte rýže.,

Přidat na pánvi spolu s 4 šálky vody, citronovou šťávu, zázvor-česneková pasta, zelené chilli papričky a sůl.

Přikryjte a vařte pouze v teplo až 80 % hotovo. Rýže by měla mít mírný skus a neměla by být plně vařena.

Pro Vrstvení Biryani:

Přidat marinované zeleniny v těžkým dnem pánvi. Smažte 3-4 minuty.,

Top s vařenou rýží. Mrholení ghí na vrcholu.

Posypeme listy koriandru, máty, šafrán namočený v mléce, smažené cibule, smažené kešu oříšky a rozinky na vrcholu.

Zakryjte pánev pevně s víkem. Udržujte mřížku nad velmi nízkým plamenem. Udržujte pánev nad mřížkou a nechte biryani vařit 15-20 minut.,

Chmýří s vidličkou jemně míchat vrstvy. Podáváme horké s cibulí Rajče Raita.

Nejčastější Otázky

Jak si vybrat rýži, aby se to?

při přípravě by měla vyniknout jak chuť, tak vizuální přitažlivost Biryani, a proto je výběr rýže velmi důležitý.
nyní, když se tento recept stará o chuť, vizuální přitažlivost přichází pouze přes rýžová zrna., Čím delší je zrno, tím lepší by bylo. Vždy si vybírám rýži, která je extra dlouhá a vyniká jako jednotlivá zrna.
to dává vizuální přitažlivost kvetoucí květiny a dělá to příjemný zážitek. Proto je rýže Basmati tou nejlepší volbou, jak ji vyrobit, vyniká individuálně, aniž by při vaření vytvářela hrudky.
na trhu nyní dokonce získáte speciálně vybranou dlouhozrnnou rýži Basmati, která je ideální pro tento recept. Použil jsem Fortune Biryani speciální rýži, aby se to.
věk rýže je také velmi důležitý pro vytvoření dobrého receptu., Vyberte rýžové zrno, které je staré nejméně 1 rok. Čím starší je rýže, tím lepší je.

můžete udělat tento vegan Biryani vegan?

samozřejmě, ano! Stačí použít rostlinný olej místo ghí, nahradit mléčný jogurt jogurtem z mandlového mléka a jogurtem z kokosového mléka a použít nemléčné mléko pro infúzi šafránu.

jak to udělat v tlakovém hrnci?

Pokud plánujete vařit zeleninu Biryani jako jídlo s jedním hrncem, nazval bych to Pulao místo Biryani. Veg Biryani má dokonalé vrstvy, což je hlavní klíč dokonalého Hyderabadi stylu Biryani.,
místo toho můžete vše vařit samostatně a poté vrstvu v tlakovém hrnci. Vařte na píšťalku a nechte tlak přirozeně uvolnit.

jak z něj vyrobit troubu?

vařte rýži a marinujte zeleninu, jak je uvedeno. Nyní přeneste zeleninu do trouby. Nahoře s částečně vařenou rýží a nahoře biryani se šafránem namočeným v mléce, koriandru, mátou a smaženými kešu a rozinkami. Předehřejte troubu na 180 stupňů C (350 stupňů F). Nyní vložte zásobník do trouby a pečte jej 30-35 minut.,

podávání návrhů

jakmile se biryani vaří, nechte jej odpočívat 10 minut. Pak pomocí velké lžíce nebo vidličky, naberte ji ze dna tak, aby se zelenina a masala mírně smíchaly s rýží.

Podáváme tento lahodný a chutné Zeleninové Biryani na jeho vlastní, nebo spolu s Raita své možnosti jako Rajče Cibule Raita, Boondi Raita, Burani Raita, nebo Okurka Raita.,

můžete také sloužit Hyderabadi Biryani spolu s Salan jako Mirch Ka Salan, Bhindi Ka Salan, Baingan Ka Salan a pokud jste non-vegetarián, můžete dokonce sloužit Ande Ka Salan.

nezapomeňte podávat některé tenké plátky cibule a smaženou Papad na straně s Veg Dum Biryani.

návrhy na skladování

tato zelenina Biryani vydrží v lednici po dobu 3-4 dnů při skladování ve vzduchotěsné nádobě. Pokud to děláte ve velkém, ohřejte pouze částku, kterou chcete sloužit.

ohřívání Biryani znovu a znovu může snížit shelve život Biryani.,

Pro Tipy od Neha

použijte nejkvalitnější rýži k výrobě Hyderabadi zeleniny Biryani. Dlouhozrnná rýže basmati, která je stará nejméně 2 roky, je považována za nejlepší.

pro jeho sestavení použijte těžkou spodní pánev. Veg Dum Biryani je třeba vařit po dobu 15-20 minut při nízkém ohni a pokud pánev není těžká, může hořet.

rýže se musí vařit pouze 80%. Mělo by to mít kousnutí.

můžete zkontrolovat recept na výrobu zlaté smažené cibule nebo Birista zde. Přinášejí vizuální přitažlivost v tomto pokrmu a dělat je doma je nejlepší způsob, jak jít.,

buďte velmi pozorní při vaření rýže. Při vaření rýži příliš nemíchejte, jinak zrno rozbije.

vyberte pánev s těsným víkem. Tento biryani vaří na dum nebo páru a chceme zachovat tolik páry, která se tvoří uvnitř. Tradičně se kolem pánve a víka dávalo těsnění těsta, ale nemyslím si, že je nutné, pokud víko pevně zapadá.

nešetřete na ghee. Biryani je jídlo pro zvláštní příležitosti a rozhodně bychom se při jeho výrobě neměli starat o kalorie exra.,

můžete také rád

Recept Karty

Miloval tento recept?Klikněte zde zanechat recenzi a dejte nám hodnocení pěti hvězdiček ★★★★★

Zeleninové Biryani Recept

Hyderabadi Zeleninové Biryani je vynikající směs šťavnaté zeleniny, koření, ghí, šafrán a chutné rýže basmati, které nikdo nemůže odolat.
3.,cc16a9f2ad“>

▢ 1 tbsp Corinader (Chopped)

  • ▢ 1 tbsp Mint (Chopped)
  • ▢ 10-12 strands Saffron (Soaked in 2 tbsp milk)
  • ▢ ¼ cup Golden Fried Onion
  • ▢ 10-12 Cashew Nuts (Fried)
  • ▢ 10-12 Raisins (Fried)
  • US Customary or Metric

    Instructions

    For the vegetables

    • Heat ghee and oil in a pan.,
    • Osmažte zeleninu na vysoké teplo po dobu 4-5 minut.
    • vyjměte zeleninu v misce.

    Pro marinování zeleniny

    • Smíchejte ingredience pro marinování v misce.
    • přidejte do ní restovanou zeleninu a dobře promíchejte.
    • Kryt a držet stranou na hodinu.,

    rýže

    • Wash rýže a namočte v dostatečném množství vody po dobu 30 minut.
    • teplo ghee v pánvi.
    • Přidat hřebíček, bobkový list, skořici a smažíme po dobu několika sekund.
    • Vypusťte rýži a přidejte do hrnce spolu se 4 šálky vody, citronové šťávy a soli.,
    • zakryjte a vařte na nízkém ohni, dokud nebude provedeno 80%. Rýže musí mít kousnutí.

    Pro Vrstvení Biryani

    • Přidat marinované zeleniny v těžkým dnem pánvi.
    • smažte 3-4 minuty.
    • Top s vařenou rýží.
    • Mrholit ghee nahoře.,
    • Posypeme listy koriandru, máty, šafrán namočený v mléce, smažené cibule, smažené kešu oříšky a rozinky na vrcholu.
    • pánev pevně zakryjte víkem.
    • Udržujte mřížku nad nízkým plamenem.
    • udržujte pánev nad mřížkou a nechte biryani vařit 15-20 minut.,
    • chmýří vidličkou jemně promíchejte vrstvy.
    • Podávejte horké s cibulí Rajče Raita.

    Poznámky

    Použít nejlepší kvalitu rýže se podává Hyderabadi Zeleninové Biryani. Dlouhozrnná rýže basmati, která je stará nejméně 2 roky, je považována za nejlepší.

    pro jeho sestavení použijte těžkou spodní pánev. Veg Dum Biryani je třeba vařit po dobu 15-20 minut při nízkém ohni a pokud pánev není těžká, může hořet.,

    rýže se musí vařit pouze 80%. Mělo by to mít kousnutí.

    můžete zkontrolovat recept na výrobu zlaté smažené cibule nebo Birista zde. Přinášejí vizuální přitažlivost v tomto pokrmu a dělat je doma je nejlepší způsob, jak jít.

    buďte velmi pozorní při vaření rýže. Při vaření rýži příliš nemíchejte, jinak zrno rozbije.

    vyberte pánev s těsným víkem. Tento biryani vaří na dum nebo páru a chceme zachovat tolik páry, která se tvoří uvnitř., Tradičně se kolem pánve a víka dávalo těsnění těsta, ale nemyslím si, že je nutné, pokud víko pevně zapadá.

    nepoužívejte šetřit na ghee. Biryani je jídlo pro zvláštní příležitosti a rozhodně bychom se neměli starat o další kalorie při jeho výrobě.

    Výživa

    Kalorie: 459kcal | Sacharidy: 58g | Bílkoviny: 8g | Tuk: 21g | Nasycené tuky: 13g | Cholesterol: 32mg | Sodík: 821mg | Draslík: 359mg | Vlákno: 3g | Cukr: 1g | Vitamin A: 1150IU | Vitamin C: 21mg | Vápník: 50 mg | Železo: 2.,4mg
    Pin tento recept pro pozdější použití!Miluji vidět vaše výtvory tak pin a zmínit @WhiskAffair!
    Zaregistrujte se pro pravidelné aktualizace?Rád bych tě měl jako součást mé cesty. Klikněte pro registraci!

    Napsat komentář

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *