Hvid Balsamico Vinaigrette

Denne hvid balsamico vinaigrette er let nok at lave to eller tre gange om ugen, og den unikke smag af hvid balsamico-eddike vil sikre, at dine smagsløg vil altid have noget at se frem til, selv hvis du har det hver dag.

Du er sikkert bekendt med den mørkfarvede, frugtagtig og syrlig sød balsamicoeddike. Det er lavet af en sød række hvide druer kendt som Trebbiano druer, der har oprindelse i Italien., Først presses de, og den resulterende saft Simmes langsomt, indtil den er sirupagtig, i hvilket tidsrum udvikler den også sin mørke farve, når sukkerne karameliseres. Denne søde, mørke sirup gæres derefter og ældes i tønder i mindst 12 år.

en vigtig del af aldringsprocessen er fordampning—da vandet fordamper, koncentreres smag af eddike. Hvert år overføres eddike til mindre og mindre tønder, der er lavet af forskellige skove, som hver især bidrager med sine unikke smag og farveegenskaber.

men Hvad er hvid balsamico?,

hvid balsamico er lavet på samme måde, bortset fra at den ikke er karameliseret, og i stedet for trætønder er den alderen i rustfrit stålfade. Den resulterende eddike er en dejlig gylden farve, og selvom den mangler kompleksiteten af traditionel balsamicoeddike, er den ganske lidt sødere og mere smagfuld end almindelig hvidvinseddike.

den gyldne nuance er en del af det, der gør hvid balsamico så tiltalende. Så lækker som traditionel balsamico er, fungerer en mørkfarvet vinaigrette ikke i enhver situation.,

Gør en Emulsion

En påmindelse, som altid, når du laver en vinaigrette, at det er bedst, hvis dine ingredienser har stuetemperatur—både på grund kolde temperaturer hæmmer dannelsen af en emulsion, og også fordi varianter blanding bedre ved stuetemperatur.

Ved den måde, vejledningen nedenfor angive ingredienserne piskes sammen i en glasskål, og en grund til at bruge glas er, at syren i eddike og citronsaft kan reagere med aluminium, bibringe en metallisk smag til dressing., Du kan bruge rustfrit stål, men det er enkleste at holde fast i glas, for selvom det er tænkeligt, kan du forveksle aluminium til rustfrit stål, glas er naturligvis glas.

Du kan også bare springe pisken helt over og blot kombinere ingredienserne i en glasburk, stram låget og ryst kraftigt i cirka 30 sekunder. Denne metode har den ekstra bekvemmelighed ved at lade dig blande og opbevare dressingen i det samme Kar. Det giver dig også en måde at genbruge de glasburer, der ser ud til at samle så hurtigt.,

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *