Veg Biryani (Dansk)

15057shares

Hyderabadi Veg Biryani eller Vegetable Biryani er en lækker blanding af saftige grøntsager, krydderier, ghee, safran, og smagsfyldt basmati-ris, som ingen kan modstå. Det bedste er, at du nemt kan lave en fantastisk version af restaurant-stil derhjemme. Sådan gør du det.,

Her er nogle flere Biryani Opskrifter, der helt sikkert vil kildre din smag knopper og gøre dig tørster efter mere – Champignon Biryani, Fårekød Biryani, Kylling Biryani, Æg Dum Biryani, Kathal Biryani, og Hyderabadi Fisk Biryani.

gå til:

  • De Bedste Veg Biryani Opskrift
  • Veg Dum Biryani vs Veg Pulao
  • Ingredienser
  • Sådan gør Veg Biryani?,
  • Ofte Stillede Spørgsmål
  • Betjener Forslag
  • Lager Forslag
  • Pro Tips ved Neha
  • Opskrift-Kort

Biryani, alle er bekendt med dette åh så populære, Indiske delikatesse. Det er et rispræparat, hvor duftende ris koges sammen med en krydret grøntsag eller Kødmasala, stegte løg, safran infunderet mælk og en masse friske urter.,

ris, æg, Paneer, champignon, kylling/lam/fårekød/fisk / rejer eller Vegetabilsk Masala, begge koges separat og derefter lagdelt med stegte løg, safran-infunderet mælk, koriander og mynteblade og nødder såsom mandler, cashe .nødder osv. Til sidst koges det sammen på dum, hvilket resulterer i et lækkert og aromatisk rispræparat.

I Dag skal vi lave Veg Biryani i traditionel og autentisk Hyderabadi-stil.,

den bedste Veg Biryani-Opskrift

Biryani, selve navnet får dig til at ønske det, og når det kommer til veg-opskrifter, kan jeg forsikre dig om, at denne Hyderabadi-grøntsag Biryani vil være en superstjerne ved dit spisebord. Dette vil helt sikkert ramme de rigtige pletter med sin upåklagelige smag og smukke aroma.

Veg Biryani er bare en rig og kompleks ris og vegetabilsk curry gryderet. Der er flere måder, hvorpå en biryani kan laves-Hyderabadi, Mughlai, Ambur, Kerala stil, bare for at nævne nogle få. Hyderabadi Biryani er den mest populære blandt alle de andre., Det er lavet ved at lave ris med en krydret grøntsagsmedley under Dum. Dum Pukth oversætter til langsom madlavning. Ris og masala er kogt i en forseglet gryde, og de bliver kogt i deres egen saft og damp. Denne metode giver en biryani, som er en fryd at smage, men ‘ er, og ernæringerne går ikke tabt.

En læbe-afklapsning kombination af duftende ris, krydret vegetabilske masala, safran mælk, stegte løg, koriander, blade, mynte blade, og masser af ghee, denne Veg Dum Biryani opskrift er blevet et hit blandt mine venner og familie.,

denne restaurantstil Hyderabadi vegetabilsk Biryani er en temmelig detaljeret opskrift, der kræver, at du marinerer grøntsagerne og lag den med ris, misforstå mig ikke, men denne ret er absolut værd.så hvis du elsker din Hyderabadi kylling og fårekød Biryani, skal du også prøve denne Veg Dum Biryani. Det er en bombe i smag, og du vil helt sikkert gøre det igen og igen for en veg Glæde.,

Nogle af jer måske starte en debat om, at der er ikke sådan noget som en veg biryani, men som legenden er det, det var ret, at nogle af de vegetariske arbejdere, der arbejdede for the Nizam ‘ s har lavet for sig selv, og deraf navnet.,

Denne Hyderabadi Veg Biryani er,

  • Rig & Royal
  • Aromatisk med Eksotiske Varianter
  • Helt Læbe-Afklapsning
  • Svært at modstå
  • En god måde at bruge rester grøntsager
  • Perfekt til festlige måltider
  • Kan blive halveret, fordoblet, eller tredoblet

Veg Dum Biryani vs Veg Pulao

Selv om både pulao og biryani er foretaget ved hjælp af lignende ingredienser, der er en verden til forskel mellem de to. Mens pulao er en one-pot, genvej måltid, biryani er en skål lavet til særlige lejligheder., At lave biriyani er en flertrinsproces, der tager tid, tålmodighed, opmærksomhed på detaljer og ikke kan gøres i en fart.

Biryani er en kongelig skål, der virkelig passer til konger og dronninger og er helt værd at gøre.

ingredienser

til Vegetabilsk Masala

grøntsager – skønheden i denne veg biryani er, at du kan bruge enhver grøntsag efter eget valg. Det er også en fantastisk måde at bruge alle de resterende grøntsager i dit køleskab og lave en lækker Biryani ud af det.,

Jeg har brugt gulerod, grønne ærter, kartofler, blomkål og bønner, men du kan gå videre og tilføje i enhver grøntsag, du foretrækker. Broccoli, majs, svampe, courgette er et par eksempler.

Paneer, kikærter, sojabiter (gennemblødt i varmt vand) osv. Du kan også lave biryani ved hjælp af en enkelt grøntsag som denne champignon Biryani eller bruge en blanding af grøntsager som jeg har gjort her.

hak grøntsagerne i lignende store terninger for at sikre, at de koger jævnt og også ser godt ud., Skræl og terning kartoflerne og blød dem i vand, indtil de er klar til brug for at undgå deres O .idation.

Hvis du bruger frosne grøntsager, blødlægges dem i vand, indtil de optøes og derefter tømmes og bruges.

olie / Ghee – du kan bruge en kombination af disse to eller bruge en af disse, valget er dit. Jeg anbefaler at bruge ghee, da det tilføjer en masse smag og rigdom i forhold til olie.

til marinering – grøntsagerne koges lidt og marineres derefter ligesom fårekød eller kylling.,

Til marinering, vi skal hang yoghurt (græsk yoghurt), ingefær hvidløg pasta, grøn chili pasta, rød Kashmir chili pulver, gurkemeje pulver, koriander pulver, garam masala pulver, golden stegte løg, citronsaft, koriander, blade, mynte, salt og vegetabilsk olie.

Du kan lave de stegte løg i forvejen og opbevare, da det tager tid. Disse ingredienser, når de kombineres sammen, giver grøntsagerne en burst af smag, der tilføjer den storslåede smag af biryani.

sørg for, at urter som mynte og koriander er friske., Du kan også justere mængden af krydderier efter din smag og krydderi niveau.

for ris

ris – Denne opskrift kræver to kopper basmati-ris, og jo bedre alderen ris, jo bedre vil den smage. Jeg foretrækker altid at bruge ekstra langkornet Basmati-ris, da de viser sig fluffy og har egen smag og aroma.

Restaurant-stil biryani brug Sella Cha .al eller Parboiled Basmati ris. Den har en robust tekstur, og korn bryder ikke under cooing-processen.,

hel krydderi – for at gøre risen mere duftende, vil vi bruge nogle hele krydderier som nelliker, løvblad og kanelstang.

andre – bortset fra dette tilføjer vi ke .ra essens, ingefær hvidløgspasta, grøn chilipasta, citronsaft, salt og vand.

til lagdeling –

safran infunderet mælk – bland lidt safran i mælk og hæld den på toppen. Dette giver Biryani en dejlig subtil gul-orange smag.

lidt ristning af safran og knusning det gør det frigive al sin smag.,

stegte løg – du kan lave stegte løg og holde det, så det kommer godt med, når du har brug for det. Her er min opskrift på, hvordan man gør det hjemme og butik – stegte løg(Birista).

koriander & mynteblade – disse urter tilføjer en smuk friskhed og forbedrer endda smagen af veg biryani. Gå ikke glip af det.Ghee-tilføj masser af ghee på toppen, giver det en rig og kongelig smag.

tørre frugter – til sidst skal du fylde det med stegte rosiner og cashe .nødder for at tilføje mere royalness til din Hyderabadi Veg Biryani. Dette er valgfrit, Du kan endda gå glip af at tilføje dem.,

Hvordan laver Veg Biryani?

For grøntsagerne:

varm ghee og olie i en gryde.

Fry grøntsager på høj varme i 4-5 minutter.

Fjern grøntsager i en skål.

Til Marinering af Grøntsager:

Bland ingredienserne til marinering i en skål. Tilsæt de sauterede grøntsager i det og bland godt.,

Dække og holde arealer til en time.

For Ris:

Vask ris og lægges i blød i vand nok til 30 minutter. Varm ghee i en gryde.

Tilføj nelliker, laurbærblad, kanelstang og steg i nogle få sekunder.

Afløb ris.,

Tilføj på panden sammen med 4 kopper vand, citronsaft, ingefær-hvidløg pasta, grøn chili og salt.

Cover og koge, kun varme, indtil 80 % færdig. Risen skal have en lille bid til den, og den bør ikke være fuldt kogt.

For Lagdeling Biryani:

Tilsæt den marinerede grøntsager i en tung bund gryde. Steg i 3-4 minutter.,

Top med kogte ris. Dri..le ghee på toppen.

Drys koriander blade, mynte blade, safran udblødt i mælk, stegte løg, stegt med cashew nødder og rosiner på toppen.

Dække panden tæt med et låg. Hold en bageplade over en meget lav flamme. Hold gryden over gryden, og lad biryani koge i 15-20 minutter.,

Fluff med en gaffel forsigtigt for at blande lagene. Serveres varmt med løg tomat Raita.

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvordan vælger ris til at gøre det?

både biryanis smag og visuelle appel bør skille sig ud i forberedelsen, og derfor er valget af ris meget vigtigt.
nu mens denne opskrift tager sig af smagen, kommer den visuelle appel kun gennem riskorn., Jo længere kornet er, desto bedre ville det være. Jeg vælger altid den ris, der er ekstra lang og skiller sig ud som individuelle korn.dette giver den visuelle appel af en blomstrende blomst og gør det til en fornøjelig oplevelse. Derfor er Basmati ris det bedste valg at lave det, det skiller sig ud individuelt uden at danne klumper under madlavning.
på markedet får du nu endda specielt udvalgt langkornet Basmati-ris, som er perfekt til denne opskrift. Jeg har brugt Fortune Biryani Special Rice til at gøre dette.
risens alder er også meget afgørende for at lave en god opskrift., Vælg riskornet, der er mindst 1 år gammelt. Jo ældre ris, jo bedre er det.

kan du gøre denne Veg Biryani veganer?

selvfølgelig, ja! Brug bare vegetabilsk olie i stedet for ghee, udskift mejeri yoghurt med mandelmælk yoghurt og kokosmælk yoghurt og brug ikke-mejerimælk til infusion af safran.

Hvordan laver man det i trykkomfur?

Hvis du planlægger at lave vegetabilsk Biryani som et one-pot måltid, så vil jeg kalde det Pulao i stedet for Biryani. Veg Biryani har perfekte lag, som er hovednøglen til en perfekt Hyderabadi-stil Biryani.,
Du kan i stedet tilberede alt separat og derefter lag i trykkogeren. Kog til en fløjte og lad trykket frigive naturligt.

Hvordan laver man en ovn?

kog risen og Marin ther grøntsagerne som nævnt. Overfør nu grøntsagerne i en ovnfast bakke. Top med delvist kogte ris og top biryani med safran dyppet i mælk, koriander, mynte og stegte cashe .nødder og rosiner. Forvarm ovnen til 180 grader C (350 grader F). Sæt nu bakken i ovnen og bag den i 30-35 minutter.,

serveringsforslag

når biryani er kogt, lad det hvile i 10 minutter. Brug derefter en stor ske eller gaffel til at skubbe den fra bunden, så grøntsagerne og masalaen blandes lidt med risen.

Tjene denne lækre og velsmagende Grøntsager Biryani på egen hånd eller sammen med en Raita af dine valg, såsom Tomat, Løg Raita, Boondi Raita, Burani Raita, eller Agurk Raita.,

Du kan også tjene Hyderabadi Biryani sammen med Salan som Mirch Ka Salan, Bhindi Ka Salan, Baingan Ka Salan og hvis du er ikke-vegetarer, kan du endda tjene Ande Ka Salan med det.

glem ikke at servere nogle tyndt skivede løg og en stegt Papad på siden med Veg Dum Biryani.

forslag til opbevaring

denne Veg Biryani vil vare i køleskabet i 3-4 dage, når den opbevares i en lufttæt beholder. Hvis du laver det i bulk, genopvarm kun det beløb, du vil servere.

genopvarmning af Biryani igen og igen kan reducere biryanis skrinlevetid.,

Pro Tips af Neha

brug bedste kvalitet ris til at gøre Hyderabadi vegetabilsk Biryani. Langkornet basmati-ris, der er mindst 2 år gammel, betragtes som bedst.

brug en tung bundpande til at samle den. Veg Dum Biryani skal koges i 15-20 minutter på lav varme, og hvis gryden ikke er tung, kan den brænde.

risen skal kun koges 80%. Det skal have en bid.

Du kan tjekke opskriften for at lave gylden stegt løg eller Birista her. De bringer den visuelle appel ud i denne skål, og at gøre dem hjemme er den bedste vej at gå.,

Vær meget opmærksom, mens du koger risen. Rør ikke risen meget under madlavning ellers vil det bryde kornene.

vælg en gryde med et tætsluttende låg. Denne biryani koger på dum eller damp, og vi ønsker at bevare så meget damp, der dannes indeni. Traditionelt plejede en tætning af dej at blive lagt rundt om gryden og låget, men jeg tror ikke, at det er nødvendigt, hvis låget passer godt.skimp ikke på ghee. Biryani er en ret til specielle lejligheder, og vi bør bestemt ikke bekymre os om e .ra-kalorierne, når vi fremstiller den.,

Du kan måske også lide

opskriftskort

elskede denne opskrift?Klik her for at skrive en anmeldelse og give os en fem-stjernet rating ★★★★★

Veg Biryani Opskrift

Hyderabadi Veg Biryani er en lækker blanding af saftige grøntsager, krydderier, ghee, safran og smagfuld basmati-ris, som ingen kan modstå.
3.,cc16a9f2ad”>

▢ 1 tbsp Corinader (Chopped)

  • ▢ 1 tbsp Mint (Chopped)
  • ▢ 10-12 strands Saffron (Soaked in 2 tbsp milk)
  • ▢ ¼ cup Golden Fried Onion
  • ▢ 10-12 Cashew Nuts (Fried)
  • ▢ 10-12 Raisins (Fried)
  • US Customary or Metric

    Instructions

    For the vegetables

    • Heat ghee and oil in a pan.,
    • steg grøntsagerne på høj varme i 4-5 minutter.
    • Fjern grøntsagerne i en skål.

    For at marinere grøntsagerne

    • Bland ingredienserne til marinering i en skål.
    • tilsæt de sauterede grøntsager i det og bland godt.
    • dæk og hold til side i en time.,

    For ris

    • Vask ris og lægges i blød i vand nok til 30 minutter.
    • varme ghee i en gryde.
    • Tilføj nelliker, laurbærblad, kanelstang og steg i nogle få sekunder.
    • Tøm risen, og tilsæt den i gryden sammen med 4 kopper vand, citronsaft og salt.,
    • dæk og kog på lav varme, indtil 80% er færdig. Risen skal have en bid.

    For Lagdeling Biryani

    • Tilføj den marinerede grøntsager i en tung bund gryde.
    • steg i 3-4 minutter.
    • Top med kogte ris.
    • Støvregn ghee på toppen.,
    • drys korianderblade, mynteblade, safran gennemvædet i mælk, stegt løg, stegte cashe .nødder og rosiner ovenpå.
    • dæk panden tæt med et låg.
    • hold en bageplade over lav flamme.
    • hold gryden over gryden, og lad biryani koge i 15-20 minutter.,
    • Fluff med en gaffel forsigtigt for at blande lagene.
    • serveres varmt med løg tomat Raita.

    noter

    brug ris af bedste kvalitet til at fremstille Hyderabadi vegetabilsk Biryani. Langkornet basmati-ris, der er mindst 2 år gammel, betragtes som bedst.

    brug en tung bundplade til at samle den. Veg Dum Biryani skal koges i 15-20 minutter på lav varme, og hvis gryden ikke er tung, kan den brænde.,

    risen må kun koges 80%. Det skal have en bid.

    du kan tjekke opskriften for at lave gylden stegt løg eller Birista her. De bringer den visuelle appel ud i denne skål, og at gøre dem hjemme er den bedste vej at gå.

    Vær meget opmærksom, mens du koger risen. Rør ikke risen meget under madlavning ellers vil det bryde kornene.

    vælg en gryde med et tætsluttende låg. Denne biryani koger på dum eller damp, og vi ønsker at bevare så meget damp, der dannes indeni., Traditionelt plejede en tætning af dej at blive lagt rundt om gryden og låget, men jeg tror ikke, at det er nødvendigt, hvis låget passer godt.

    Skim ikke på ghee. Biryani er en skål til særlige lejligheder, og vi bør bestemt ikke bekymre os om de ekstra kalorier, når vi laver den.

    Ernæring

    Kalorier: 459kcal | Kulhydrater: 58g | Protein: 8 g | Fedt: 21g | Mættet Fedt: 13g | Kolesterol: 32 mg | Natrium: 821mg | Kalium: 359mg | Fiber: 3g | Sukker: 1g | Vitamin A: 1150IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 50 mg | Jern: 2.,4mg
    Pin denne opskrift til senere brug!Jeg elsker at se dine kreationer, så pin og nævne @@hiskaffair!
    Tilmeld dig regelmæssige opdateringer?Jeg ville elske at have dig som en del af min rejse. Klik for at tilmelde dig!

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *