Lechon Paksiw (Español)

Lechon Paksiw, que significa «Lechon» cerdo asado y «Paksiw» para guisar en vinagre, es el nombre más apropiado para describir el proceso de cocción de este plato. Básicamente las sobras como la carne blanda y la piel masticable empapada se hierven lentamente a fuego lento con huesos en vinagre y salsa lechon la salsa de hígado dulce y picante que generalmente acompaña al cerdo asado que resulta en este tenedor carne tierna en salsa dulce, picante y agria.,

en Filipinas cada gran ocasión o eventos importantes como bodas, cumpleaños, fiestas e incluso reuniones familiares un cerdo asado en el Centro de la mesa del comedor es una necesidad. Estos cerdos asados son siempre el Centro de atención, una obra maestra en una mesa de buffet y todo el mundo hará cola para su piel crujiente y partes favoritas como el vientre y la pierna., Habiendo dicho que después de la fiesta hay una gran cantidad de carne sobrante de partes no deseadas, esto no se desperdicia, ya que estas sobras se dividen en las familias que participan en la celebración como comida para llevar. Si el cerdo asado era enorme, entonces todo el mundo puede llevarse algo a casa, pero si no, solo los familiares y amigos más cercanos del celebrante van a disfrutar de estas sobras. Entonces, ¿qué hacen con él? La respuesta es este plato reciclado, el Lechon Paksiw.

conviértete en una bruja de la cocina aprendiendo a dominar este plato., Lechon Paksiw, que significa «Lechon» cerdo asado y «Paksiw» para estofar en vinagre, es el nombre más apropiado para describir el proceso de cocción de este plato. Básicamente las sobras como la carne blanda y la piel masticable empapada se hierven lentamente a fuego lento con huesos en vinagre y salsa lechon la salsa de hígado dulce y picante que generalmente acompaña al cerdo asado que resulta en este tenedor carne tierna en salsa dulce, picante y agria. Sé que sobras de cerdo asado soso, salsa de hígado y vinagre no suena tentador pero confía en mí cuando los combinas todos juntos es fenomenal.,

a veces los Filipinos anhelan este plato, pero no queremos esperar a que una gran ocasión haya sobrado cerdo asado, por lo que a veces improvisamos asando carne de cerdo en el horno o incluso freírla para lograr esa textura de piel de cerdo crepitante y usar salsa Tomas Mang en su lugar. Un plato Filipino verdaderamente auténtico que es una visita obligada para aquellos que aman las recetas agridulces.,

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Descripción

Lechon Paksiw, que significa «Lechon» asador de cerdo asada y «Paksiw» a guiso con vinagre, es el nombre más adecuado para describir el proceso de cocción de este plato., Básicamente las sobras como la carne blanda y la piel masticable empapada se hierven lentamente a fuego lento con huesos en vinagre y salsa lechon la salsa de hígado dulce y picante que generalmente acompaña al cerdo asado que resulta en este tenedor carne tierna en salsa dulce, picante y agria.

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ingredientes

  • 1 pierna de cerdo asada de tamaño pequeño, con hueso (aproximadamente 2.,1/2 taza de vinagre
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de granos de pimienta
  • 4 piezas de hojas de laurel secas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla roja grande, picada
  • salsa de pescado
  • sal
  • aceite

instrucciones

  1. seque la pierna de cerdo asada con toallas de papel, frote sal por todas partes y colóquela en una sartén para asar con la piel hacia arriba., Hornear la carne de cerdo en un horno precalentado a 160C durante 1 1/2 horas. Retirar del horno y dejar enfriar.
  2. hornee la carne de cerdo de nuevo en el horno precalentado a 180C durante 30 a 45 minutos o hasta que la piel se vuelva crujiente como lechón.
  3. retire del horno, enfríelo en una rejilla y luego córtelo en cubos del tamaño de un bocado.
  4. En una olla agregue aceite y luego saltee el ajo y la cebolla durante un minuto.
  5. añadir la carne de cerdo en cubos, el hueso, el agua, el vinagre, la salsa de Mang Tomas, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y las hojas de laurel, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el cerdo esté tierno tenedor y la salsa es espesa. Añadir agua si es necesario.,
  6. condimentar con salsa de pescado y sazonar con mucha pimienta negra recién molida.

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