pasta de cangrejo

foto de Holly A. Heyser

a veces lo simple es lo mejor, y ese es el caso de esta pasta de cangrejo.

elegí esta ruta no solo porque resulta que ya tengo una fantástica receta de espaguetis con salsa de cangrejo, que es una salsa a base de tomate, sino también porque obtengo un cangrejo de nieve de muy alta calidad de Taku River Reds, el grupo con el que pesco en verano., Pero cualquier cangrejo que tengas servirá.

puedes saborear el cangrejo en esta receta porque solo es aceite de oliva, hierbas, un poco de ajo, un par de alcaparras y mucho limón.

difícilmente una receta, en realidad. Pero funciona. Incluso elegí fideos normales comprados en la tienda en lugar de fideos de lujo. Lo que hace especial a esta pasta de cangrejo es, como la mayoría de los platos italianos, la calidad de los ingredientes.

sí, eran fideos comprados en la tienda, pero era una buena marca. ¿Qué es una buena marca?, Bueno, hay un montón de ellos, pero lo que quieres ver es que los fideos son ásperos, no Súper suaves. Tendrá que mirar de cerca. Una superficie mate o áspera en la pasta significa que se aferrará mejor a la salsa, y como esta salsa es básicamente solo aceite de oliva y limón, es delgada.

Foto por Holly A. Heyser

la pasta hecha a Mano sería el trabajo, también. Yo iría con un linguini. Pero honestamente, la policía de pasta no vendrá a tu casa si usas algo que por casualidad tienes por ahí.,

agregué las pequeñas alcaparras nonpareil porque combinan bien con el cangrejo y la pasta delgada; agregan una nota salada. El aceite de oliva y el limón son un hecho, y las hierbas eran básicamente lo que tenía en el jardín en este momento: perejil y cebollino de ajo.

aparte de esas dos, las buenas hierbas para agregar serían perifollo, cebollino regular, estragón, albahaca, orégano fresco o tomillo seco podrían funcionar, pero no sería tan bueno: mejorana o tal vez incluso cilantro.,

Mi consejo más fuerte con esta pasta de cangrejo es servirla rápidamente, y comerla toda a la vez; no se mantendrá bien.

Oh, Y si usted no tiene cangrejo, cangrejo de Río, camarón o langosta sub muy bien, y no hay ninguna razón real que no podría utilizar pequeñas almejas, mejillones o vieiras, también.

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Cangrejo Pasta

Este es un rápido, fácil receta que puedes preparar en un momento… si tienes carne de cangrejo., Si no, tendrás que descascarar algunos cangrejos, primero. Como mencioné anteriormente, realmente es mejor comerlo de inmediato y no se mantendrá bien.,a870fea»>

1 cucharada de alcaparras (opcional)

  • 8 onzas de carne de cangrejo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • la Ralladura de un limón, rallado o picado fino
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta negra
  • Instrucciones

    • Traiga una olla grande con agua a hervir., Cuando esté caliente, agrega suficiente sal para que sepa a agua de mar. Empieza a hervir la pasta.
    • Cuando la pasta esté casi listo, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Cuando esté caliente, añadir el ajo y saltear durante 30 segundos. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Cocine durante otro minuto más o menos.
    • Utilizando pinzas o somesuch, mover la pasta a la sartén. Usted quiere un poco de agua de la pasta para venir con él, por lo que no es necesario drenar demasiado., Toss well and serve.

    Nutrition

    Calories: 564kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 25g | Fat: 13g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 24mg | Sodium: 538mg | Potassium: 380mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 247IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 53mg | Iron: 2mg

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