Veg Biryani (Español)

15057shares

Hyderabadi Veg Biryani o Vegetable Biryani es una deliciosa mezcla de verduras suculentas, especias, ghee, azafrán y sabroso arroz basmati que nadie puede resistir. La mejor parte es que puede hacer una gran versión de estilo Restaurante en casa fácilmente. Aquí está cómo hacerlo.,

Aquí hay algunas recetas de Biryani más, que seguramente harán cosquillas a sus papilas gustativas y le harán desear más: Biryani de champiñones, Biryani de cordero, Biryani de pollo, biryani de huevo, Kathal Biryani y Biryani de pescado Hyderabadi.

Saltar a:

  • El Mejor Biryani de Verduras Receta
  • Veg Dum Biryani vs Veg Pulao
  • Ingredientes
  • Cómo hacer Biryani de Verduras?,
  • preguntas frecuentes
  • sugerencias de Servicio
  • sugerencias de almacenamiento
  • consejos profesionales de Neha
  • tarjeta de recetas

Biryani, todo el mundo está familiarizado con este manjar Indio tan popular. Es una preparación de arroz, donde el arroz fragante se cocina junto con una verdura picante o carne Masala, cebollas fritas, leche infundida de azafrán y muchas hierbas frescas.,

arroz, huevo, Paneer, champiñones, pollo / cordero/cordero/pescado / gambas, o Masala vegetal, ambos se cocinan por separado y luego se acodan con cebollas fritas, leche infundida con azafrán, cilantro y hojas de menta y nueces como almendras, anacardos, etc. Finalmente, se cocina junto en dum, dando como resultado una deliciosa y aromática preparación de arroz.

Hoy vamos a hacer Veg Biryani en estilo tradicional y auténtico Hyderabadi.,

La Mejor Receta De Verduras Biryani

Biryani, el nombre en sí te hace anhelarlo y cuando se trata de recetas de verduras, te aseguro que este Biryani vegetal Hyderabadi será una superestrella en su mesa de comedor. Esto definitivamente llegará a los lugares correctos con su sabor impecable y hermoso aroma.

Veg Biryani es solo un rico y complejo plato de arroz y curry vegetal cazuela. Hay múltiples formas en las que se puede hacer un biryani – Hyderabadi, Mughlai, Ambur, estilo Kerala, solo por nombrar algunos.

Hyderabadi Biryani es el más popular entre todos los demás., Se hace cocinando arroz con un popurrí de verduras picante bajo Dum. Dum Pukth se traduce como cocción lenta. El arroz y la masala se cocinan en una sartén sellada y se cocinan en su propio jugo y vapor. Este método produce un biryani que es una delicia para degustar pero y las nutriciones no se pierden también.

una combinación de arroz fragante, masala de verduras picantes, leche de azafrán, cebollas fritas, hojas de cilantro, hojas de menta y mucho ghee, esta receta de Veg Dum Biryani se ha convertido en un éxito entre mis amigos y familiares.,

Este Biryani de verduras Hyderabadi al estilo de restaurante es una receta bastante elaborada que requiere que Marines las verduras y las pongas en capas con arroz, no me malinterpretes, pero este plato vale absolutamente la pena.

así que si te encanta tu Biryani de pollo y cordero Hyderabadi, también tienes que probar este Veg Dum Biryani. Es una bomba en sabor y definitivamente lo hará una y otra vez para una delicia vegetariana.,

algunos de ustedes podrían comenzar un debate afirmando que no hay tal cosa como un biryani veg, pero como cuenta la leyenda, este fue el plato que algunos de los trabajadores vegetarianos que trabajaban para los Nizam hicieron para sí mismos y de ahí el nombre.,

Este Hyderabadi Veg Biryani es,

  • Rich & Royal
  • aromático con sabores exóticos
  • absolutamente Lip Smacking
  • difícil de resistir
  • Una gran manera de usar las verduras sobrantes
  • perfecto para comidas festivas
  • Se puede triplicado

Veg Dum Biryani vs veg Pulao

aunque tanto Pulao como Biryani están hechos con ingredientes similares, hay un mundo de diferencia entre los dos. Mientras que el pulao es una comida corta de una olla, el biryani es un plato hecho para ocasiones especiales., Hacer biriyani es un proceso de varios pasos que requiere tiempo, paciencia, atención al detalle y no se puede hacer con prisa.

Biryani es un plato real realmente apto para los reyes y reinas y vale la pena el esfuerzo.

ingredientes

para la verdura Masala

verdura-la belleza de esta verdura biryani es que puede usar cualquier verdura de su elección. También es una excelente manera de usar todas las verduras sobrantes en su refrigerador y hacer un delicioso Biryani con él.,

he usado zanahoria, guisantes verdes, papas, coliflor y frijoles, pero puedes seguir adelante y agregar cualquier vegetal que prefieras. Brócoli, maíz, champiñones, calabacín son algunos ejemplos.

Paneer, garbanzos, trozos de soja (remojados en agua caliente), etc. también se pueden agregar a este biryani. También puede hacer biryani usando un solo vegetal como este Biryani hongo o utilizar una mezcla de verduras como he hecho aquí.

picar las verduras en cubos de tamaño similar para asegurarse de que se cocinan uniformemente y también se ven bien., Pelar y trocear las patatas y remojarlas en agua hasta que estén listas para su uso para evitar su oxidación.

Si usa verduras congeladas, remojarlas en agua hasta que se descongelen y luego escurrirlas y usarlas.

aceite / Ghee – puede usar una combinación de estos dos o usar cualquiera de estos, la elección es suya. Recomiendo usar ghee, ya que agrega mucho sabor y riqueza en comparación con el aceite.

para el marinado: las verduras se cocinan ligeramente y luego se marinan al igual que el cordero o el pollo.,

para el marinado, necesitaremos yogur colgado (yogur griego), pasta de ajo de jengibre, pasta de chile verde, polvo de chile rojo de Cachemira, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de garam masala, cebollas fritas doradas, jugo de limón, hojas de cilantro, menta, sal y aceite vegetal.

Puede hacer las cebollas fritas con anticipación y almacenarlas, ya que lleva tiempo. Estos ingredientes cuando se combinan juntos dan a las verduras una explosión de sabores, que se suman al magnífico sabor de biryani.

asegúrese de que las hierbas como la menta y el cilantro estén frescas., También puede ajustar la cantidad de especias de acuerdo con su sabor y nivel de especias.

para el arroz

arroz-Esta receta requiere dos tazas de arroz basmati y cuanto mejor envejecido el arroz, mejor va a probar. Siempre prefiero usar arroz Basmati de grano extra largo, ya que resultan esponjosos y tienen sabor y aroma propios.

Los biryani Estilo restaurante usan Sella Chawal o arroz Basmati hervido. Tiene una textura robusta y los granos no se rompen durante el proceso de arrullo.,

whole Spice-para hacer que el arroz sea más fragante, usaremos algunas especias enteras como clavo de olor, laurel y canela en rama.

otros-aparte de esto, agregaremos esencia de kewra, pasta de ajo de jengibre, pasta de chile verde, jugo de limón, sal y agua.

para acodar –

leche infundida de azafrán-mezcla un poco de azafrán en la leche y viértelo por encima. Esto le da al Biryani un agradable y sutil sabor amarillo-naranja.

asar ligeramente el azafrán y triturarlo hace que libere todo su sabor.,

cebollas fritas-puedes hacer cebollas fritas y guardarlas para que te resulten útiles cuando las necesites. Aquí está mi receta de cómo hacerlo en casa y tienda – cebollas fritas (Birista).

Cilantro & Hojas de Menta – Estas hierbas añade una hermosa frescura e incluso mejora el sabor de las verduras biryani. No te lo pierdas.

Ghee-añadir un montón de ghee en la parte superior, le da un sabor rico y real.

frutas secas: al final, cúbrela con pasas fritas y anacardos para agregar más royalness a su Biryani de verduras Hyderabadi. Esto es opcional, incluso se puede perder la adición de ellos.,

cómo hacer Verduras Biryani?

para las verduras:

calentar el ghee y el aceite en una sartén.

Freír las verduras a fuego alto durante unos 4-5 minutos.

Retire las verduras en un tazón.

Para Marinar las Verduras:

Mezclar los ingredientes para marinar en un bol. Añadir las verduras salteadas y mezclar bien.,

Cubra y mantener a un lado durante una hora.

Para el Arroz:

Lave el arroz y remoje en agua suficiente durante 30 minutos. Calentar el ghee en una sartén.

Añadir clavo, laurel, rama de canela y freír durante unos segundos.

Escurrir el arroz.,

agregue en la sartén junto con 4 tazas de agua, jugo de limón, pasta de jengibre y ajo, chiles verdes y sal.

Cubra y cocine a calor hasta el 80 % hecho. El arroz debe tener un ligero bocado y no debe estar completamente cocido.

Para la Estratificación de la Biryani:

Agregar las verduras marinadas en una sartén de fondo pesado. Freír durante 3-4 minutos.,

parte Superior con el arroz cocido. Rocía ghee encima.

espolvorear hojas de cilantro, hojas de menta, azafrán remojado en leche, cebolla frita, anacardos fritos y pasas en la parte superior.

Cubra la cacerola herméticamente con una tapa. Mantenga una plancha a fuego muy bajo. Mantenga la sartén sobre la plancha y deje que el biryani cocine durante 15-20 minutos.,

la Pelusa con un tenedor suavemente para mezclar las capas. Servir caliente con cebolla tomate Raita.

Preguntas Frecuentes

Cómo elegir el arroz para hacer esto?

tanto el sabor como el atractivo visual del Biryani deben destacarse en su preparación y, por lo tanto, la elección del arroz es muy importante.
ahora, mientras que esta receta cuida el sabor, el atractivo visual viene solo a través de los granos de arroz., Cuanto más largo sea el grano, mejor será. Siempre elijo el arroz que es extra largo y destaca como granos individuales.
esto le da el atractivo visual de una flor en flor y hace que sea una experiencia agradable. Por lo tanto, el arroz Basmati es la mejor opción para hacerlo, se destaca individualmente, sin formar grumos durante la cocción.
en el mercado, ahora incluso obtiene arroz Basmati de grano largo especialmente seleccionado, que es perfecto para esta receta. He utilizado Fortune Biryani Arroz especial para hacer esto.la edad del arroz también es muy crucial para hacer una buena receta., Elija el grano de arroz que tenga al menos 1 año de edad. Cuanto más viejo es el arroz, mejor es.

¿puedes hacer este Veg Biryani vegano?

¡Por supuesto, sí! Solo use aceite vegetal en lugar de ghee, reemplace el yogur lácteo con yogur de leche de almendras y yogur de leche de coco y use leche no láctea para infundir azafrán.

cómo hacerlo en Olla a presión?

si está planeando cocinar Biryani vegetal como una comida de una olla, entonces lo llamaría Pulao en lugar de Biryani. Veg Biryani tiene capas perfectas, que es la clave principal de un Biryani estilo Hyderabadi perfecto.,
en su lugar se puede cocinar todo por separado y luego capa en la olla a presión. Cocine para un silbato y deje que la presión se suelte naturalmente.

Cómo hacer un horno? cocer el arroz y marinar las verduras como se mencionó. Ahora transfiera las verduras en una bandeja a prueba de horno. Cubra con arroz parcialmente cocido y cubra el biryani con azafrán remojado en leche, cilantro, menta y anacardos fritos y pasas. Pre calentar el horno a 180 grados C (350 grados F). Ahora pon la bandeja en el horno y hornéala durante 30-35 minutos.,

sugerencias para servir

Una vez que el biryani esté cocido, déjelo reposar durante 10 minutos. A continuación, utilizando una cuchara grande o tenedor, sacarlo de la parte inferior para que las verduras y masala se mezclan ligeramente con el arroz.

sirva este delicioso y delicioso Biryani vegetariano solo o junto con una Raita de sus opciones como Tomato Onion Raita, Boondi Raita, Burani Raita o pepino Raita.,

también puede servir Hyderabadi Biryani junto con Salan como Mirch Ka Salan, Bhindi Ka Salan, Baingan Ka Salan y si no es vegetariano, incluso puede servir Ande Ka Salan con él.

no se olvide de servir algunas cebollas en rodajas finas y un Papad frito al lado con Veg Dum Biryani.

sugerencias de almacenamiento

Este Veg Biryani durará en la nevera durante 3-4 días cuando se almacena en un recipiente hermético. Si lo está haciendo a granel, recaliente solo la cantidad que desea servir.

recalentar Biryani una y otra vez puede disminuir la vida útil de los Biryani.,

consejos profesionales de Neha

utilice el arroz de la mejor calidad para hacer Biryani de verduras Hyderabadi. El arroz basmati de grano largo que tiene al menos 2 años se considera el mejor.

Use una bandeja inferior pesada para ensamblarla. Veg Dum Biryani debe cocinarse durante 15-20 minutos a fuego lento y si la sartén no es pesada, podría quemarse.

el arroz debe cocinarse solo al 80%. Debería tener un mordisco.

puedes consultar la receta para hacer cebolla frita dorada o Birista aquí. Sacan el atractivo visual de este plato y hacerlos en casa es la mejor manera de ir.,

esté muy atento mientras cocina el arroz. No revuelva mucho el arroz mientras cocina, de lo contrario romperá los granos.

Elija una sartén con una tapa hermética. Este biryani se cocina en dum o vapor y queremos retener la mayor cantidad de vapor que se forma en su interior. Tradicionalmente, se solía poner un sellado de la masa alrededor de la sartén y la tapa, pero no creo que sea necesario si la tapa se ajusta bien.

no escatimes en ghee. El Biryani es un plato para ocasiones especiales y definitivamente no debemos preocuparnos por las calorías de exra al prepararlo.,

también puede Que le guste

la Tarjeta de la Receta

Encantó esta receta?Haga clic aquí para dejar una revisión y darnos una calificación de cinco estrellas ★★★★★

Veg Biryani Recipe

Hyderabadi veg biryani es una deliciosa mezcla de verduras suculentas, especias, ghee, azafrán y sabroso arroz basmati que nadie puede resistir.
3.,cc16a9f2ad»>

▢ 1 tbsp Corinader (Chopped)

  • ▢ 1 tbsp Mint (Chopped)
  • ▢ 10-12 strands Saffron (Soaked in 2 tbsp milk)
  • ▢ ¼ cup Golden Fried Onion
  • ▢ 10-12 Cashew Nuts (Fried)
  • ▢ 10-12 Raisins (Fried)
  • US Customary or Metric

    Instructions

    For the vegetables

    • Heat ghee and oil in a pan.,
    • Freír las verduras a fuego alto durante unos 4-5 minutos.
    • Retire las verduras en un tazón.

    Para marinar las verduras

    • Mezclar los ingredientes para marinar en un bol.
    • Añadir el salteado de verduras y mezclar bien.
    • Cubrir y mantener a un lado durante una hora.,

    Para el arroz

    • Lave el arroz y remoje en agua suficiente durante 30 minutos.
    • Calentar el ghee en una sartén.
    • Añadir clavo, laurel, rama de canela y freír durante unos segundos.
    • Escurrir el arroz y añadir en la sartén junto con 4 tazas de agua, jugo de limón y la sal.,
    • Cubra y cocine a fuego bajo, hasta un 80 % hecho. El arroz debe tener un bocado.

    Para la Estratificación de la Biryani

    • Agregar las verduras marinadas en una sartén de fondo pesado.
    • Freír durante unos 3-4 minutos.
    • parte Superior con el arroz cocido.
    • Llovizna ghee en la parte superior.,
    • espolvoree hojas de cilantro, hojas de menta, azafrán remojado en leche, cebolla frita, anacardos fritos y pasas por encima.
    • Cubra la cacerola herméticamente con una tapa.
    • Mantener una sartén sobre fuego lento.
    • mantenga la sartén sobre la plancha y deje que el biryani cocine durante 15-20 minutos.,
    • Pelusa con un tenedor suavemente para mezclar las capas.
    • Servir caliente con Cebolla Tomate Raita.

    Notas

    Utilizar de la mejor calidad de arroz para hacer Hyderabadi Biryani de Verduras. El arroz basmati de grano largo que tiene al menos 2 años se considera el mejor.

    Use una bandeja inferior pesada para ensamblarla. Veg Dum Biryani debe cocinarse durante 15-20 minutos a fuego lento y si la sartén no es pesada, podría quemarse.,

    el arroz debe ser cocinado sólo el 80%. Debería tener un mordisco.

    puedes consultar la receta para hacer cebolla frita dorada o Birista aquí. Sacan el atractivo visual de este plato y hacerlos en casa es la mejor manera de ir.

    esté muy atento mientras cocina el arroz. No revuelva mucho el arroz mientras cocina, de lo contrario romperá los granos.

    Elija una sartén con una tapa hermética. Este biryani se cocina en dum o vapor y queremos retener la mayor cantidad de vapor que se forma en su interior., Tradicionalmente, se solía poner un sellado de la masa alrededor de la sartén y la tapa, pero no creo que sea necesario si la tapa se ajusta bien.

    no escatimes en ghee. El Biryani es un plato para ocasiones especiales y definitivamente no debemos preocuparnos por las calorías adicionales al prepararlo.

    nutrición

    calorías: 459kcal | carbohidratos: 58g | proteínas: 8g | grasas: 21g | grasas saturadas: 13g | colesterol: 32mg | sodio: 821mg | potasio: 359mg | fibra: 3G | azúcar: 1g | vitamina A: 1150iu | vitamina C: 21mg | calcio: 50mg / hierro: 2.,4mg
    Pin esta receta para su uso posterior!Me encanta ver tus creaciones así que pin y mencionar @WhiskAffair!
    registrarse para recibir actualizaciones?Me encantaría tenerte como parte de mi viaje. Haga clic para registrarse!

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *