Fast-Casual vs Fast Food

Wenn Sie schon darüber nachgedacht das fast-casual vs fast-food-restaurant Unterscheidung, du bist nicht allein. Diese beiden Geschäftsmodelle klingen ähnlich und funktionieren ähnlich. Es gibt jedoch wichtige Unterschiede zwischen Ihnen.,

Während Kunden für schnelle Mahlzeiten zu unglaublich niedrigen Preisen auf Fast-Food-Titanen wie McDonald ‚ s und KFC zählen, entscheiden sich Kunden für schnelles Casual Dining, wenn sie die Geschwindigkeit eines Quick Service Restaurants (QSR), aber die Qualität eines Full Service Restaurants (FSR) wollen.

Die COVID-19-Pandemie hat jedoch die Grenzen zwischen diesen beiden QSR-Modellen verwischt. Traditionell sind Fast-Food-Restaurants für Drive-Thrus und Fast Casual für Online-Bestellungen bekannt. Jetzt bieten diese beiden QSR-Konzepte ihren Kunden beide bequeme Optionen.,

Für diejenigen, die daran interessiert sind, eine neue QSR zu öffnen oder Änderungen an einem vorhandenen Veranstaltungsort vorzunehmen, fragen Sie sich vielleicht: Was sind die Unterschiede zwischen diesen QSR-Stilen?,

In diesem Handbuch zu fast casual vs fast food restaurants, werden Sie die Unterschiede lernen, einschließlich:

  • Eine Übersicht über die Unterschiede zwischen fast casual und fast food Betriebe
  • Key characteristics of fast food restaurants
  • Key characteristics of fast casual dining
  • The technology required to run each kind of QSR
  • The benefits of both business models

Fast Casual vs Fast Food: An Overview

Wenn Sie an Fast-Food-Restaurants denken, denken Sie wahrscheinlich an namhafte Ketten wie McDonald ‚ s, Burger King und Taco Bell., Sie betonen Off-Premise-Restaurants und bieten in der Regel Drive-Thrus. Sie konzentrieren sich weitgehend auf Wert und Geschwindigkeit gegenüber Qualität. Ihre Menüs sind normalerweise einfach und nicht so anpassbar wie die von Fast Casual Restaurants.

Andererseits sind Chipotle, Panera und Sweetgreen Beispiele für Fast-Casual-Restaurants. Ihre Hauptunterscheidungen sind ein höherer Preis im Austausch für qualitativ hochwertigere Lebensmittel, mehr Anpassungen und ein erhöhtes kulinarisches Erlebnis vor Ort.,

Fast-Food-Restaurants

Nachdem wir nun die Hauptunterschiede zwischen Fast Food und Fast Casual Dining behandelt haben, lassen Sie uns in Einzelheiten eintauchen.

Zuerst in der Fast-Food-Schlacht gegen Fast-Food decken wir alles ab, was Sie wissen müssen, was Fast-Food-Restaurants einzigartig macht.,

Typische Merkmale eines Fast-Food-Restaurants

Dies sind die Schlüsselkomponenten des Fast-Food-Erlebnisses:

  • Self-Service: Der Service in Fast-Food-Restaurants ist sehr einfach – es liegt fast alles am Kunden. Von der Bestellung bis zur Abholung wird alles außer dem Kochen des eigentlichen Essens von Fast-Food-Gönnern erledigt.
  • Limited On-premise Dining: Der Schwerpunkt liegt hier darauf, das Essen für Off-Premise-Dining herauszunehmen oder es schnell zu essen, so dass Fast-Food-Restaurants normalerweise keine großen oder stark dekorierten Speisesäle haben.,
  • Einfache Menüs: Fast-Food-Restaurants bieten einfache, einfach zu montierende Lebensmittel an, die immer auf die gleiche Weise hergestellt werden, um die Geschwindigkeit zu erhöhen.
  • Servieren Sie keinen Alkohol: Fast-Food-Betriebe servieren weniger Alkohol als Fast-Food-Restaurants, obwohl Taco Bell jetzt an einigen Orten Alkohol anbietet.
  • Wert: Die durchschnittliche Scheckgröße in einem Fast-Food-Restaurant beträgt nur 5 US-Dollar – ein großer Gewinn für kostenbewusste Kunden.
  • Drive-thru: Viele Fast-Food-Restaurants bieten Drive-Thru-Bestellung für zusätzlichen Kundenkomfort.,
  • Spät geöffnet: Fast-Food-Spots sind in der Regel sehr spät und manchmal sogar 24/7 geöffnet.
  • Konsistenz: Fast-Food-Spots zielen darauf ab, an allen Standorten das gleiche Erlebnis zu bieten. Zum Beispiel schmeckt ein Big Mac in New York genauso wie ein Big Mac in Italien!

Dies sind nur einige der Merkmale von Fast-Food-Restaurants, die sie für Kunden und die Gastronomen, die sie betreiben, attraktiv machen.,

Das Fast-Food-Restaurant Customer Experience

Das Fast-Food-Kundenerlebnis beginnt mit einem von mehreren Bestell-Touchpoints: einem Drive-Thru, einem Ladentisch oder einem Selbstbestellkiosk für die persönliche Bestellung oder einem Webbrowser oder einer App für die Bestellung außerhalb des Unternehmens.

Zum Beispiel bestellen Kunden bei Heart Beet Kitchen, einem unabhängigen Fast-Food-Restaurant in Ocean City, NJ, über das begehbare Fenster oder die Innentheke. Alternativ können Kunden Bestellungen über die Online-Bestellplattform des Restaurants aufgeben., Wenn Bestellungen fertig sind, rufen die Mitarbeiter die Namen der Kunden an, um die Mahlzeiten abzugeben. Gönner können dann ihre Mahlzeiten vor Ort oder außerhalb der Unterkunft genießen.

Technologie in einem Fast-Food-Restaurant

Während jedes Fast-Food-Restaurant ein wenig anders ist, sind dies die Technologien, auf die sich Fast-Food-Restaurants im Allgemeinen verlassen:

  • POS: Fast-Food-Restaurants verwenden POS-Systeme (POS), um Bestellungen entgegenzunehmen und an die Küche zu senden, Inventar zu verwalten, Zahlungen zu verarbeiten, Verkaufsdaten zu analysieren und vieles mehr.,
  • Online-Bestellung und-Lieferung: Die Online-Bestelltechnologie ist seit Beginn von COVID-19 in Fast-Food-Restaurants immer beliebter geworden, da Verbraucher nach kontaktlosen Möglichkeiten suchen, ihre Lieblingsspeisen zu genießen. Mit dieser Software können Restaurants Bestellungen direkt über ihre eigene Website oder App annehmen, um ein nahtloses Bestellerlebnis zu erzielen. Und wenn die Online-Bestellsoftware in Ihren POS integriert ist, gehen die Tickets direkt in die Küche, um Bestellungen schnell und einfach zu erledigen.,
  • Loyalität: Treueprogramme ersetzen Lochkarten und helfen Fast-Food-Restaurants, Wiederholungsgeschäfte in großem Stil voranzutreiben. Laut Harvard Business Review kann eine Erhöhung der Kundenbindung um nur 5% zu einer Gewinnsteigerung von bis zu 95% führen.
  • Selbstbestellkioske: In einigen Fast-Food-Betrieben wurden Selbstbestellkioske hinzugefügt, um die Arbeitskosten zu senken und die Warteschlangen zu verkürzen. McDonald ‚ s zum Beispiel fügt solche Maschinen jährlich zu 4.000 Geschäften hinzu., Im Zuge der COVID-19-Pandemie sind Selbstbestellkioske für Fast-Food-Restaurants noch wertvoller geworden, da sie den persönlichen Kontakt während des Bestellvorgangs reduzieren.
  • Küchenanzeigesystem (KDS): Fast-Food-Restaurants erfordern ein hohes Maß an Geschwindigkeit und Effizienz in der Küche. Ein KDS hilft, die Dinge organisiert zu halten, indem diese Aufträge für die Back-of-House-Mitarbeiter anzeigen vorzubereiten, sobald sie in den POS eingegeben werden-keine Notwendigkeit, für Front-of-House-Mitarbeiter zu warten, Papier Tickets zurückzubringen.,

Diese fortschrittlichen technologischen Lösungen ermöglichen es Fast-Food-Restaurants, ihren Kunden konsistente Mahlzeiten zu unschlagbaren Geschwindigkeiten und Preisen anzubieten.

Vorteile des Betriebs eines Fast-Food-Restaurants

Gastronomen eröffnen aufgrund ihrer vielen Vorteile Fast-Food-Konzepte, z. B.:

  • Günstigere Lebensmittelkosten: Kunden gehen in Fast-Food-Restaurants, weil sie Konsistenz, Geschwindigkeit und Wert wünschen., Qualität ist nicht das Hauptanliegen, so dass Sie billigere Zutaten kaufen können, als wenn Sie ein schnelles Gelegenheitsrestaurant betreiben würden. Wenn die durchschnittliche Kontrollgröße in einem Fast-Food-Laden etwa 5 US-Dollar beträgt und der Prozentsatz der Lebensmittelkosten etwa 30% beträgt, kosten die Zutaten nur 1,50 US-Dollar. Das ist eine Gewinnspanne von 70%!
  • Bequemlichkeit ist eine große Attraktion für Kunden: Kunden schätzen es, ihren Hunger zu stillen, ohne die Bank zu sprengen oder zu spät zu einem Meeting zu kommen. Fast-Food-Restaurants sind auf Geschwindigkeit und Effizienz abgestimmt, was Convenience zu einem wichtigen Verkaufsargument für Kunden macht.,
  • Billigere Arbeitskosten: Je tiefer das Serviceniveau, desto teurer die Arbeitskosten. Fast-Food-Restaurants geben in der Regel weniger für Arbeit aus als andere Arten von Restaurants, da der Service relativ gering ist.
  • Günstigere Miete: Da Kunden nicht oft in Fast-Food-Restaurants speisen, benötigen diese Einrichtungen in der Regel kleinere Fußabdrücke als Fast-Food-Restaurants. Fast-Food-Restaurants müssen daher nicht so viel für die Miete ausgeben wie andere Restaurants.,
  • Es ist leicht, Talente zu finden: Da beim Fast-Food-Kochen häufig Zutaten erhitzt und einfache Gerichte zusammengebaut werden, benötigen Sie nicht unbedingt hochspezialisiertes Personal. In den meisten Fällen erleichtert dies die Suche nach neuen Talenten.

Diese Vergünstigungen sind, warum es fast 200.000 Fast-Food-Restaurants allein in den Vereinigten Staaten.

Fast Casual Restaurants

Jetzt, da Sie ein Experte für Fast-Food-Restaurants sind, lassen Sie uns behandeln, was Fast Casual Dining in der Fast Casual vs Fast Food Restaurant Debatte unterscheidet.,

Typische Merkmale eines Fast-Casual-Restaurants

Dies sind die Hauptmerkmale, die Sie in einem Fast-Casual-Restaurant finden:

  • Eingeschränkter Service oder Self-Service: Während Fast-Food-Restaurants nur Self-Service anbieten, bieten einige Fast-Casual-Restaurants auch begrenzten Service, bei dem Lebensmittel direkt an den Tisch des Kunden gebracht werden.
  • Schwerpunkt auf Essen in: Während Fast-Food-Betriebe Essen zum Mitnehmen anbieten, neigen ihre Kunden dazu, in viel mehr als Fast-Food-Gönner zu speisen., Fast Casual Restaurants setzen daher mehr Aufwand in das Ambiente ihrer Speisesäle. Zum Beispiel sind die meisten Speisesäle von Chipotle mit Kunstwerken aus Holz und Metall dekoriert, die von der Maya-Ikonographie inspiriert sind.
  • Bessere qualität lebensmittel: Schnelle casual restaurant kunden erwarten höhere qualität zutaten und sind bereit zu zahlen für sie. Eine schnelle Casual Mahlzeit kostet weniger als eine Mahlzeit in einem FSR, aber mehr als in einem Fast-Food-Restaurant. Die durchschnittliche Scheckgröße in einem Fast-Food-Restaurant beträgt 12 US-Dollar, verglichen mit 5 US-Dollar an einem Fast-Food-Ort.,
  • Anpassbare mahlzeit optionen: Anpassung ist an der spitze der schnelle casual bewegung. Restaurants wie Chipotle und Sweetgreen bringen die Rückseite des Hauses an die Vorderseite des Hauses, indem sie den Kunden Zutaten in Buffetform servieren. Kunden können auf die gewünschten Zutaten in ihren Gerichten hinweisen oder vorgefertigte Kombinationen aus der Speisekarte auswählen.
  • Einige servieren Alkohol: Fast-Food-Ketten ergänzen ihr Angebot zunehmend mit alkoholischen Getränken. Chipotle zum Beispiel serviert Margaritas in der Hälfte seiner Geschäfte.,
  • Betonung auf Design: Fast Casual Restaurants haben in der Regel gehobene, einzigartige oder hoch entwickelte Einrichtung. Branding und Design sind wichtig wegen der Betonung auf On-Premise-Dining.
  • Normalerweise kein Drive-Thru: Obwohl es einige Ausnahmen gibt, haben Fast-Food-Restaurants normalerweise keine Drive-Thru-Fenster wie Fast-Food-Restaurants. Schnellere Gelegenheitsspots fügen jedoch aufgrund einiger der Essensbeschränkungen der COVID-19-Pandemie Drive-Thru-Bestellsysteme hinzu.,
  • Nicht so spät geöffnet wie Fast-Food-Restaurants: In der Regel finden Sie keine Fast-Food-Restaurants, die rund um die Uhr geöffnet sind.

Obwohl es einige Ausnahmen zu den oben genannten gibt, sind dies einige der bestimmenden Merkmale, die Casual Dining in der Fast Casual vs Fast Food Debatte auszeichnen.

Die Schnelle Casual Restaurant Kunden Erfahrung

Die schnelle casual dining erfahrung beginnt entweder im restaurant oder online.,

Wenn Kunden eine On-Premise-Bestellung aufgeben möchten, tun sie dies mit einem Mitarbeiter oder über einen Selbstbestellkiosk. In Restaurants, die Make-your-Own-Dish-Optionen anbieten, zeigen Kunden auf Zutaten, die sie wollen, und die Mitarbeiter bauen die Bestellung für sie auf. Manchmal wird das Essen an den Tisch des Kunden gebracht, und manchmal holt der Kunde es nach der Zahlung ab. In einigen Fällen verfügt das Restaurant möglicherweise sogar über eine eigene mobile App für eine nahtlose Online-Bestellung.,

Zum Beispiel bei Honeygrow – einer technisch versierten, unabhängigen Fast-Casual-Kette mit Sitz in Philadelphia – bestellen Walk-In-Kunden über Selbstbestellkioske im Restaurant. An den Kiosken können Kunden ihre eigenen Rührgerichte und Salate bauen oder aus vorgewählten Kombinationen aus der Speisekarte wählen. Kunden bezahlen ihre Mahlzeiten über die Kioske und sammeln dann, wenn sie fertig sind. Honeygrows Kunden können auch Bestellungen online zur Abholung oder Lieferung aufgeben, über einen Browser oder über die App des Restaurants.,

Technologie in einem Fast-Casual-Restaurant

Die meisten QSRs, einschließlich Fast-Casual-Restaurants, verlassen sich auf diese Technologien, um den Betrieb effizient zu gestalten:

  • POS: Das POS-System verarbeitet Bestellungen, sammelt Geschäftsdaten, verarbeitet Zahlungen, verfolgt den Bestand und vieles mehr.
  • Online-Bestellung und Lieferung: Mit der Online-Bestellsoftware können Kunden Bestellungen zur Abholung oder Lieferung direkt von der Website eines Restaurants aufgeben. Einige Fast-Food-Restaurants verwenden möglicherweise auch Apps von Drittanbietern wie Uber Eats und DoorDash, um Lieferaufträge zu erleichtern.,
  • Kundenorientierte Anzeigesysteme: Einige Fast-Food-Restaurants verwenden kundenorientierte Displays, um Kunden ihre Bestellungen anzuzeigen, während die Informationen in den POS eingegeben werden. Diese Anzeigen reduzieren Fehler und markieren Werbeaktionen, um das Wiederholungsgeschäft voranzutreiben.
  • Loyalität: Treueprogramme belohnen Kunden für den Besuch des Restaurants und helfen, die Kundenbindung zu steigern.

Unter den heutigen technisch versierten Gästen würde sich der Betrieb eines schnellen Casual Dining-Konzepts ohne diese Tools als schwierig erweisen.,

Vorteile eines schnellen Gelegenheitsrestaurants

In Anbetracht der Eröffnung eines schnellen Gelegenheitsrestaurants? Dies sind einige der Vorteile von Running one:

  • Höhere durchschnittliche Check-Preise: Die durchschnittliche Check – Größe für eine Fast-Food-Mahlzeit beträgt etwa 12 US-Dollar-das sind sieben Dollar mehr als der Preis eines Standard-Fast-Food-Checks.,
  • Appellieren Sie an ausgewählte Kunden: Kunden, die gesundheitsbewusst, nachhaltigkeitsbewusst sind oder eine bestimmte Diät einhalten, werden häufig zu Fast-Casual-Restaurants gezogen, die in der Regel Gesundheit oder Nachhaltigkeit gegenüber Schnäppchenpreisen betonen. Fast-Casual-Restaurants neigen dazu, vegane, vegetarische, glutenfreie oder milchfreie Optionen auf ihren Menüs anzubieten und hervorzuheben, was für einige Kunden ein Verkaufsargument ist. Durch die Einbeziehung gesünderer Menüalternativen können sich Fast Casuals auch als besser vermarkten als Fast Food – und die Verbraucher essen es auf., Berichten zufolge würden 73% der Millennials und 62% der Gen Zers mehr für qualitativ hochwertigere, nachhaltige Lebensmittel bezahlen.
  • Ein erhöhtes Serviceniveau zieht Kunden an: Fast – Food-Restaurants bieten ein erhöhtes Serviceniveau, mit dem Fast-Food-Restaurants nicht konkurrieren können. Panera, zum Beispiel, gibt ihren Gönnern die Möglichkeit, am Tisch serviert zu werden. Dieses erhöhte, hybride Servicemodell spricht Kunden an, die dieses Catering-Erlebnis wünschen.
  • Umsatzsteigerung durch Off-Premise-Verkäufe: Fast-Casual-Restaurants sind mit mobilen Bestelllösungen im QSR-Bereich führend., Wenn Sie es Kunden leicht machen, Bestellungen von überall aufzugeben, können Sie mehr Personen bedienen, als sich in Ihrem Restaurant anstellen könnten, was letztendlich zu mehr Einnahmen führt.

Wie Sie oben sehen können, gibt es viele gute (und lukrative) Gründe, ein Fast Casual Restaurant zu betreiben.

Fast Casual vs Fast Food: Das Endergebnis

Die Gastronomie entwickelt sich ständig weiter. Während Fast-Food-Restaurants das ursprüngliche QSR-Konzept sein können, machen Fast-Casual-Spots in diesem Sektor Fortschritte., Unabhängig davon, welches Servicemodell Sie derzeit betreiben oder sich schließlich für den Betrieb entscheiden, benötigen Sie Technologie, um Ihr Restaurant reibungslos zu betreiben. Erfahren Sie, wie TouchBistro Ihnen dabei helfen kann – buchen Sie noch heute eine Live-Tour.

von

Alex Fainblum

Alex ist Marketingkoordinatorin bei TouchBistro, wo sie über Ess-und Restauranterlebnisse schreibt. Sie ist ein Liebhaber aller Dinge Schokolade bedeckt, aber ihre wahre Leidenschaft liegt in der späten Nacht Essen.

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