Fast Casual vs pikaruokaa

Jos olet ollut pohtiminen fast casual vs pikaruokaravintola ero, et ole yksin. Nämä kaksi liiketoimintamallia kuulostavat samanlaisilta ja toimivat samalla tavalla. Niiden välillä on kuitenkin merkittäviä eroja.,

Vaikka asiakkaat luottaa pikaruokaa titans, kuten McDonald ’ sin ja KFC nopeita aterioita klo uskomattoman alhaiset hinnat, asiakkaat valitsevat fast casual dining, kun he haluavat nopeus nopea palvelu ravintola (QSR), mutta laatu täyden palvelun ravintola (FSR) ateria.

COVID-19-pandemia on kuitenkin hämärtänyt näiden kahden QSR-mallin väliset rajat. Perinteisesti pikaruokaravintolat ovat olleet tunnettuja drive-thruksesta ja fast casualista nettitilauksesta. Nyt nämä kaksi QSR-konseptia tarjoavat asiakkailleen molemmat käteviä vaihtoehtoja.,

niille, jotka ovat kiinnostuneita avaa uuden QSR tai tehdä muutoksia olemassa paikka, saatat olla miettimättä: Mitä ovat erot näiden QSR tyylejä?,

tämän oppaan fast casual vs pikaruokaloissa, opit erot, mukaan lukien:

  • katsaus erot nopea rento ja pikaruokaa laitoksissa
  • Keskeiset ominaisuudet pikaruokaloissa
  • Keskeiset ominaisuudet fast casual dining
  • tekniikka vaaditaan suorittaa jokainen tavallaan QSR
  • hyödyt sekä liike-mallit

Fast Casual vs pikaruokaa: Yleiskatsaus

Kun luulet, pikaruokaa ravintoloita, olet luultavasti ajattelevat, iso-nimi ketjut kuten McDonald ’ s, Burger King ja Taco Bell., Ne korostavat off-premise-ruokailua ja tarjoavat yleensä drive-thrusta. Ne keskittyvät pitkälti arvoon ja nopeuteen laadun suhteen. Niiden valikot ovat yleensä yksinkertaisia eivätkä yhtä muokattavissa kuin fast casual-ravintoloiden.

toisaalta, Chipotle, Panera, ja Sweetgreen ovat esimerkkejä fast casual-ravintoloita. Niiden tärkeimmät erot ovat korkeampi hinta kohta vastineeksi parempaa laatua ruokaa, enemmän räätälöinnit, ja koholla on-premise-dining kokemus.,

pikaruokaloissa

Nyt kun olemme kattaa tärkeimmät erot fast food ja fast casual dining, katsotaanpa sukeltaa osaksi yksityiskohtia.

Ensimmäinen fast casual vs nopea ruoka taistelu, me kattaa kaiken mitä sinun tarvitsee tietää, mitä tekee pikaruokaloissa ainutlaatuinen.,

Tyypillisiä Ominaisuuksia pikaruokaravintola

– Nämä ovat tärkeimmät osat pikaruokaa kokemus:

  • itsepalvelu: palvelun pikaruokaloissa on hyvin yksinkertainen – se on lähes kaikki asiakas. Tilauksen tekemisestä, noutamisesta, kaikki muu paitsi Ruuanlaitto varsinaisen ruoan tekevät pikaruoan asiakkaat.
  • rajoitettu ravintolaruokailu: tässä painotetaan ruoan viemistä pois off-premise-ruokailua varten tai sen syömistä nopeasti, joten pikaruokaravintoloissa ei tyypillisesti ole suuria tai voimakkaasti sisustettuja ruokasaleja.,
  • yksinkertaiset ruokalistat: pikaruokaravintolat tarjoavat yksinkertaisia, helposti koottavia ruokia, jotka on aina tehty samalla tavalla nopeuden lisäämiseksi.
  • ei tarjoilla alkoholia: pikaruokaa laitoksia ovat vähemmän todennäköisesti kuin fast casual-ravintoloissa tarjoilla alkoholia, vaikka Taco Bell tarjoaa nyt viinaa jossain paikoissa.
  • Arvo: keskimääräinen tarkistaa koko pikaruokaravintola on vain $5 – suuri piirtää varten hintatietoisille asiakkaille.
  • Drive-thru: Monet pikaruokaa ravintolat tarjoavat drive-thru tilaus lisätään asiakkaan mukavuutta.,
  • avaa myöhään: Pikaruokapaikat ovat tyypillisesti auki hyvin myöhään, ja joskus jopa 24/7.
  • johdonmukaisuus: Pikaruokapaikoilla pyritään tarjoamaan sama kokemus kaikilla paikkakunnilla. Esimerkiksi New Yorkin Big Mac maistuu samalta kuin Italian Big Mac!

Nämä ovat vain joitakin ominaisuuksia pikaruokaa ravintoloita, jotka tekevät niistä houkuttelevia asiakkaille ja ravintoloitsijat, jotka ajaa niitä.,

Fast Food-Ravintolassa Asiakkaan Kokemus

pikaruokaa asiakkaan kokemus alkaa yksi monista tilaaminen kosketuspisteet: drive-thru, in-store counter tai itse tilaus kiosk-in-henkilö, tilaus -, tai web-selaimella tai app off-premise-tilaus.

esimerkiksi, Sydän Sokerijuurikkaan Keittiö, riippumaton fast food-ravintolassa Ocean City, NJ, asiakkaat tilata walk-up-ikkunassa tai sisustus laskuri. Vaihtoehtoisesti asiakkaat voivat tehdä tilauksia ravintolan nettitilausalustan kautta., Kun tilaukset ovat valmiit, henkilökunnan jäsenet huutavat asiakkaiden nimiä antaakseen aterioita. Asiakkaat voivat sitten nauttia ateriansa paikan päällä tai sen ulkopuolella.

Teknologian pikaruokaravintola

Vaikka jokainen fast food-ravintola on hieman erilainen, nämä ovat tekniikoita, jotka pikaruokaloissa yleensä luottaa:

  • POS: pikaruokaloissa käyttää point of sale (POS) – järjestelmien ottaa tilauksia ja lähettää ne keittiön, varaston hallinta, maksujen käsittely, analysointi myynti tiedot, ja niin paljon enemmän.,
  • Online-tilaus ja toimitus: Online-tilaus teknologia on tullut yhä suosittu pikaruokaloissa, koska puhkeamista COVID-19, koska kuluttajat etsivät kontaktiton tapoja nauttia heidän suosikki ruokia. Tämän ohjelmiston avulla ravintolat hyväksyvät tilaukset suoraan oman verkkosivuston tai sovelluksen kautta saumattomaan tilauskokemukseen. Ja kun online-tilaus ohjelmisto on integroitu POS, liput menevät suoraan keittiöön tekemään täyttää tilauksia nopeasti ja helposti.,
  • lojaalius: kanta-asiakasohjelmat korvaavat boolikortteja ja auttavat pikaruokaravintoloita ajamaan uusintabisnestä isolla tavalla. Harvard Business Review-lehden mukaan asiakasuskollisuuden lisääminen vain 5 prosentilla voi johtaa jopa 95 prosentin voittojen kasvuun.
  • itse tilaavat kioskit: joissakin pikaruokaloissa on lisätty itse tilaavia kioskeja työvoimakustannusten vähentämiseksi ja jonojen lyhentämiseksi. Esimerkiksi McDonald ’ s lisää tällaisia koneita 4 000 kauppaan vuosittain., Vanavedessä COVID-19 pandemian, self-tilaus-kioskit on tullut vieläkin arvokkaampaa pikaruokaa ravintoloita, koska ne vähentävät face-to-face yhteyttä tilausprosessin aikana.
  • Kitchen Display System (KDS): pikaruokaravintolat vaativat pikavauhtia ja tehokkuutta keittiössä. A KDS auttaa pitämään asiat järjestyksessä näyttämällä näitä tilauksia back-of-talon henkilökunta valmistautua heti, kun ne ovat tulleet osaksi POS – ei tarvitse odottaa front-of-house henkilökunnan tuoda takaisin paperi liput.,

tällaisia kehittyneitä teknologiset ratkaisut mahdollistavat fast food-ravintolat tarjoavat asiakkaille johdonmukainen aterioita lyömättömillä nopeudet ja hinnat.

Hyödyt Käynnissä pikaruokaravintola

Ravintoloitsijat valita avata pikaruokaa käsitteitä, koska niiden monia etuja, kuten:

  • Halvempi ruoka maksaa: Asiakkaat mene pikaruokaloissa, koska he haluavat, johdonmukaisuus, nopeus, ja arvo., Laatu ei ole tärkein huolenaihe, joten voit ostaa halvempaa ainesosia kuin jos juoksi nopeasti rento ravintola. Jos keskimääräinen tarkistaa koko pikaruokaravintola on noin $5 ja ruoka kustannusten osuus on noin 30%, niin ainekset maksaa vain 1,50 dollaria. Se on 70 prosentin voittomarginaali!
  • Mukavuus on iso piirtää asiakkaille: Asiakkaiden arvo tyydyttää heidän nälkä rikkomatta pankki tai myöhässä kokoukseen. Pikaruokaravintoloita hienosäädetään nopeudesta ja tehokkuudesta, mikä tekee mukavuudesta merkittävän myyntipisteen asiakkaille.,
  • halvemmat työvoimakustannukset: mitä syvällisempi palvelun taso, sitä kalliimmat työvoimakustannukset. Pikaruokaravintolat käyttävät tyypillisesti vähemmän työvoimaa kuin muut ravintolatyypit, koska tarjotun palvelun taso on suhteellisen minimaalinen.
  • Halvempaa vuokrata: Koska asiakkaat eivät usein ruokailla-in pikaruokaa ravintoloita, nämä laitokset vaativat yleensä pienempiä jalanjälkiä kuin fast casual-ravintoloita. Pikaruokaravintoloiden ei siis tarvitse käyttää niin paljon vuokraan kuin muiden ravintoloiden.,
  • Se on helppo löytää lahjoja: Koska paljon pikaruokaa ruoanlaitto liittyy lämmitys ainekset ja kokoamalla yksinkertaisia ruokia, sinun ei välttämättä tarvitse pitkälle erikoistunut henkilökunta. Useimmiten tämä helpottaa uusien lahjakkuuksien löytämistä.

Nämä etuisuuksia ovat, miksi on lähes 200000 pikaruokaa ravintoloita yhdysvalloissa yksin.

Fast Casual-Ravintoloita

Nyt kun olet asiantuntija pikaruokaloissa, peitetään mikä tekee fast casual dining erillisiä fast casual vs pikaruokaravintola keskustelua.,

Tyypilliset Ominaisuudet Fast Casual-Ravintola

Nämä ovat keskeisiä piirteitä, jotka löydät tällä fast casual-toimipaikka:

  • Rajoitettu palvelu tai itsepalvelu: fast food ravintolat tarjoavat vain itsepalvelu, jotkut fast casual-ravintolat tarjoavat myös rajoitettu palvelu, johon liittyy tuo ateriat suoraan asiakkaan pöydän.
  • painotus ruokailuun: vaikka fast casual-toimipaikat tarjoavat ruokaa mukaan, niiden asiakkailla on tapana ruokailla paljon muuallakin kuin pikaruokapaikoissa., Fast casual-ravintolat panostavatkin enemmän ruokasaliensa tunnelmaan. Esimerkiksi useimmat Chipotle ruokailutilat on sisustettu puu-ja metalli taideteoksia innoittamana Mayojen iconography.
  • laadukkaampi ruoka: Fast casual-ravintolan asiakkaat odottavat laadukkaampia raaka-aineita ja ovat valmiita maksamaan niistä. Fast casual-ateria maksoi vähemmän kuin ateria FSR: ssä, mutta enemmän kuin pikaruokaravintolassa. Fast casual-ravintolan keskimääräinen check-koko on 12 dollaria, kun pikaruokapaikan hinta on 5 dollaria.,
  • muokattavissa olevat ateriavaihtoehdot: räätälöinti on fast casual-liikkeen eturintamassa. Ravintoloita, kuten Chipotle ja Sweetgreen tuoda takaisin talon edessä talon, näyttämällä ainekset asiakkaille buffet-tyylinen tarjoilu tapauksissa. Asiakkaat voivat kohta ainesosia he haluavat niiden ruokia tai valita valmiista yhdistelmiä valikosta.
  • jotkut tarjoilevat alkoholia: Fast casual spots lisää yhä enemmän alkoholijuomia tarjontaansa. Esimerkiksi Chipotle tarjoilee margaritoja puolessa myymälöistään.,
  • muotoilun painotus: Fast casual-ravintoloissa on yleensä hyväpalkkainen, uniikki tai pitkälle kehittynyt sisustus. Brändäys ja muotoilu ovat tärkeitä, koska lähtökohtana ruokailu.
  • Yleensä ei drive-thru: Vaikka on olemassa joitakin poikkeuksia, fast casual-ravintolat yleensä ei tarvitse drive-thru windows, kuten pikaruokaloissa tehdä. Nopeammat satunnaiset paikat lisäävät kuitenkin Drive-thru-tilausjärjestelmiä COVID-19-pandemian joidenkin ruokailurajoitusten vuoksi.,
  • Ole avoin niin myöhään kuin pikaruokaloissa: yleensä löydä fast casual-ravintoloita, jotka ovat auki 24/7.

Vaikka on olemassa joitakin poikkeuksia edellä, nämä ovat joitakin ratkaiseva ominaisuudet, jotka erottavat casual dining toisistaan fast casual vs pikaruokaa keskustelua.

Fast Casual-Ravintolassa Asiakkaan Kokemus

fast casual dining kokemus alkaa joko ravintolassa tai verkossa.,

Jos asiakkaat haluavat tehdä tilauksesta lähtötilauksen, he tekevät sen toimihenkilön kanssa tai omatoimisen kioskin kautta. Ravintoloissa, jotka tarjoavat make-your-oma ruokalaji valinnat, asiakkaita kohta ainesosia he haluavat ja henkilökunta rakentaa, jotta ne. Joskus ateria tuodaan asiakkaan pöytään, ja joskus asiakas hakee sen maksamisen jälkeen. Joissain tapauksissa ravintolalla voi olla jopa oma mobiilisovellus saumattomaan nettitilaukseen.,

esimerkiksi, Honeygrow – tech-savvy, riippumattomasti-omistuksessa fast casual-ketju perustuu Philadelphia – walk-in asiakkaille, tehdä tilauksia läpi self-tilaus-kioskit sijaitsevat ravintola. Kioskit antavat asiakkaiden rakentaa omat stir fry-annoksensa ja salaattinsa, tai valita ruokalistalta ennalta valitut yhdistelmät. Asiakkaat maksavat ateriansa kioskien kautta ja keräävät sitten, kun ovat valmiita. Honeygrowin asiakkaat voivat myös tehdä tilauksia verkossa noutoa tai toimitusta varten, heittää selaimen tai ravintolan sovelluksen kautta.,

Teknologian Nopea Rento Ravintola

Useimmat QSRs, mukaan lukien fast casual-laitoksia, ovat riippuvaisia näistä teknologiaa, jotta toiminta tehokasta:

  • POS: POS-järjestelmän prosesseja, tilaukset, kerää yrityksen tietoja, prosesseja, maksut, radat inventaario, ja enemmän.
  • Online-tilaus ja toimitus: Online-tilaus-ohjelmiston avulla asiakkaat voivat tehdä tilauksia pickup tai toimitus suoraan ravintolan verkkosivuilla. Jotkut fast casual-ravintolat saattavat myös käyttää kolmannen osapuolen sovelluksia, kuten Uber Eatsia ja Doordashia, helpottaakseen toimitustilauksia.,
  • Asiakkaalle suunnattu näyttö järjestelmät: Jotkut fast casual-ravintoloita käyttää asiakkaalle päin näyttää ja osoittaa asiakkaille, niiden tilaukset, kun tiedot on syötetty POS. Nämä näytöt vähentävät virheitä ja korostavat tarjouksia ajaa toista liiketoimintaa.
  • lojaalius: kanta-asiakasohjelmat palkitsevat asiakkaita ravintolassa käymisestä ja auttavat lisäämään asiakkaiden säilyttämistä.

nykypäivän tekniikkataitoisten ruokailijoiden keskuudessa fast casual dining-konseptin käyttö ilman näitä työkaluja olisi vaikeaa.,

Hyödyt Käynnissä Fast Casual-Ravintola

Ottaen huomioon, avaa fast casual-ravintola? Nämä ovat joitakin etuja käynnissä yksi:

  • Korkeampi keskimääräinen tarkista hinnat: keskimääräinen tarkistaa koko fast casual-ateria on noin 12 dollaria – se on seitsemän dollaria enemmän kuin hinta standardin pikaruokaa tarkistaa.,
  • Valittaa nirso asiakkaille: Asiakkaat, jotka ovat terveys-tajuissaan, kestävyys-tajuissaan, tai seuraa tiettyä ruokavaliota ovat usein vetoa fast casual-ravintoloita, jotka yleensä korostavat terveyttä tai kestävyyttä yli edulliseen hintaan. Fast casual-ravintoloissa on tapana tarjota ja korostaa ruokalistoillaan vegaanisia, kasvis -, gluteenittomia tai maidottomia vaihtoehtoja, mikä on joillekin asiakkaille myyntivaltti. Terveellisten ruokalistavaihtoehtojen sisällyttäminen myös mahdollistaa pikaruokien markkinoimisen itseään pikaruokaa parempana – ja kuluttajat syövät sitä., Raporttien mukaan 73 prosenttia millenniaaleista ja 62 prosenttia Gen Zereistä maksaisi enemmän laadukkaasta, kestävästä ruoasta.
  • korkea palvelun taso houkuttelee asiakkaita: Fast casual-ravintolat tarjoavat kohonnut palvelun taso, että pikaruokaloissa ei voi kilpailla. Esimerkiksi Panera antaa suojelijoilleen mahdollisuuden tarjoilla pöytiä. Tämä kohotettu, hybridipalvelumalli vetoaa asiakkaisiin, jotka haluavat tätä tyydytettyä kokemusta.
  • Lisääntynyt tuloja off-lähtökohta myynti: Fast casual-ravintolat ovat johtava tie mobiili tilaaminen ratkaisuja QSR-alalla., Kun teet asiakkaiden on helppo tehdä tilauksia mistä tahansa, voit palvella enemmän ihmisiä kuin voisi jonottaa sisällä ravintolassa, joka lopulta johtaa enemmän tuloja tulossa.

kuten yllä olevasta voi päätellä, fast casual-ravintolan pyörittämiseen riittää hyviä (ja tuottoisia) syitä.

Fast Casual vs pikaruokaa: Rivi

ravintola-ala on jatkuvasti kehittyvä. Vaikka pikaruokaravintolat saattavat olla alkuperäinen QSR-konsepti, fast casual spots tekee tuloaan tällä alalla., Mikä tahansa palvelumalli käytät tällä hetkellä, tai lopulta valita toimimaan, sinun tarvitsee teknologiaa ajaa ravintolasi sujuvasti. Lue, miten TouchBistro voi auttaa sinua pääsemään sinne-varaa livekierros tänään.

by

Alex Fainblum

Alex on Markkinointi Koordinaattori TouchBistro jossa hän kirjoittaa ruoka-ja ravintola dining kokemuksia. Hän rakastaa kaikkea suklaata, mutta hänen todellinen intohimonsa on iltasyöminen.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *