Faites votre propre poudre d’espresso

cela vous est-il déjà arrivé? Vous êtes sur le point de faire cuire un gâteau au chocolat succulent. Vous avez votre chocolat de haute qualité sous la main. La dernière fois que vous avez vérifié, le sucre et la farine ont tous deux été comptabilisés. Vous faites une dernière vérification de la liste des ingrédients et – halètement-vous notez que la recette appelle de la poudre d’espresso! Que devez-vous faire?? Ne craignez pas mes boulangers intrépides, la poudre d’espresso est facile à faire à la maison.

instructions

Étape 1. Réglez votre four à 175 F (ou le réglage le plus bas possible).

l’Étape 2., Ramassez votre marc de café du café de ce matin. Cette recette fonctionnera pour n’importe quelle méthode d’infusion, en utilisant votre café préféré sans saveur.

l’Étape 3. Aplatissez votre marc de café sur le fond d’une plaque de cuisson ou d’une plaque à biscuits sans doublure jusqu’à ce qu’une fine couche recouvre le fond.

l’Étape 4. Chauffez les motifs jusqu’à ce qu’ils semblent grillés ou « croquants”. Cela va prendre un minimum d’une heure. Le temps dépend de la quantité de motifs que vous faites cuire et de votre type de four. Vérifiez la consistance après une heure et laissez les motifs plus longtemps si nécessaire. Les motifs sembleront « grillés » une fois terminé., Ce grand lot a pris 3 heures pour cuire à 175 degrés F dans mon four.

l’Étape 5. Laissez les motifs refroidir, puis broyez-les à une consistance fine à l’aide de votre moulin à café. Si vous n’avez pas de moulin à café, un mélangeur, un robot culinaire ou un mortier et un pilon fonctionneront tout aussi bien.

l’Étape 6. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique pour conserver leur fraîcheur.

l’Étape 7. Amusez-vous bien! La poudre d’Espresso est un merveilleux additif à de nombreuses recettes à base de chocolat car elle intensifie la saveur de chocolat du produit final!

temps de préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 1-3 heures.

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