Lechon Paksiw (Français)

Lechon Paksiw, qui signifie « Lechon” cochon rôti à la broche et « Paksiw” à ragoût dans du vinaigre, c’est le nom le plus approprié pour décrire le processus de cuisson de ce plat. Fondamentalement, les restes comme la viande fade et la peau moelleuse détrempée sont lentement mijotés avec des os dans du vinaigre et de la sauce lechon la sauce de foie douce et épicée qui accompagne généralement le cochon rôti qui se traduit par cette viande tendre à la fourchette dans une sauce douce, épicée et aigre.,

aux Philippines, chaque grande occasion ou événement majeur comme les mariages, les anniversaires, les fêtes et même les réunions de famille un cochon entier rôti à la broche au centre de la table à manger est un must. Ces cochons rôtis sont toujours au centre de l’attention, un chef-d’œuvre dans une table de buffet et tout le monde fera la queue pour sa peau croustillante et ses parties préférées comme le ventre et la jambe., Cela dit, après la fête, il y a une énorme quantité de restes de viande provenant de parties indésirables, cela ne va pas gaspiller car ces restes sont divisés en familles qui participent à la célébration comme Plats à emporter. Si le cochon rôti était énorme, tout le monde peut ramener quelque chose à la maison, mais sinon, seuls les membres de la famille et les amis les plus proches du célébrant vont profiter de ces restes. Alors, que font-ils avec elle? La réponse est ce plat recyclé, le Lechon Paksiw.

devenez une sorcière de cuisine en apprenant à maîtriser ce plat., Lechon Paksiw, qui signifie « Lechon” cochon rôti à la broche et « Paksiw » à ragoût dans du vinaigre, c’est le nom le plus approprié pour décrire le processus de cuisson de ce plat. Fondamentalement, les restes comme la viande fade et la peau moelleuse détrempée sont lentement mijotés avec des os dans du vinaigre et de la sauce lechon la sauce de foie douce et épicée qui accompagne généralement le cochon rôti qui se traduit par cette viande tendre à la fourchette dans une sauce douce, épicée et aigre. Je sais que les restes de porc rôti fades, la sauce au foie et le vinaigre ne semblent pas alléchants, mais croyez-moi, lorsque vous les combinez tous ensemble, c’est phénoménal.,

parfois, les Philippins ont soif de ce plat, mais nous ne voulons pas attendre une grande occasion pour avoir laissé plus de porc rôti, donc nous improvisons parfois en rôtissant du porc au four ou même en le faisant frire pour atteindre cette texture de peau de porc crépitante et utiliser la Sauce Mang Tomas à la place. Un plat philippin vraiment authentique qui est un must pour ceux qui aiment les recettes aigres-douces.,acebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint imprimer iconsquares carrés icône

Description

Lechon Paksiw, qui signifie « Lechon” cochon rôti à la broche et « Paksiw” à ragoût dans du vinaigre, c’est le nom le plus approprié pour décrire le produit.processus de cuisson pour ce plat., Fondamentalement, les restes comme la viande fade et la peau moelleuse détrempée sont lentement mijotés avec des os dans du vinaigre et de la sauce lechon la sauce de foie douce et épicée qui accompagne généralement le cochon rôti qui se traduit par cette viande tendre à la fourchette dans une sauce douce, épicée et aigre.

mise à l’Échelle 1x2x3x

Ingrédients

  • 1 petite taille de porc rôti, os (environ 2.,1 grande bouteille de sauce Mang Tomas
  • 1/2 tasse de vinaigre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 2 tasses d’eau
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre
  • 4 pièces de feuilles de laurier séchées
  • 6 gousses d’ail, émincées
  • 1 gros oignon rouge, haché
  • sauce de poisson
  • sel
  • huile

instructions

  1. séchez le rôti de cuisse de porc à l’aide de serviettes en papier, frottez le sel partout et placez-le sur une rôtissoire côté peau vers le haut., Cuire le porc dans un four préchauffé à 160C pendant 1 1/2 heures. Retirer du four, puis laisser refroidir.
  2. cuire à nouveau le porc dans un four préchauffé à 180C pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la peau devienne croustillante comme du lechon.
  3. retirer du four, refroidir dans une grille puis couper en petits cubes.
  4. Dans une casserole, ajouter l’huile puis faire revenir l’ail et l’oignon pendant une minute.
  5. ajouter les cubes de porc, l’OS, l’eau, le vinaigre, la sauce Mang Tomas, la sauce soja, le sucre, le poivre et les feuilles de laurier, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit tendre à la fourchette et que la sauce soit épaisse. Ajouter de l’eau si nécessaire.,
  6. assaisonner avec de la sauce de poisson et assaisonner avec beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.

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