Les 5 Meilleurs édulcorants naturels

L’Américain moyen consomme 400 calories par jour à partir de sucres ajoutés, principalement à partir d’édulcorants raffinés au sucre et au sirop. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, par exemple, est bon marché à produire et se trouve dans de nombreux aliments et boissons préparés. Mais ces calories peuvent être dangereuses. On pense que ce sucre à action rapide entraîne une augmentation du stockage des graisses dans le foie, entraînant une stéatose hépatique non alcoolique, des troubles digestifs et de l’athérosclérose, augmentant éventuellement le risque de diabète, d’obésité et même d’hypertension artérielle.,

malgré l’augmentation spectaculaire de l’utilisation du vrai sucre, les édulcorants artificiels font leurs débuts dans une grande variété de produits. Ces édulcorants artificiels comprennent l’aspartame, le sucralose, L’ACE K et la saccharine. Ils peuvent ne pas transporter de calories, mais leurs autres effets secondaires potentiellement nocifs sont une source de préoccupation depuis des années.

bien que tous soient techniquement « sûrs” selon la FDA, ils font l’objet d’un examen de plus en plus minutieux. Les effets secondaires peuvent aller des maux de tête et des migraines et des troubles de l’Humeur aux glandes thymus rétrécies impliquées dans le contrôle immunitaire et l’altération de la fonction hépatique et rénale., Heureusement, il existe des alternatives saines et savoureuses au sucre raffiné, au sirop de maïs à haute teneur en fructose et aux édulcorants artificiels. Voici cinq édulcorants naturels et substituts de sucre:

miel brut

le miel brut contient de petites quantités d’antioxydants, de potassium, de phosphore, de vitamine B6, de riboflavine et de niacine. Ces nutriments aident à neutraliser les dommages causés par les radicaux libres et fournissent des vitamines et des minéraux essentiels pour garder le corps en bonne santé. Une cuillère à soupe de miel cru a 64 calories et la même charge glycémique qu’une banane. Il est important de noter que ce sont les avantages du miel cru seulement., Une fois que le miel a été pasteurisé, il peut perdre certains de ses avantages.

Comment utiliser le miel brut:

tout d’Abord, ne pas cuisiner avec elle. Utilisez-le arrosé sur les céréales du petit-déjeuner, sur les toasts, sur le yogourt et pour les vinaigrettes. Vous voulez maintenir autant de nutriments dans le miel que possible, alors gardez-le loin de la chaleur. Si vous aimez le miel dans votre thé ou votre café, ne pas l’exposer à l’eau bouillante. Attendez que la boisson soit suffisamment tiède pour siroter confortablement, puis ajoutez du miel cru.

Stevia

La Stevia est originaire d’Amérique du Sud et est utilisée depuis des centaines d’années comme édulcorant., Il n’a pas de calories et n’a pas les effets secondaires désagréables des édulcorants artificiels, bien que certains puissent éprouver un léger arrière-goût métallique. Si cela a été votre expérience dans le passé, essayez une marque qui est plus élevée en stéviosides. Il sera plus douce, sans amertume.

comment utiliser la stevia:

contrairement au miel, la stevia est stable à la chaleur, alors n’hésitez pas à l’utiliser comme vous le souhaitez. Il est important de se rappeler qu’il est 200 fois plus sucré que le sucre, alors ne l’utilisez pas dans le même rapport. Pour la cuisson, cela peut poser problème car le sucre raffiné constitue une grande partie de la masse dans de nombreuses recettes., Ceci est facilement rectifié. Pour compenser la masse, utilisez un tiers à une demi-tasse de l’un des agents gonflants suivants: purée de fruits frais (bananes ou compote de pommes), yogourt, courge d’hiver rôtie, blancs d’œufs fouettés ou vous pouvez utiliser une à deux cuillères à soupe de farine de noix de coco.

Dates

Les Dates contiennent du potassium, du cuivre, du fer, du manganèse, du magnésium et de la vitamine B6. Ils proviennent du palmier dattier et sont facilement digérés.

l’utilisation de dates:

La première étape consiste à faire une pâte., La pâte de dattes peut être utilisée une à une comme substitut du sucre dans la plupart des recettes et, contrairement à la stevia, elle ajoute du volume pour la cuisson. Faire tremper les dattes Medjool dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Si l’eau atteint la température ambiante et que les dattes ne sont pas assez molles, trempez à nouveau dans de l’eau chaude. Ajouter les dattes trempées à votre robot culinaire avec une cuillère à soupe du liquide de trempage. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Vous pouvez également utiliser de la pâte de dattes pour sucrer vos muffins et tartes préférés. Pour les tartes aux fruits, mélanger une à une tasse et demie de purée avec quatre tasses de fruits. Faire cuire comme d’habitude.,

sucre de noix de coco

Tout le monde a entendu parler de l’eau de coco, du lait de coco, de la farine de noix de coco et de la noix de coco fraîche. Sucre de noix de coco est extraite de la sève des fleurs de la noix de coco. De plus en plus de gens utilisent également le sucre de noix de coco, car il peut avoir une charge glycémique plus faible et contenir des minéraux que l’on ne trouve pas dans le sucre de table.

Comment utiliser le sucre de noix de coco:

l’Utiliser dans vos recettes préférées, car il mesure la même que pour le sucre. Vous pouvez dissoudre le sucre de noix de coco dans les liquides de la recette, puis Ajouter comme d’habitude., Ce n’est pas la meilleure option si vous faites des gâteaux ou des biscuits qui reposent sur la méthode « crémage” pour la texture. Vous pouvez même faire votre propre sucre en poudre en mettant une tasse de sucre de noix de coco dans votre petit moulin à café ou robot culinaire, avec une cuillère à soupe de poudre d’arrow-root.

Sirop d’Érable

le sirop d’Érable est une excellente source de manganèse, et contient du calcium, du potassium et du zinc. Riche en antioxydants, cet édulcorant entièrement naturel peut aider à neutraliser les radicaux libres et à réduire les dommages oxydatifs., Choisissez les sirops d’érable de Grade B plus foncés qui contiennent plus d’antioxydants bénéfiques que les sirops plus légers.

Comment utiliser le sirop d’érable:

le sirop d’Érable est stable à la chaleur, de sorte que vous pouvez l’utiliser dans n’importe quelle application. Ajoutez-le aux marinades, aux glaçures et aux sauces et utilisez-le pour la cuisson. Utilisez – le pour sucrer le granola fait maison et votre café du matin. Pour un glaçage pour les biscuits ou les gâteaux, chauffer jusqu’à ce qu’ils mijotent à peine et ajouter le sucre en poudre de noix de coco par le haut.

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