Pâtes au Crabe

Photo de Holly A. Heyser

parfois simple est le meilleur, et c’est le cas avec cette pâte de crabe.

j’ai choisi cette voie non seulement parce que j’ai déjà une recette fantastique de spaghetti à la sauce au crabe, qui est une sauce à base de tomates, mais aussi parce qu’il m’arrive d’obtenir du crabe des neiges de très haute qualité de Taku River Reds, le groupe avec lequel je pêche en été., Mais n’importe quel crabe que vous aurez fera l’affaire.

Vous obtenez de savourer le crabe dans cette recette parce que c’est seulement de l’huile d’olive, des herbes, un peu d’ail, quelques câpres, et beaucoup de citron.

à Peine une recette, vraiment. Mais il fonctionne. Je suis même allé avec des vermicelles achetés en magasin au lieu de nouilles fantaisistes. Ce qui rend ces pâtes au crabe spéciales est, comme la plupart des plats italiens, la qualité des ingrédients.

Oui, c’était des vermicelles achetés en magasin, mais c’était une bonne marque. Ce qui est une bonne marque?, Eh bien, il y en a beaucoup, mais ce que vous voulez voir, c’est que les nouilles sont rugueux, pas super lisse. Vous devrez regarder de près. Une surface mate ou rugueuse sur les pâtes signifie qu’elle tiendra mieux sur la sauce, et puisque cette sauce est essentiellement juste de l’huile d’olive et du citron, elle est mince.

Photo de Houx A. Heyser

pâtes faites à la Main pourrait fonctionner, trop. J’irais avec un linguini. Mais honnêtement, la police des pâtes ne viendra pas chez vous si vous utilisez quelque chose que vous avez traîné.,

j’ai ajouté les petites câpres nonpareil car elles se marient bien avec le crabe et les pâtes fines; elles ajoutent une note saumâtre. L’huile d’Olive et le citron sont donnés, et les herbes étaient essentiellement ce que j’avais dans le jardin en ce moment: persil et ciboulette à l’ail.

à part ces deux — là, les bonnes herbes à ajouter seraient le cerfeuil, la ciboulette régulière, l’estragon, le basilic, l’origan frais ou le thym séché pourraient fonctionner, mais ce ne serait pas aussi agréable — la marjolaine ou peut-être même la coriandre.,

mon conseil le plus fort avec ces pâtes au crabe est de les servir rapidement et de les manger en même temps; elles ne se conserveront pas bien.

Oh, et si vous n’avez pas de crabe, d’écrevisse, de crevette ou de homard, et qu’il n’y a aucune raison réelle que vous ne puissiez pas utiliser de petites palourdes, moules ou pétoncles, aussi.

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le Crabe des Pâtes

C’est un rapide, recette facile, vous pouvez fouetter sur la notification d’un moment… si vous avez de la chair de crabe., Sinon, vous devrez d’abord décortiquer des crabes. Comme je le mentionne ci-dessus, il est vraiment préférable de manger tout de suite et ne se gardera pas bien.,a870fea »>

1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)

  • 8 onces de chair de crabe
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • le Zeste d’un citron, râpé ou haché finement
  • le Jus d’un citron
  • le Sel et le poivre noir
  • Instructions

    • Porter une grande casserole d’eau à ébullition., Quand il fait chaud, ajoutez suffisamment de sel pour lui donner un goût d’eau de mer. Commencez à faire bouillir vos pâtes.
    • Quand la pâte est presque prêt, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Quand il fait chaud, ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Faire cuire pendant une minute ou deux.
    • à l’Aide de pinces ou somesuch, déplacer les pâtes à la poêle. Vous voulez qu’un peu d’eau de pâtes Vienne avec elle, donc vous n’avez pas besoin de la vider trop., Toss well and serve.

    Nutrition

    Calories: 564kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 25g | Fat: 13g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 24mg | Sodium: 538mg | Potassium: 380mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 247IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 53mg | Iron: 2mg

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