Vinaigrette balsamique blanche

cette vinaigrette balsamique blanche est assez facile à faire deux ou trois fois par semaine, et la saveur unique du vinaigre balsamique blanc fera en sorte que vos papilles gustatives auront toujours quelque chose à espérer, même si vous en avez tous les jours.

vous connaissez probablement le vinaigre balsamique de couleur foncée, fruité et acidulé. Il est fabriqué à partir d’une douce variété de raisins blancs connus sous le nom de raisins Trebbiano, originaires d’Italie., Tout d’abord, ils sont pressés, et le jus résultant est lentement mijoté jusqu’à ce que sirupeux, au cours de laquelle il développe également sa couleur sombre que les sucres caramélisent. Ce sirop doux et Foncé est ensuite fermenté et vieilli en fûts pendant au moins 12 ans.

Une partie importante du processus de vieillissement est l’évaporation est comme l’eau s’évapore, la saveur du vinaigre est concentrée. Chaque année, le vinaigre est transféré dans des fûts de plus en plus petits, faits de bois différents, chacun apportant ses caractéristiques de saveur et de couleur uniques.

mais Qu’est-ce que le balsamique blanc?,

le balsamique blanc est fabriqué de la même manière, sauf qu’il n’est pas caramélisé, et au lieu de fûts en bois, il est vieilli dans des fûts en acier inoxydable. Le vinaigre résultant est une belle couleur dorée, et bien qu’il manque la complexité du vinaigre balsamique traditionnel, il est un peu plus sucré et plus savoureux que le vinaigre de vin blanc ordinaire.

la teinte dorée fait partie de ce qui rend le balsamique blanc si attrayant. Aussi délicieux que soit le balsamique traditionnel, une vinaigrette de couleur foncée ne fonctionne pas dans toutes les situations.,

faire une émulsion

rappel, comme toujours, lorsque vous faites une vinaigrette, qu’il est préférable que vos ingrédients soient à température ambiante—à la fois parce que les températures froides inhibent la formation d’une émulsion, et aussi parce que les saveurs se mélangent mieux à température ambiante.

en passant, les instructions ci-dessous spécifient fouetter les ingrédients ensemble dans un bol en verre, et une raison pour utiliser le verre est que les acides dans le vinaigre et le jus de citron peuvent réagir avec l’aluminium, conférant un goût métallique à la vinaigrette., Vous pouvez utiliser de l’acier inoxydable, mais il est plus simple de coller avec du verre car même s’il est concevable que vous puissiez confondre l’aluminium avec l’acier inoxydable, le verre est évidemment du verre.

Vous pouvez également simplement sauter le fouet et simplement combiner les ingrédients dans un bocal en verre, serrer le couvercle et agiter vigoureusement pendant environ 30 secondes. Cette méthode a l’avantage de vous laisser mélanger et stocker le pansement dans le même navire. Il vous donne également un moyen de réutiliser ces pots en verre qui semblent recueillir si rapidement.,

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