gyors alkalmi vs gyorsétterem

Ha már töprengett a gyors alkalmi vs gyorsétterem különbséget, nem vagy egyedül. Ez a két üzleti modell hasonlóan hangzik, és hasonlóan működik. Vannak azonban kulcsfontosságú különbségek közöttük.,

míg az ügyfelek számítanak gyorséttermi titánok, mint a McDonald ‘ s és KFC gyorsétterem hihetetlenül alacsony áron, az ügyfelek választhatnak gyors alkalmi étkező, ha azt akarják, hogy a sebesség egy gyorsétterem (QSR), de a minőség egy teljes körű szolgáltatást nyújtó étterem (FSR) étkezés.

a COVID-19 világjárvány azonban elmosta a két QSR modell közötti vonalakat. Hagyományosan, gyorséttermek már ismert drive-thrus, gyors alkalmi online rendelés. Most ez a két QSR koncepció mindkét kényelmes lehetőséget kínálja ügyfeleinek.,

azok számára, akik érdeklődnek egy új QSR megnyitása vagy egy meglévő helyszín megváltoztatása iránt, kíváncsi lehet: mi a különbség a QSR stílusok között?,

ebben Az útmutatóban, hogy gyorsan alkalmi vs fast food éttermek, majd megtanulja a különbségek, beleértve:

  • áttekintés a különbségek közötti gyors ételek, gyors élelmiszer-ipari létesítmények
  • Gombot jellemzők gyorséttermek
  • Gombot jellemzők gyorsan alkalmi étkezési
  • A technológia működtetéséhez szükséges minden fajta QSR
  • Az előnyeit, mind az üzleti modellek

Gyors Alkalmi vs Gyors Étel: Áttekintés

Ha úgy gondolja, fast food éttermek, valószínűleg azt gondolod, hogy a nagy név, láncok, mint a McDonald ‘ s, Burger King, valamint a Taco Bell., Hangsúlyozzák, hogy a helyi étkezésen kívül általában drive-Thrust kínálnak. Elsősorban az értékre és a minőség feletti sebességre koncentrálnak. A menük általában egyszerűek, nem annyira testreszabhatók, mint a gyors alkalmi éttermek.

másrészt, Chipotle, Panera, Sweetgreen példák gyors alkalmi éttermek. Fő különbségeik a magasabb árpont a jobb minőségű élelmiszerekért, a több testreszabásért, valamint az emelt helyszíni étkezési élményért cserébe.,

gyorséttermek

most, hogy lefedtük a gyorsétterem és a gyorsétterem közötti fő különbségeket, merüljünk bele a sajátosságokba.

először a gyors alkalmi vs gyorsétterem csatában mindent lefedünk, amit tudnia kell arról, hogy mi teszi egyedivé a gyorséttermeket.,

A gyorsétterem tipikus jellemzői

ezek a gyorsétterem-élmény kulcsfontosságú elemei:

  • Önkiszolgáló: a gyorséttermek szolgáltatása nagyon egyszerű-szinte minden az ügyfélen múlik. A megrendelés elhelyezésétől a felvételig mindent, kivéve a tényleges étel főzését, a gyorséttermi mecénások végzik.
  • Korlátozott a feltevést, étkezési: A hangsúly itt azon, hogy az étel ki a feltevést, étkezési, vagy eszik, gyorsan, így fast food éttermek általában nem nagy, vagy erősen díszített, étkező.,
  • egyszerű menük: a gyorséttermek egyszerű, könnyen összeszerelhető ételeket kínálnak, amelyek mindig ugyanúgy készültek a sebesség növelésére.
  • ne szolgáljon fel alkoholt: a gyorséttermek kevésbé valószínűek, mint a gyors alkalmi éttermek, hogy alkoholt szolgáljanak fel, bár a Taco Bell néhány helyen alkoholt kínál.
  • érték: egy gyorsétteremben az átlagos csekkméret mindössze 5 dollár-ez jelentős húzás a költségtudatos ügyfelek számára.
  • Drive-thru: számos gyorsétterem kínál drive-thru rendelést az ügyfelek kényelme érdekében.,
  • nyitott késő: gyorsétterem foltok általában nyitva nagyon későn, néha még 24/7.
  • konzisztencia: a gyorséttermi foltok célja, hogy ugyanazt az élményt nyújtsák minden helyszínen. Például egy New York-i Big Mac ugyanolyan ízű lesz, mint egy olaszországi Big Mac!

ezek csak néhány jellemzője a gyorséttermeknek, amelyek vonzóvá teszik őket az ügyfelek és az őket működtető vendéglők számára.,

A gyorsétterem felhasználói Élmény

A gyorsétterem felhasználói élmény kezdődik egy több megrendelés érintkezési pont: a drive-thru, egy in-store számláló vagy önálló rendelési kioszk a személy, rendelés, vagy egy böngésző, vagy az alkalmazás a feltevést, megrendelés.

például a Heart Beet Kitchen, egy független gyorsétterem Ocean City-ben, NJ, az ügyfelek a felfelé néző ablakból vagy a belső pultból rendelnek. Alternatív megoldásként az ügyfelek megrendeléseket is elhelyezhetnek az étterem online rendelési platformján keresztül., Amikor a megrendelések készen állnak, a személyzet tagjai felhívják az ügyfelek nevét, hogy adják le az étkezést. A mecénások ezután élvezhetik ételeiket a helyszínen vagy azon kívül.

a Technológia egy gyorsétteremben

Míg minden gyorsétterem, egy kicsit más, ezek a technológiák, hogy a fast food éttermek általában támaszkodni:

  • POS: gyorséttermek használja a point of sale (POS) rendszerek a parancsokat, majd elküldi őket a konyhába, kezelése, a leltár, kifizetések feldolgozása, elemzése értékesítési adatok, így sokkal több.,
  • online rendelés és szállítás: az online rendelési technológia a covid-19 megjelenése óta egyre népszerűbbé vált a gyorséttermekben, mivel a fogyasztók érintés nélküli módszereket keresnek kedvenc ételeik élvezetére. Ez a szoftver lehetővé teszi, hogy az éttermek közvetlenül a saját webhelyükön vagy alkalmazásán keresztül fogadjanak megrendeléseket a zökkenőmentes rendelési élmény érdekében. Amikor pedig az online rendelési szoftver be van építve a POS-ba, a jegyek közvetlenül a konyhába kerülnek, hogy a megrendelések teljesítése gyors és egyszerű legyen.,
  • hűség: a hűségprogramok felváltják a puncskártyákat, és nagyban segítik a gyorséttermeket abban, hogy ismétlés útján vezessék az üzletet. A Harvard Business Review szerint az ügyfelek lojalitásának mindössze 5% – kal történő növelése akár 95% – os nyereségnövekedést is eredményezhet.
  • Önrendelő kioszkok: egyes gyorséttermekben önrendelő kioszkok kerültek hozzáadásra a munkaerőköltségek csökkentése és a sorok lerövidítése érdekében. A McDonald ‘ s például évente 4000 üzlethez ad hozzá ilyen gépeket., A COVID-19 világjárvány nyomán az önrendelő kioszkok még értékesebbé váltak a gyorséttermek számára, mivel csökkentik a személyes kapcsolatot a rendelési folyamat során.
  • Kitchen Display System (KDS): a gyorséttermek nagy sebességet és hatékonyságot igényelnek a konyhában. A KDS segít megtartani a dolgokat úgy, hogy megjeleníti ezeket a megrendeléseket a házon belüli személyzet számára, hogy felkészüljenek, amint belépnek a POS – ba-nem kell várni, hogy a házon belüli személyzet visszahozza a papírjegyeket.,

az ilyen fejlett technológiai megoldások lehetővé teszik a gyorséttermek számára, hogy verhetetlen sebességgel és Áron kínáljanak következetes ételeket az ügyfeleknek.

Előnyeit Fut egy gyorsétterem

Éttermek dönt, hogy nyílt gyorsétterem fogalmakat, mert a számos előnye van, például:

  • Olcsóbb élelmiszer költségek: mennek el a Vevők, fast food éttermek, mert azt akarják, következetesség, sebesség, pedig érték., A minőség nem a fő probléma, így olcsóbb összetevőket vásárolhat, mint ha gyors alkalmi éttermet üzemeltet. Ha a gyorsétterem átlagos ellenőrző mérete körülbelül 5 dollár, az élelmiszerköltség pedig körülbelül 30%, akkor az összetevők csak 1, 50 dollárba kerülnek. Ez egy 70% – os haszonkulcs!
  • a kényelem nagy húzás az ügyfelek számára: az ügyfelek értékelik az éhségüket anélkül, hogy megtörnék a bankot, vagy késnének egy találkozóra. Gyorséttermek finomhangolt sebesség és a hatékonyság, így a kényelem a fő értékesítési pont az ügyfelek számára.,
  • olcsóbb munkaerőköltségek: minél mélyebb a szolgáltatás szintje, annál drágább a munkaerőköltség. A gyorséttermek általában kevesebbet költenek a munkára, mint más típusú éttermek, mivel a nyújtott szolgáltatás szintje viszonylag minimális.
  • olcsóbb bérleti díj: mivel az ügyfelek gyakran nem étkeznek a gyorséttermekben, ezek a létesítmények általában kisebb lábnyomokat igényelnek, mint a gyors alkalmi éttermek. Gyorséttermek, ezért nem kell költeni annyi kiadó, mint más éttermek.,
  • könnyű megtalálni a tehetséget: mivel a gyorsétterem főzésének nagy része magában foglalja az összetevők melegítését és az egyszerű ételek összeállítását, nem feltétlenül kell magasan képzett személyzet. A legtöbb esetben ez megkönnyíti az új tehetségek megtalálását.

ezek a juttatások az oka annak, hogy csak az Egyesült Államokban közel 200 000 gyorsétterem található.

gyors alkalmi éttermek

most, hogy a gyorséttermek szakértője vagy, fedezzük le, mi különbözteti meg a gyors alkalmi étkezést a gyors alkalmi vs gyorséttermi vitában.,

Tipikus Jellemzők Gyors Alkalmi Étterem

Ezek a legfontosabb tulajdonságok, hogy megtalálja a gyors alkalmi telephely:

  • Korlátozott szolgáltatás vagy önkiszolgáló: Míg a gyorséttermek csak ajánlani önkiszolgáló, gyorsan alkalmi éttermek is kínálnak korlátozott szolgáltatás, amely magában foglalja, hogy ételt közvetlenül az ügyfél táblázat.
  • hangsúlyt étkezési: míg a gyors alkalmi létesítmények kínálnak ételt menni, az ügyfelek hajlamosak vacsorázni sokkal több, mint a gyorsétterem mecénások., A gyors alkalmi éttermek ezért nagyobb erőfeszítéseket tesznek étkezőik hangulatába. Például a legtöbb Chipotle étkezőt Maja ikonográfia ihlette fa-fém műalkotások díszítik.
  • jobb minőségű ételek: a gyors, alkalmi éttermi vásárlók magasabb minőségű alapanyagokat várnak, és hajlandóak fizetni értük. A gyors alkalmi étkezés kevesebb, mint egy étkezés egy FSR – ben, de több, mint egy gyorsétteremben. Az átlagos csekkméret egy gyors alkalmi étteremben 12 dollár, szemben a gyorséttermi 5 dollárral.,
  • testreszabható étkezési lehetőségek: a testreszabás a gyors alkalmi mozgás élvonalában van. Az olyan éttermek, mint a Chipotle vagy a Sweetgreen, a ház hátulját a ház elejére hozzák, az összetevők megjelenítésével az ügyfelek számára büfé stílusú kiszolgálási esetekben. Az ügyfelek rámutathatnak a kívánt összetevőkre az ételeikben, vagy választhatnak előre elkészített kombinációkat a menüből.
  • egyesek alkoholt szolgálnak fel: a gyors alkalmi foltok egyre inkább alkoholtartalmú italokat adnak kínálatukhoz. A Chipotle például margaritákat szolgál fel üzleteinek felében.,
  • hangsúly a tervezésen: a gyors alkalmi éttermek általában előkelő, egyedi vagy fejlett dekorációval rendelkeznek. A márkaépítés és a dizájn azért fontos, mert a hangsúly a helyszíni étkezésen van.
  • általában nincs drive-thru: bár vannak kivételek, gyors alkalmi éttermek általában nem drive-thru ablakok, mint a gyorséttermek csinálni. A gyorsabb alkalmi foltok azonban a covid-19 világjárvány néhány étkezési korlátozása miatt drive-thru rendelési rendszereket adnak hozzá.,
  • nem nyitott olyan későn, mint a gyorséttermek: általában nem talál gyors alkalmi éttermeket, amelyek nyitva vannak 24 / 7.

bár vannak kivételek a fentiektől, ezek közül néhány meghatározó jellemző, amelyek az alkalmi étkezést elkülönítik a gyors alkalmi vs gyorsétterem vitában.

a gyors alkalmi étterem vásárlói élmény

a gyors alkalmi étkezési élmény akár az étteremben, akár az interneten kezdődik.,

Ha az ügyfelek helyszíni megrendelést akarnak elhelyezni, ezt egy alkalmazottal vagy egy önrendelő kioszkon keresztül teszik meg. A saját ételeket kínáló éttermekben az ügyfelek rámutatnak a kívánt összetevőkre, a személyzet pedig elkészíti számukra a megrendelést. Néha az étkezés az ügyfél asztalához kerül, néha az ügyfél fizetés után felveszi. Bizonyos esetekben az étteremnek saját mobilalkalmazása is lehet a zökkenőmentes online megrendeléshez.,

például a Honeygrow – egy tech-savvy, a magántulajdonban lévő gyors alkalmi lánc alapú Philadelphiában – betérő ügyfelek megrendeléseket önálló rendelési kioszkok található az étterem. A kioszkok lehetővé teszik, hogy az ügyfelek saját mix fry ételeket, salátákat készítsenek, vagy a menüből előre kiválasztott kombinációk közül választhatnak. Az ügyfelek a kioszkokon keresztül fizetnek az ételeikért, majd összegyűjtik, amikor készen állnak. A Honeygrow ügyfelei online megrendeléseket is elhelyezhetnek pickup vagy kézbesítés céljából, böngészőt dobhatnak vagy az étterem alkalmazásán keresztül.,

a Technológia Gyors Alkalmi Étterem

a Legtöbb QSRs, beleértve a gyors alkalmi létesítmények, támaszkodnak ezek a technológiák, hogy a műveletek hatékony:

  • POS: Az POS rendszer, folyamatok parancsot, gyűjt üzleti adatok, folyamatok kifizetések, pályák leltár, sőt még többet is.
  • Online rendelés és kézbesítés: az Online rendelési szoftver lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy közvetlenül az étterem weboldaláról rendeljenek. Néhány gyors alkalmi étterem harmadik féltől származó alkalmazásokat is használhat, mint például az Uber Eats vagy a DoorDash, hogy megkönnyítse a szállítási megrendeléseket.,
  • ügyfél felé néző megjelenítő rendszerek: néhány gyors alkalmi étterem az ügyfél felé néző kijelzőket használja, hogy megmutassa az ügyfeleknek megrendeléseiket, mivel az információ a POS-ba kerül. Ezek a kijelzők csökkentik a hibákat, és kiemelik a promóciókat az ismétlődő üzleti tevékenység vezetéséhez.
  • hűség: a hűségprogramok jutalmazzák az ügyfeleket az étterem látogatásáért, és segítenek az ügyfelek megtartásának növelésében.

a mai tech-hozzáértésű étkezők között a gyors alkalmi étkezési koncepció üzemeltetése ezen eszközök nélkül nehéznek bizonyulna.,

a gyors alkalmi étterem üzemeltetésének előnyei

egy gyors alkalmi étterem megnyitását fontolgatja? Ezek az egyik futás előnyei:

  • magasabb átlagos csekkárak: a gyors alkalmi étkezés átlagos ellenőrző mérete körülbelül 12 dollár – ez hét dollárral több, mint a szokásos gyorsétterem-ellenőrzés ára.,
  • fellebbezés a választott ügyfelek számára: az egészségtudatos, fenntarthatóságtudatos vagy bizonyos étrendet követő ügyfeleket gyakran vonzzák a gyors alkalmi éttermek, amelyek általában az egészséget vagy a fenntarthatóságot hangsúlyozzák az alku árakon. A gyors alkalmi éttermek általában jobban odafigyelnek arra, hogy vegán, vegetáriánus, gluténmentes vagy tejtermékmentes lehetőségeket kínáljanak és kiemeljenek a menükben, ami egyes ügyfelek számára értékesítési pont. Az egészségesebb menü alternatívák beépítése lehetővé teszi a gyors casuals számára, hogy jobban értékesítsék magukat, mint a gyorsétterem – a fogyasztók pedig elfogyasztják., A jelentések szerint az évezredek 73% – a, A Gen Zers 62% – a többet fizetne a magasabb minőségű, fenntartható élelmiszerekért.
  • a magas szintű szolgáltatás vonzza az ügyfeleket: a gyors alkalmi éttermek magas szintű szolgáltatást kínálnak, amellyel a gyorséttermek nem tudnak versenyezni. Panera, például, ad a mecénások a lehetőséget, hogy szolgált tableside. Ez a megemelt, hibrid szolgáltatási modell vonzza az ügyfeleket,akik ezt a gondoskodó élményt akarják.
  • megnövekedett bevétel a helyszíni értékesítés révén: a gyors alkalmi éttermek vezető szerepet töltenek be a mobil rendelési megoldásokkal a QSR szektorban., Ha megkönnyíti az ügyfelek számára a megrendelések bárhonnan történő elhelyezését, több embert szolgálhat fel, mint amennyit az éttermében sorba tudna állítani, végső soron több bevételhez vezet.

ahogy a fentiekből kitűnik, rengeteg jó (és jövedelmező) oka van egy gyors, alkalmi étterem működtetésének.

gyors alkalmi vs gyorsétterem: a lényeg

az éttermi ipar folyamatosan fejlődik. Míg a gyorséttermek lehetnek az eredeti QSR koncepció, a gyors alkalmi foltok behatolnak ebbe az ágazatba., Bármelyik szolgáltatási modellt is működteti, vagy végül úgy dönt, hogy működik, technológiára lesz szüksége az étterem zökkenőmentes működtetéséhez. Ismerje meg, hogyan TouchBistro segítségével oda – foglaljon élő túra ma.

Alex Fainblum

Alex a TouchBistro Marketingkoordinátora, ahol élelmiszer-és éttermi étkezési élményekről ír. Ő egy szerető mindent csokoládéval borított, de az igazi szenvedélye abban rejlik, késő esti evés.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük