Granchio Pasta

Foto di Holly A. Heyser

a Volte la semplicità è la cosa migliore, e che è il caso con questo granchio pasta.

Ho scelto questa strada non solo perché mi capita di avere già una fantastica ricetta di spaghetti con salsa di granchio, che è una salsa a base di pomodoro, ma anche perché mi capita di avere un granchio di neve di altissima qualità da Taku River Reds, il gruppo con cui pesce in estate., Ma qualsiasi granchio tu abbia lo farà.

Puoi assaporare il granchio in questa ricetta perché è solo olio d’oliva, erbe aromatiche, un po ‘ di aglio, un paio di capperi e un sacco di limone.

Difficilmente una ricetta, davvero. Ma funziona. Sono anche andato con normali vermicelli acquistati al negozio invece di qualche noodle di fantasia. Ciò che rende speciale questa pasta di granchio è, come la maggior parte dei piatti italiani, la qualità degli ingredienti.

Sì, era vermicelli acquistati in negozio, ma era una buona marca. Che cosa è un buon marchio?, Beh, ce ne sono molti, ma quello che vuoi vedere è che i noodles sono ruvidi, non super lisci. Dovrai guardare da vicino. Una superficie opaca o ruvida sulla pasta significa che manterrà meglio la salsa, e poiché questa salsa è fondamentalmente solo olio d’oliva e limone, è sottile.

Foto di Holly A. Heyser

Anche la pasta fatta a mano funzionerebbe. Io sceglierei delle linguine. Ma onestamente, la polizia della pasta non verrà a casa tua se usi qualcosa che ti capita di avere in giro.,

Ho aggiunto i capperi nonpareil perché si abbinano bene sia al granchio che alla pasta sottile; aggiungono una nota salmastra. Olio d’oliva e limone sono un dato, e le erbe erano fondamentalmente quello che avevo in giardino in questo momento: prezzemolo e aglio erba cipollina.

Oltre a questi due, buone erbe da aggiungere sarebbero cerfoglio, erba cipollina regolare, dragoncello, basilico, origano fresco o timo — essiccato potrebbe funzionare, ma non sarebbe così bello — maggiorana o forse anche coriandolo.,

Il mio consiglio più forte con questa pasta di granchio è di servirla velocemente e mangiarla tutta in una volta; non si manterrà bene.

Oh, e se non hai granchi, aragoste, gamberetti o aragoste, e non c’è alcuna vera ragione per cui non potresti usare anche piccole vongole, cozze o capesante.

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Granchio Pasta

Questo è un veloce, facile ricetta si può montare su un momento di preavviso… se hai carne di granchio., In caso contrario, si dovrà sborsare alcuni granchi, prima. Come ho detto sopra, è davvero meglio mangiato subito e non si manterrà bene.,a870fea”>

1 cucchiaio di capperi (facoltativo)

  • 8 once polpa di granchio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata
  • Scorza di un limone, grattugiato o tritato finemente
  • Succo di un limone
  • Sale e pepe
  • Istruzioni

    • Portare una grande pentola di acqua a ebollizione., Quando è caldo, aggiungi abbastanza sale per renderlo simile all’acqua di mare. Inizia a bollire la pasta.
    • Quando la pasta è quasi pronta, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto in una padella capiente. Quando è caldo, aggiungere l’aglio e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. Cuocere per un altro minuto o giù di lì.
    • Utilizzando pinze o somesuch, spostare la pasta nella padella. Si desidera un po ‘ di acqua di pasta a venire con esso, quindi non è necessario drenare troppo., Toss well and serve.

    Nutrition

    Calories: 564kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 25g | Fat: 13g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 24mg | Sodium: 538mg | Potassium: 380mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 247IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 53mg | Iron: 2mg

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