Mehr Orange County Restaurants entscheiden, offen zu bleiben, erklären ihre Ansichten auf Instagram

Chaak Küche in Tustin am Samstag, 12. Es gibt einen Terrassenbereich und einen Innenbereich mit großen Deckenöffnungen, die die Luft zirkulieren lassen., (Foto von Mindy Schauer, Orange County Register / SCNG)

Mehr Orange County Restaurantbesitzer schlossen sich den Reihen einer Mini-Bewegung an, um der neuesten Stay-at-Home-Bestellung des Staates zu trotzen und ihre Namen einer Liste von Bars und Restaurants auf Instagram hinzuzufügen, die bis Samstag auf 63 angewachsen waren, Dez. 12.

Die Liste unter dem Hashtag #OpenSafe reichte von feinen Restaurants bis hin zu Mom-and-Pop-Restaurants, die sich verpflichteten, den vom Staat festgelegten Sicherheitsrichtlinien zu folgen, die sich jedoch in ihren Ansichten verbünden und offen bleiben.,

Einige Gastronomen nennen es einen Protest, aber andere, wie Ed Patrick, Besitzer von Gabbis mexikanischer Küche in Orange und Chaak Küche in Tustin, sagen, dass sie nur tun, was sie tun müssen, um zu überleben. „Wir kommen gerade vorbei und die Leute unterstützen uns, was schön ist“, sagte er.

Chaak, ein vielgelobtes gehobenes Restaurant, das 2020 von Michelin als „Discoveries“-Restaurant bezeichnet wurde, verfügt über ein einziehbares Dach und eine Terrasse im Freien und Patrick empfängt Gäste in beiden Räumen. Seine Argumentation, wie viele, die diesen Standpunkt vertreten, ist weitgehend mitarbeiterorientiert.,

“ Zwischen beiden Restaurants gibt es 98 Mitarbeiter, und was? Ich werde sie kurz vor Weihnachten aus dem Job streichen?“er sagte. „Soweit ich weiß, wird L. A. ihre Suspendierung am 20. beenden. Ich denke, L. A. wird sich wieder für Mahlzeiten im Freien öffnen. Und wenn das passiert, sind alle wieder bei der gleichen Sache, die vorher los war.“

JC Clow, ein Gründer der Weinkellerei Restaurants in Tustin, Newport Beach und San Diego, stimmt zu, dass L. A. wird bald öffnen und so wird der Rest des Staates.,

„Ich denke, in naher Zukunft werden Sie sehen, dass die California Restaurant Association in ihrer Klage gegen Sacramento siegt. Und Sie werden eine Rückkehr zum Essen im Freien sehen, abhängig vom Zeitplan der Gerichte, möglicherweise vor Ende des Monats“, sagte er. Der Verband reichte Klage beim Obersten Gerichtshof des Bezirks Los Angeles ein, um das Verbot von Mahlzeiten im Freien zu blockieren, bis die Gesundheitsbehörden des Bezirks weitere Beweise für die COVID-Risiken vorlegen.

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Clow hält es nicht für möglich, offen zu bleiben, und weist schnell darauf hin, dass er keine Kommentare zu sozialen Medien abgegeben hat, die auf seine Entscheidung aufmerksam machen.

Das Weingut war nicht auf der Instagram – Liste der Restaurants, die neben der Veröffentlichung eines Protestbriefes von Jeff Chon, CEO und Gründer von Oak Coal in Costa Mesa und fünf Standorten von Tabu Shabu in Südkalifornien., Chon hat ein Video zu diesem Thema gepostet, das jetzt mehr als 40.000 Aufrufe hat, und seinen Brief mit Kollegen der Branche geteilt, die zugestimmt und ihn erneut gepostet haben.

Chon macht deutlich, dass er nicht politisch ist und nicht anti-mask. In dem Brief mit dem Titel „Declaration of Safe Responsible Service überparteiliche Koalition von Kleinunternehmern“ heißt es: „Wir als verantwortliche Kleinunternehmer und Betreiber erklären hiermit unsere Absicht, gegen die derzeitige Anordnung des Staates zu Hause zu protestieren.,“

Diego Velasco, Küchenchef und Gründer von Memphis Cafe in Costa Mesa, sagte, er habe geplant, sich dem Protest anzuschließen, aber er habe seine Entscheidung schnell rückgängig gemacht, als Code Enforcement zweimal an seinem Geschäftssitz auftauchte.

„Es war eine wirklich schwierige Entscheidung, als wir beschlossen, uns mit den Restaurants zu verbinden und Safe zu öffnen, und hoffentlich eine Wolfsrudel-Mentalität haben“, sagte er. „Code Enforcement war an unserer Tür und wir waren nicht einmal offen, hörten wir von einem benachbarten Gastronomen. Am nächsten Morgen, Code Enforcement war wieder an unserer Tür, bevor wir sogar zum Mittagessen geöffnet waren., … Also haben wir unsere Haltung umgekehrt. Wir hatten diese drohende Gefahr, ins Visier genommen zu werden. Und ich weiß nicht, warum.“er sagte und wies auf einige Restaurants hin, die weiterhin vor Ort speisen, scheinbar ohne Sanktionen.

Viele Gastronomen sind besorgt über Umsatzverluste in den Ferien, eine besonders geschäftige Zeit des Jahres, die in der Regel von einer Brachzeit gefolgt ist. Clow sagte, er habe Zehntausende von Dollar für Sicherheits-und Essgeräte im Freien ausgegeben. Seine Entscheidung sei ein nüchterner Blick auf die Zahlen, sagte er.,

„Wir haben uns nicht nur an die Bezirksrichtlinien, die Landes-und CDC-Richtlinien gehalten, sondern auch darüber hinaus“, sagte er. „Viele Unternehmen hängen an Fäden. Und dieses Einkommen für Dezember nicht zu haben? Es ist nur ein Mörder.“

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