– Hvit Balsamico Vinaigrette

Denne hvit balsamico vinaigrette er lett nok til å gjøre to eller tre ganger i uken, og den unike smaken av hvit balsamico eddik vil sikre at din smak knopper vil alltid ha noe å se frem til, selv om du har det hver dag.

er Du sannsynligvis kjent med mørk farge, fruktig og syrlig-søt balsamico eddik. Den er laget av en søt utvalg av hvite druer kjent som Trebbiano druer, som har sin opprinnelse i Italia., Først, de er presset, og den resulterende juice er sakte simmered før syrupy, hvor lang tid det også utvikler sin mørke farge som sukker caramelize. Denne søte, mørk sirup er så gjæret og alderen på fat i minst 12 år.

En viktig del av aldringsprosessen er fordampning—som vannet fordamper, smaken av eddik er konsentrert. Hvert år, eddik overføres til mindre og mindre fat, laget av forskjellige tresorter, som hver bidrar med sin unike smak og farge egenskaper.

Men Hva er Hvit Balsamico?,

Hvit balsamicoeddik er laget på samme måte, bortsett fra at det ikke er karamellisert, og i stedet av tre fat, det er alderen i rustfritt stål fat. Den resulterende eddik er en nydelig gylden farge, og mens det mangler kompleksiteten av tradisjonell balsamico eddik, det er ganske litt søtere og mer smakfull enn vanlig hvitvin eddik.

gylden kulør er en del av det som gjør at hvit balsamico så tiltalende. Så deilig som tradisjonell balsamico er en mørk-farget vinaigrette fungerer ikke i alle situasjoner.,

Gjør en Emulsjon

En påminnelse, som alltid, når du skal ta en vinaigrette, at det er best hvis ingrediensene er ved romtemperatur—både fordi den kalde temperaturer hemme dannelsen av en emulsjon, og også fordi den smaker blanding bedre ved romtemperatur.

forresten, instruksjonene nedenfor angir visping ingrediensene sammen i en glassbolle, og en grunn til å bruke glass er at syrene i eddik og sitronsaft kan reagere med aluminium, og gir en metallisk smak til dressing., Du kan bruke rustfritt stål, men det enkleste å stikke med ruter fordi mens det er tenkelig kan du feil aluminium for rustfritt stål, glass er åpenbart glass.

Du kan også bare hoppe over den visp sammen og rett og slett kombinere ingrediensene i et glass jar, skru på lokket og rist kraftig i ca 30 sekunder. Denne metoden har den ekstra bekvemmeligheten av å la deg mikse og store dressing i samme båt. Det gir deg også en måte å gjenbruke disse glass krukker som ser ut til å samle seg så raskt.,

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *