Fast Casual vs Fast Food

Als u al nagedacht over de fast casual vs fast food restaurant onderscheid, je bent niet alleen. Deze twee bedrijfsmodellen klinken vergelijkbaar en werken op dezelfde manier. Er zijn echter belangrijke verschillen tussen hen.,

terwijl klanten rekenen op fastfood titans zoals McDonald ‘ s en KFC voor snelle maaltijden tegen ongelooflijk lage prijzen, kiezen klanten voor snel casual dineren wanneer ze de snelheid van een quick service restaurant (QSR) willen, maar de kwaliteit van een full service restaurant (FSR) maaltijd.

De covid-19-pandemie heeft echter de lijnen tussen deze twee QSR-modellen vervaagd. Traditioneel, fast food restaurants zijn bekend om drive-thrus en snelle casual voor online bestellen. Nu bieden deze twee QSR-Concepten hun klanten beide handige opties.,

voor degenen die geïnteresseerd zijn in het openen van een nieuwe QSR of het aanbrengen van wijzigingen aan een bestaande locatie, vraagt u zich misschien af: wat zijn de verschillen tussen deze QSR-stijlen?,

In deze gids voor fast casual vs fastfoodrestaurants leer je de verschillen, waaronder:

  • een overzicht van de verschillen tussen fast casual en fastfoodrestaurants
  • belangrijkste kenmerken van fastfoodrestaurants
  • belangrijkste kenmerken van fastfoodrestaurants
  • de technologie die nodig is om elke soort QSR te draaien
  • de voordelen van beide bedrijfsmodellen

Fast Casual vs Fastfood: een overzicht

als je aan fastfoodrestaurants denkt, denk je waarschijnlijk aan grote namen als McDonald ‘ s, Burger King en Taco Bell., Ze benadrukken off-premise dineren en bieden meestal drive-thrus aan. Ze richten zich voornamelijk op waarde en snelheid boven kwaliteit. Hun menu ‘ s zijn meestal eenvoudig en niet zo aanpasbaar als die van snelle casual restaurants.

aan de andere kant zijn Chipotle, Panera en Sweetgreen voorbeelden van snelle informele restaurants. Hun belangrijkste onderscheidingen zijn een hogere prijs punt in ruil voor betere kwaliteit voedsel, meer aanpassingen, en een verhoogde on-premise dineren ervaring.,

fastfoodrestaurants

nu we de belangrijkste verschillen tussen fastfood en fast casual dineren hebben behandeld, gaan we nader in op de details.

als eerste in de fast casual vs fastfood strijd, behandelen we alles wat u moet weten over wat fastfoodrestaurants uniek maakt.,

typische kenmerken van een fastfoodrestaurant

Dit zijn de belangrijkste onderdelen van de fastfoodervaring:

  • zelfbediening: de service in fastfoodrestaurants is zeer eenvoudig – het is bijna allemaal aan de klant. Van het plaatsen van de bestelling, tot het oppakken, alles behalve het koken van het eigenlijke voedsel wordt gedaan door fastfood klanten.
  • beperkt dineren op locatie: de nadruk ligt hier op het nemen van het voedsel voor buiten het bedrijf dineren, of het snel eten, zodat fastfoodrestaurants meestal geen grote of zwaar ingerichte eetzalen hebben.,
  • eenvoudige menu ‘ s: fastfoodrestaurants bieden eenvoudige, gemakkelijk te assembleren voedingsmiddelen die altijd op dezelfde manier worden gemaakt om de snelheid te verhogen.
  • geen alcohol serveren: fastfoodbedrijven serveren minder vaak alcohol dan fastfoodrestaurants, hoewel Taco Bell nu drank aanbiedt op sommige locaties.
  • waarde: de gemiddelde controlegrootte bij een fastfoodrestaurant is slechts $5 – een belangrijke trekking voor kostenbewuste klanten.
  • Drive-thru: veel fastfoodrestaurants bieden drive-thru-bestellingen voor extra klantgemak.,
  • laat Open: fastfoodplekken zijn meestal erg laat open, en soms zelfs 24/7.
  • consistentie: Fastfoodspots hebben tot doel dezelfde ervaring te bieden op alle locaties. Bijvoorbeeld, een Big Mac in New York zal hetzelfde smaken als een Big Mac in Italië!

Dit zijn slechts enkele van de kenmerken van fastfoodrestaurants die ze aantrekkelijk maken voor klanten en de restauranthouders die ze beheren.,

de klantervaring van fastfoodrestaurants

de klantervaring van fastfood begint met een van de verschillende contactpunten voor het bestellen: een drive-thru, een winkelbalie of zelfbedieningskiosk voor het bestellen in persoon, of een webbrowser of app voor off-premise bestellen.

bij Heart Beet Kitchen, een onafhankelijk fastfoodrestaurant in Ocean City, NJ, bestellen klanten bijvoorbeeld vanuit het oploopvenster of de binnenbalie. Als alternatief kunnen klanten bestellingen plaatsen via het online bestelplatform van het restaurant., Als de bestellingen klaar zijn, roepen medewerkers de namen van klanten om maaltijden af te geven. Klanten kunnen dan genieten van hun maaltijden op – of off-site.

technologie in een fastfoodrestaurant

hoewel elk fastfoodrestaurant een beetje anders is, zijn dit de technologieën waar fastfoodrestaurants over het algemeen op vertrouwen:

  • POS: fastfoodrestaurants gebruiken POS-systemen om bestellingen aan te nemen en naar de keuken te sturen, inventaris te beheren, betalingen te verwerken, verkoopgegevens te analyseren en nog veel meer.,
  • online bestellen en bezorgen: technologie voor online bestellen is sinds het begin van COVID-19 steeds populairder geworden in fastfoodrestaurants, omdat consumenten op zoek zijn naar contactloze manieren om van hun favoriete voedsel te genieten. Met deze software kunnen restaurants bestellingen rechtstreeks via hun eigen website of app accepteren voor een naadloze bestelervaring. En wanneer de online bestelsoftware is geïntegreerd met uw POS, gaan de tickets direct naar de keuken om bestellingen snel en eenvoudig uit te voeren.,
  • loyaliteit: loyaliteitsprogramma ‘ s vervangen ponskaarten en helpen fastfoodrestaurants om hun activiteiten op grote schaal te herhalen. Volgens Harvard Business Review, het verhogen van de loyaliteit van klanten met slechts 5% kan resulteren in een 95% stijging van de winst.
  • zelfbedieningskiosken: bij sommige fastfoodbedrijven zijn zelfbedieningskiosken toegevoegd om de arbeidskosten te verlagen en wachtrijen te verkorten. McDonald ‘ s, bijvoorbeeld, voegt dergelijke machines toe aan 4.000 winkels per jaar., In de nasleep van de covid-19-pandemie zijn zelfbedieningskiosken nog waardevoller geworden voor fastfoodrestaurants omdat ze face-to-face contact tijdens het bestelproces verminderen.
  • Kitchen Display System (KDS): fastfoodrestaurants vereisen een hoge snelheid en efficiëntie in de keuken. Een KDS helpt om dingen georganiseerd te houden door het weergeven van deze orders voor de back-of-house personeel voor te bereiden zodra ze zijn ingevoerd in de POS – geen behoefte om te wachten op front-of-house personeel terug te brengen papieren tickets.,dit soort geavanceerde technologische oplossingen maken het voor fastfoodrestaurants mogelijk om klanten consistente maaltijden aan te bieden tegen ongeëvenaarde snelheden en prijzen.

    voordelen van het runnen van een fastfoodrestaurant

    restauranthouders kiezen voor het openen van fastfoodconcepten vanwege hun vele voordelen, zoals:

    • goedkopere voedselkosten: klanten gaan naar fastfoodrestaurants omdat ze consistentie willen, snelheid en waarde., Kwaliteit is niet de belangrijkste zorg, dus je kunt kopen goedkopere ingrediënten dan als je liep een snelle casual restaurant. Als de gemiddelde controle grootte bij een fast food joint is ongeveer $5 en het voedsel kostenpercentage is ongeveer 30%, dan zijn de ingrediënten kost slechts $ 1,50. Dat is een winstmarge van 70%!
    • gemak is een grote trekpleister voor klanten: klanten waarderen het bevredigen van hun honger zonder de bank te breken of te laat naar een vergadering te komen. Fast food restaurants zijn verfijnd voor snelheid en efficiëntie, waardoor gemak een belangrijke selling point voor klanten.,
    • goedkopere arbeidskosten: hoe dieper het niveau van dienstverlening, hoe duurder de arbeidskosten. Fast food restaurants meestal minder uitgeven aan arbeid dan andere soorten restaurants, omdat het niveau van de dienstverlening is relatief minimaal.
    • goedkopere huur: omdat klanten niet vaak dineren in fastfoodrestaurants, hebben deze etablissementen meestal kleinere voetafdrukken nodig dan snelle informele restaurants. Fast food restaurants, daarom, niet zo veel te besteden aan huur als andere restaurants.,het is gemakkelijk om talent te vinden: omdat veel van fastfood koken bestaat uit het verwarmen van ingrediënten en het samenstellen van eenvoudige gerechten, heb je niet per se zeer gespecialiseerd personeel nodig. In de meeste gevallen maakt dit het makkelijker om nieuw talent te vinden.

    deze voordelen zijn de reden waarom er alleen al in de Verenigde Staten bijna 200.000 fastfoodrestaurants zijn.

    Fast Casual Restaurants

    Nu u een expert bent op het gebied van fastfoodrestaurants, laten we het hebben over wat fast casual dineren onderscheidt in het fast casual vs fastfoodrestaurantdebat.,

    typische kenmerken van een Fast Casual Restaurant

    Dit zijn de belangrijkste kenmerken die u zult vinden in een fast casual restaurant:

    • beperkte service of zelfbediening: terwijl fastfoodrestaurants alleen zelfbediening bieden, bieden sommige fastfoodrestaurants ook beperkte service, wat inhoudt dat voedsel direct aan de tafel van de klant wordt gebracht.
    • nadruk op dineren in: terwijl fast casual etablissementen eten aanbieden om mee te nemen, hebben hun klanten de neiging om in veel meer te dineren dan fastfoodbezoekers., Snelle casual restaurants, daarom, meer inspanning in de sfeer van hun eetzalen. De meeste eetzalen van Chipotle zijn bijvoorbeeld ingericht met hout-en-metaalkunstwerken die zijn geïnspireerd op de Maya-iconografie.
    • betere kwaliteit voedsel: snelle casual restaurantklanten verwachten hogere kwaliteit ingrediënten en zijn bereid ervoor te betalen. Een snelle casual maaltijd kost minder dan een maaltijd bij een FSR, maar meer dan bij een fastfoodrestaurant. De gemiddelde check Grootte bij een fast casual restaurant is $ 12, vergeleken met $5 op een fast food plaats.,
    • aanpasbare maaltijdopties: maatwerk is de voorhoede van de snelle casual beweging. Restaurants zoals Chipotle en Sweetgreen brengen de achterkant van het huis naar de voorkant van het huis door het tonen van ingrediënten aan klanten in buffet-stijl serveren gevallen. Klanten kunnen wijzen op de ingrediënten die ze willen in hun gerechten, of kies pre-made combinaties van het menu.
    • sommigen serveren alcohol: snelle casual spots voegen steeds meer alcoholische dranken toe aan hun aanbod. Chipotle serveert bijvoorbeeld margarita ‘ s in de helft van zijn winkels.,
    • nadruk op design: snelle casual restaurants hebben meestal een chique, unieke of hoogontwikkelde inrichting. Branding en design zijn belangrijk vanwege de nadruk op On-premise dineren.
    • meestal geen drive-thru: hoewel er enkele uitzonderingen zijn, hebben fastfoodrestaurants meestal geen drive-thru ramen zoals fastfoodrestaurants. Echter, meer snelle casual spots zijn het toevoegen van drive-thru bestelsystemen als gevolg van een aantal van de eetgelegenheden beperkingen van de covid-19 pandemie.,
    • niet zo laat geopend als fastfoodrestaurants: je vindt meestal geen snelle casual restaurants die 24/7 geopend zijn.

    hoewel er enkele uitzonderingen op het bovenstaande zijn, zijn dit enkele van de bepalende kenmerken die casual dineren apart zetten in het fast casual vs fast food debat.

    The Fast Casual Restaurant Customer Experience

    The fast casual dining experience start ofwel in het restaurant, ofwel online.,

    als klanten een on-premise bestelling willen plaatsen, doen ze dat bij een medewerker of via een zelfbedieningskiosk. Bij restaurants die make-your-own gerecht opties bieden, klanten wijzen op ingrediënten die ze willen en het personeel bouwen de orde voor hen. Soms wordt de maaltijd naar de tafel van de klant gebracht, en soms haalt de klant het op na het betalen. In sommige gevallen, het restaurant kan zelfs een eigen mobiele app voor naadloze online bestellen.,

    bijvoorbeeld, bij Honeygrow – een tech-savvy, onafhankelijk eigendom snelle casual keten gevestigd in Philadelphia-walk – in klanten bestellingen plaatsen via zelf-bestellen kiosken in het restaurant. De kiosken laten klanten hun eigen roerbakgerechten en salades bouwen, of kiezen uit vooraf geselecteerde combinaties van het menu. Klanten betalen voor hun maaltijden via de kiosken, en dan verzamelen wanneer ze klaar zijn. Klanten van Honeygrow kunnen ook online bestellingen plaatsen voor het ophalen of bezorgen, een browser gooien of via de app van het restaurant.,

    technologie in een snel Casual Restaurant

    De meeste QSR ‘ s, inclusief snelle casual vestigingen, vertrouwen op deze technologieën om de operaties efficiënt te maken:

    • POS: het POS-systeem verwerkt orders, verzamelt bedrijfsgegevens, verwerkt betalingen, houdt inventaris bij en meer.
    • online bestellen en bezorgen: Online bestelsoftware stelt klanten in staat om bestellingen te plaatsen voor ophalen of levering rechtstreeks vanaf de website van een restaurant. Sommige snelle casual restaurants kunnen ook gebruik maken van apps van derden, zoals Uber Eats en DoorDash om de levering bestellingen te vergemakkelijken.,
    • customer facing displays: sommige snelle casual restaurants gebruiken customer facing displays om klanten hun bestellingen te laten zien wanneer de informatie in de POS wordt ingevoerd. Deze displays verminderen fouten en markeren promoties om herhaling te stimuleren.
    • loyaliteit: loyaliteitsprogramma ‘ s belonen klanten voor het bezoeken van het restaurant en helpen de klantenbinding te verbeteren.

    onder de huidige tech-savvy diners, het gebruik van een snelle casual dining concept zonder deze hulpmiddelen zou moeilijk blijken.,

    voordelen van het runnen van een snel informeel Restaurant

    overwegen een snel informeel restaurant te openen? Dit zijn enkele van de voordelen van het uitvoeren van een:

    • hogere gemiddelde check prijzen: de gemiddelde check grootte voor een fast casual maaltijd is ongeveer $12 – dat is zeven dollar meer dan de prijs van een standaard fast food check.,
    • spreken kieskeurige klanten aan: klanten die gezondheidsbewust, duurzaamheidsbewust of een bepaald dieet volgen, worden vaak aangetrokken door snelle informele restaurants, die meestal de nadruk leggen op gezondheid of duurzaamheid boven spotprijzen. Snelle casual restaurants hebben de neiging om meer bewust te zijn van het aanbieden en markeren van veganistische, vegetarische, glutenvrije of zuivelvrije opties op hun menu ‘ s, dat is een selling point voor sommige klanten. De opname van gezondere menu alternatieven maakt het ook mogelijk snelle casuals om zichzelf op de markt als beter dan fastfood – en consumenten eten het op., Volgens rapporten zou 73% van de millennials en 62% van de Gen-Zers meer betalen voor duurzamer voedsel van hogere kwaliteit.
    • een hoger serviceniveau trekt klanten aan: fast casual restaurants bieden een hoger serviceniveau waar fastfoodrestaurants niet mee kunnen concurreren. Panera, bijvoorbeeld, geeft hun patrons de mogelijkheid om aan tafel geserveerd te worden. Dit verheven, hybride servicemodel spreekt klanten aan die die catered-ervaring willen.
    • verhoogde omzet door off-premise verkoop: snelle casual restaurants lopen voorop met mobiele besteloplossingen in de QSR-sector., Wanneer u het gemakkelijk maakt voor klanten om bestellingen te plaatsen vanaf elke locatie, kunt u meer mensen dan zou kunnen in de rij in uw restaurant, uiteindelijk leidt tot meer inkomsten komen.

    zoals u uit het bovenstaande kunt opmaken, zijn er tal van goede (en lucratieve) redenen om een snel casual restaurant te runnen.

    Fast Casual vs Fastfood: de Bottom Line

    de restaurantindustrie ontwikkelt zich voortdurend. Hoewel fastfoodrestaurants het originele QSR-concept kunnen zijn, maken snelle casual spots in deze sector een opmars., Welk servicemodel u ook gebruikt of uiteindelijk kiest om te werken, u hebt technologie nodig om uw restaurant soepel te laten functioneren. Ontdek hoe TouchBistro u kan helpen daar te komen-boek vandaag nog een live tour.

    door

    Alex Fainblum

    Alex is een marketingcoördinator bij TouchBistro, waar ze schrijft over eetervaringen met eten en restaurants. Ze is een liefhebber van alles wat chocolade bedekt maar haar ware passie ligt in het ‘ s avonds laat eten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *