Veg Biryani (Polski)

15057shares

Hyderabadi Veg Biryani lub Vegetable Biryani to pyszna mieszanka soczystych warzyw, przypraw, ghee, szafran i aromatycznego ryżu basmati, któremu nikt nie może się oprzeć. Najlepsze jest to, że możesz łatwo zrobić świetną wersję w stylu restauracji w domu. Oto jak to zrobić.,

oto kilka przepisów Biryani, które z pewnością łaskotać swoje kubki smakowe i sprawiają, że pragniesz więcej-Biryani Grzyby, Baranina Biryani, Kurczak Biryani, jajko Dum Biryani, Kathal Biryani, i Hyderabadi Ryby Biryani.

przejdź do:

  • najlepszy przepis na warzywa Biryani
  • warzywa Dum Biryani vs warzywa Pulao
  • składniki
  • Jak zrobić Veg Biryani?,
  • Najczęściej zadawane pytania
  • propozycje serwowania
  • sugestie przechowywania
  • Pro Porady Neha
  • karta przepisu

Biryani, wszyscy znają ten oh tak popularny indyjski przysmak. Jest to preparat ryżowy, w którym aromatyczny ryż gotowany jest wraz z pikantną masalą warzywną lub mięsną, smażoną cebulą, szafranowym mlekiem i wieloma świeżymi ziołami.,

ryż, jajko, Paneer, Grzyby, kurczak/jagnięcina/baranina/ryby/krewetki, lub Masala warzywna, oba są gotowane oddzielnie, a następnie warstwami smażonej cebuli, szafran-infused mleka, kolendry i liści mięty i orzechów, takich jak migdały, nerkowce, itp. Na koniec gotuje się go razem na dum, co daje pyszne i aromatyczne przygotowanie ryżu.

dzisiaj będziemy robić warzywa Biryani w tradycyjnym i autentycznym stylu.,

najlepszy przepis na warzywa Biryani

Biryani, sama nazwa sprawia, że pragniesz go, a jeśli chodzi o przepisy na warzywa, zapewniam cię, że ten warzywny Biryani będzie gwiazdą przy twoim stole. To na pewno trafi w odpowiednie miejsca z nienagannym smakiem i pięknym aromatem.

Veg Biryani to po prostu bogate i złożone danie z ryżu i warzyw curry. Istnieje wiele sposobów, w których biryani mogą być wykonane-Hyderabadi, Mughlai, Ambur, styl Kerala, aby wymienić tylko kilka.

, Jest on wytwarzany przez gotowanie ryżu z pikantną mieszanką warzyw pod Dum. Dum Pukth przekłada się na powolne gotowanie. Ryż i masala są gotowane na zapieczętowanej patelni i gotowane we własnym soku i parze. Ta metoda daje biryani, który jest rozkoszą dla smaku, ale i odżywki nie są również tracone.

a wargi bicie połączenie pachnącego ryżu, pikantne Masala warzywna, szafran mleko, smażone cebule, liście kolendry, liście mięty, i wiele ghee, ten przepis Veg Dum Biryani stał się hitem wśród moich przyjaciół i rodziny.,

Ten styl restauracji to dość wyszukany przepis, który wymaga marynowania warzyw i warstwy z ryżem, nie zrozum mnie źle, ale to danie jest absolutnie warto.

więc jeśli kochasz swojego kurczaka i Baranina Biryani, musisz spróbować tego Veg Dum Biryani też. Jest to bomba w smaku i na pewno zrobisz to ponownie i ponownie dla warzywnej rozkoszy.,

niektórzy z was mogą rozpocząć debatę stwierdzając, że nie ma czegoś takiego jak warzywa biryani, ale jak głosi legenda, to było danie, które niektórzy z wegetariańskich pracowników, którzy pracowali dla Nizam ' s wykonane dla siebie i stąd nazwa.,

Ten warzywny Biryani jest,

  • bogaty & Królewski
  • aromatyczny o egzotycznych smakach
  • absolutnie Lipowy
  • trudno się oprzeć
  • świetny sposób na wykorzystanie resztek warzyw
  • idealny do świątecznych posiłków
  • można zmniejszyć o połowę, podwoić, lub potroić

Veg Dum Biryani vs veg Pulao

chociaż zarówno Pulao, jak i Biryani są wytwarzane przy użyciu podobnych składników, Istnieje różnica między nimi. Podczas gdy pulao jest jednym garnkiem, krótki posiłek, biryani jest danie na specjalne okazje., Dokonywanie biriyani jest wieloetapowym procesem, który wymaga czasu, cierpliwości, dbałości o szczegóły i nie może być wykonany w pośpiechu.

Biryani to królewskie danie, które naprawdę pasuje do królów i królowych i jest całkowicie warte wysiłku.

składniki

do warzyw Masala

warzywa – piękno tego warzywa biryani jest to, że można użyć dowolnego warzywa do wyboru. Jest to również świetny sposób, aby wykorzystać wszystkie pozostałe warzywa w lodówce i zrobić z niego pyszne Biryani.,

używałam marchewki, zielonego groszku, ziemniaków, kalafiora i fasoli, ale możesz śmiało dodać dowolne warzywo, które wolisz. Brokuły, kukurydza, grzyby, cukinia to kilka przykładów.

Paneer, ciecierzyca, kawałki soi (namoczone w gorącej wodzie), itp.Można również dodać do tego biryani. Można również zrobić biryani za pomocą jednego warzywa jak ten grzyb Biryani lub użyć mieszanki warzyw, jak zrobiłem tutaj.

warzywa pokroić w podobnej wielkości kostki, aby upewnić się, że gotują równomiernie, a także dobrze wyglądają., Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę i moczyć w wodzie, aż będą gotowe do użycia, aby uniknąć ich utleniania.

Jeśli używasz mrożonych warzyw, mocz je w wodzie, aż rozmrożą, a następnie osusz i użyj ich.

olej / Ghee – możesz użyć kombinacji tych dwóch lub użyć dowolnego z nich, wybór należy do ciebie. Polecam stosowanie ghee, ponieważ dodaje dużo smaku i bogactwa w porównaniu do oleju.

do marynowania – warzywa gotuje się lekko, a następnie marynuje tak jak baranina lub kurczak.,

do marynowania będziemy potrzebować zawieszonego jogurtu( jogurt grecki), pasty z imbiru, zielonej pasty chili, czerwonego chili w proszku Kaszmiru, proszku kurkumy, proszku kolendry, proszku garam masala, smażonej złotej cebuli, soku z cytryny, liści kolendry, mięty, soli i oleju roślinnego.

można zrobić smażoną cebulę z wyprzedzeniem i przechowywać, ponieważ wymaga to czasu. Składniki te po połączeniu razem dają warzywa wybuch smaków, które dodają wspaniałego smaku biryani.

upewnij się, że zioła takie jak mięta i kolendra są świeże., Możesz również dostosować ilość przypraw w zależności od smaku i poziomu przypraw.

do ryżu

ryż – ten przepis wymaga dwóch filiżanek ryżu basmati i im lepiej starzony, tym lepiej będzie smakował. Zawsze wolę używać bardzo długoziarnistego ryżu Basmati, ponieważ okazują się puszyste i mają własny smak i aromat.

restauracja w stylu biryani używa Sella Chawal lub parzonego ryżu Basmati. Ma solidną teksturę, a ziarna nie pękają podczas procesu cooingu.,

Cała przyprawa – aby ryż był bardziej pachnący, użyjemy całych przypraw, takich jak goździki, liść laurowy i laska cynamonu.

Inne-poza tym dodamy esencję kewra, pastę czosnkową imbirową, pastę z zielonego chili, sok z cytryny, sól i wodę.

do nakładania warstw-

szafran w mleku – wymieszaj trochę szafranu z mlekiem i wylej na wierzch. To daje Biryani ładny subtelny żółto-pomarańczowy smak.

lekko upieczony szafran i zmiażdżony sprawia, że uwalnia cały jego smak.,

smażona cebula – możesz zrobić smażoną cebulę i zachować ją tak, aby przydała się, gdy jej potrzebujesz. Oto mój przepis na to, jak zrobić go w domu i przechowywać – smażone cebule (Birista).

kolendra& liście mięty-te zioła dodają pięknej świeżości, a nawet wzmacniają smak warzyw biryani. Nie przegap tego.

Ghee – dodaj dużo ghee na wierzchu, nadaje mu bogaty i Królewski smak.

suche owoce – na koniec dolej smażone rodzynki i orzechy nerkowca, aby dodać więcej królewskości do Twoich warzyw. Jest to opcjonalne, możesz nawet przegapić ich dodanie.,

jak zrobić warzywa Biryani?

do warzyw:

na patelni rozgrzać ghee i olej.

smaż warzywa na dużym ogniu przez 4-5 minut.

Usuń warzywa w misce.

do marynowania warzyw:

składniki do marynowania wymieszać w misce. Dodać podsmażone warzywa i dobrze wymieszać.,

przykryj i trzymaj z boku przez godzinę.

dla ryżu:

umyć ryż i moczyć w wystarczającej ilości wody przez 30 minut. Podgrzej ghee na patelni.

dodaj goździki, liść laurowy, laskę cynamonu i smaż przez kilka sekund.

odcedzić ryż.,

Dodaj do garnka wraz z 4 szklankami wody, sokiem z cytryny, pastą imbirowo-czosnkową, zielonymi chilli i solą.

przykryj i gotuj tylko do 80% gotowe. Ryż powinien mieć lekki kęs i nie powinien być w pełni ugotowany.

do układania Biryani:

Dodaj marynowane warzywa do ciężkiej dolnej patelni. Smażyć 3-4 minuty.,

Top z gotowanym ryżem. Mżawka ghee na górze.

posypać liście kolendry, liście mięty, szafran namoczony w mleku, smażoną cebulę, smażone orzechy nerkowca i rodzynki na wierzchu.

szczelnie przykryć patelnię pokrywką. Trzymaj patelnię nad bardzo małym płomieniem. Trzymaj patelnię nad patelnią i pozwól Biryani gotować przez 15-20 minut.,

puszystym widelcem delikatnie wymieszać warstwy. Podawać na gorąco z pomidorem cebulowym Raita.

Najczęściej zadawane pytania

jak wybrać ryż, aby go zrobić?

zarówno smak, jak i atrakcyjność wizualna Biryani powinny wyróżniać się w jego przygotowaniu, dlatego wybór ryżu jest bardzo ważny.
Teraz, gdy ten przepis dba o smak, atrakcyjność wizualna pochodzi tylko z ziaren ryżu., Im dłuższe ziarno, tym lepiej. Zawsze wybieram ryż, który jest bardzo długi i wyróżnia się jako pojedyncze ziarna.
daje to wizualną atrakcyjność kwitnącego kwiatu i sprawia, że jest to przyjemne doświadczenie. Dlatego ryż Basmati jest najlepszym wyborem do jego przygotowania, wyróżnia się indywidualnie, bez tworzenia grudek podczas gotowania.
na rynku dostajesz nawet specjalnie wyselekcjonowany długoziarnisty ryż Basmati, który idealnie pasuje do tego przepisu. Użyłem Fortune Biryani specjalny ryż do tego.
wiek ryżu jest również bardzo ważny, aby zrobić dobry przepis., Wybierz ziarno ryżu, które ma co najmniej 1 rok. Im starszy ryż, tym lepszy.

czy można zrobić to warzywa Biryani wegańskie?

oczywiście, że tak! Wystarczy użyć oleju roślinnego zamiast ghee, zastąpić jogurt mleczny z jogurtem migdałowym i jogurtem z mleka kokosowego i używać mleka nie-mlecznego do zaparzania szafran.

jak zrobić w szybkowarze?

jeśli planujesz ugotować warzywne Biryani jako posiłek jednotarczowy, to nazwałbym go Pulao zamiast Biryani. Veg Biryani ma doskonałe warstwy, co jest głównym kluczem idealnego stylu Biryani.,
można zamiast tego gotować wszystko osobno, a następnie warstwę w szybkowarze. Gotuj na gwizdek i pozwól, aby ciśnienie uwolniło się naturalnie.

jak zrobić piekarnik?

Ryż ugotować i marynować warzywa jak wspomniano. Teraz przenieść warzywa w piekarniku dowód tacy. Top z częściowo ugotowanym ryżem i top Biryani z szafranem nasączonym mlekiem, kolendrą, miętą i smażonymi nerkowcami i rodzynkami. Wstępnie nagrzać piekarnik do 180 stopni C (350 stopni F). Teraz pop tacę w piekarniku i piec przez 30-35 minut.,

propozycje serwowania

Po ugotowaniu biryani pozostawić na 10 minut. Następnie za pomocą dużej łyżki lub widelca zgarnij ją od spodu, aby warzywa i masala lekko wymieszały się z ryżem.

podawać ten pyszny i przepyszne warzywa Biryani na własną rękę lub wraz z Raita swoich wyborów, takich jak pomidor cebula Raita, Boondi Raita, Burani Raita, lub ogórek Raita.,

Możesz również podawać Hyderabadi Biryani wraz z Salan, takimi jak Mirch Ka Salan, Bhindi Ka Salan, Baingan Ka Salan, a jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz nawet podawać Ande Ka Salan z nim.

nie zapomnij podać trochę cienko pokrojonej cebuli i smażonego Papad z boku z warzywami Dum Biryani.

propozycje przechowywania

warzywa Biryani przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, gdy są przechowywane w szczelnym pojemniku. Jeśli robisz go luzem, podgrzej tylko ilość, którą chcesz serwować.

ponowne podgrzewanie Biryani może zmniejszyć żywotność półki Biryani.,

Pro Tips by Neha

użyj najlepszej jakości ryżu, aby przygotować Biryani warzywne. Ryż długoziarnisty basmati, który ma co najmniej 2 lata, jest uważany za najlepszy.

do montażu używaj ciężkiej płyty dolnej. Warzywa Dum Biryani należy gotować przez 15-20 minut na małym ogniu, a jeśli patelnia nie jest ciężka, może się spalić.

ryż musi być gotowany tylko w 80%. Powinno być ugryzienie.

tutaj możesz sprawdzić przepis na smażoną cebulę lub Biristę. Wydobywają atrakcyjność wizualną w tym naczyniu i czyniąc je w domu to najlepszy sposób.,

bądź bardzo uważny podczas gotowania ryżu. Nie mieszaj ryżu dużo podczas gotowania w przeciwnym razie złamie ziarna.

Wybierz patelnię z ciasną pokrywą. Ten biryani gotuje na dum lub steam i chcemy zachować jak najwięcej pary, która jest utworzona wewnątrz. Tradycyjnie na patelnię i pokrywkę nakładano uszczelnienie ciasta, ale nie sądzę, aby było to wymagane, jeśli pokrywka ściśle przylega.

nie oszczędzaj na ghee. Biryani to danie na specjalne okazje i zdecydowanie nie powinniśmy martwić się o kalorie exry przy jej przygotowaniu.,

Możesz również polubić

Karta przepisu

pokochałeś ten przepis?Kliknij tutaj, aby zostawić recenzję i dać nam pięć gwiazdek ★★★★★

Veg Biryani przepis

Veg Biryani to pyszne połączenie soczystych warzyw, przypraw, ghee, szafranu i aromatycznego ryżu basmati, któremu nikt nie może się oprzeć.
3.,cc16a9f2ad”>

▢ 1 tbsp Corinader (Chopped)

  • ▢ 1 tbsp Mint (Chopped)
  • ▢ 10-12 strands Saffron (Soaked in 2 tbsp milk)
  • ▢ ¼ cup Golden Fried Onion
  • ▢ 10-12 Cashew Nuts (Fried)
  • ▢ 10-12 Raisins (Fried)
  • US Customary or Metric

    Instructions

    For the vegetables

    • Heat ghee and oil in a pan.,
    • smażyć warzywa na dużym ogniu przez 4-5 minut.
    • Usuń warzywa w misce.

    do marynowania warzyw

    • składniki do marynowania wymieszać w misce.
    • dodać podsmażone warzywa i dobrze wymieszać.
    • przykryj i trzymaj na boku przez godzinę.,

    do ryżu

    • ryż umyć i moczyć w wystarczającej ilości wody przez 30 minut.
    • podgrzej ghee na patelni.
    • dodaj goździki, liść laurowy, laskę cynamonu i smaż przez kilka sekund.
    • odcedzić ryż i dodać na patelni wraz z 4 szklanki wody, soku z cytryny i soli.,
    • przykryć i gotować na małym ogniu, aż do 80% gotowe. Ryż musi być ugryziony.

    do układania Biryani

    • Dodaj marynowane warzywa do ciężkiej patelni dolnej.
    • smaż przez 3-4 minuty.
    • Top z gotowanym ryżem.
    • mżawka ghee na górze.,
    • posypać liście kolendry, liście mięty, szafran namoczony w mleku, smażoną cebulę, smażone orzechy nerkowca i rodzynki na wierzchu.
    • szczelnie przykryć patelnię pokrywką.
    • trzymaj patelnię nad niskim płomieniem.
    • trzymaj patelnię nad patelnią i pozwól biryani gotować przez 15-20 minut.,
    • puch z widelcem delikatnie wymieszać warstwy.
    • podawać na gorąco z pomidorem cebulowym Raita.

    uwagi

    użyj najlepszej jakości ryżu, aby przygotować Biryani warzywne. Ryż długoziarnisty basmati, który ma co najmniej 2 lata, jest uważany za najlepszy.

    użyj ciężkiej płyty dolnej, aby ją złożyć. Warzywa Dum Biryani należy gotować przez 15-20 minut na małym ogniu, a jeśli patelnia nie jest ciężka, może się spalić.,

    ryż musi być gotowany tylko 80%. Powinno być ugryzienie.

    tutaj możesz sprawdzić przepis na smażoną cebulę lub Biristę. Wydobywają atrakcyjność wizualną w tym naczyniu i czyniąc je w domu to najlepszy sposób.

    bądź bardzo uważny podczas gotowania ryżu. Nie mieszaj ryżu dużo podczas gotowania w przeciwnym razie złamie ziarna.

    Wybierz patelnię z ciasną pokrywą. Ten biryani gotuje na dum lub steam i chcemy zachować jak najwięcej pary, która jest utworzona wewnątrz., Tradycyjnie na patelnię i pokrywkę nakładano uszczelnienie ciasta, ale nie sądzę, aby było to wymagane, jeśli pokrywka ściśle przylega.

    nie oszczędzaj na ghee. Biryani to danie na specjalne okazje i zdecydowanie nie powinniśmy martwić się o dodatkowe kalorie przy jego przygotowaniu.

    odżywianie

    kalorie: 459kcal | węglowodany: 58g | białko: 8g | tłuszcz: 21g | tłuszcze nasycone: 13g | Cholesterol: 32mg | sód: 821mg | potas: 359mg | błonnik: 3G | cukier: 1g | witamina A: 1150iu | witamina C: 21mg / wapń: 50mg / żelazo: 2.,4mg
    Przypnij ten przepis do późniejszego użycia!Uwielbiam oglądać Twoje kreacje, więc przypnij i wspomnij @WhiskAffair!
    zapisujesz się na regularne aktualizacje?Chciałbym, żebyś była częścią mojej podróży. Kliknij, aby się zapisać!

    Dodaj komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *