5 Chefs de Pastelaria sobre a forma Como Eles'd Médico Up in a Box Brownie Mix

Se eu tivesse de medir a minha vida em caixas de Betty Crocker brownie mix, eu tenho o suficiente caixas para construir uma fortaleza de fora e nunca mais ter que “pagar o aluguel” novamente. Olha pela janela. Porque os bolinhos de Caixa foram o que me apresentou à ciência aterradora que está a cozinhar, e estou grato por isso. Agora eu passei a misturar farinha com cacau e ovos, mas eu ainda tenho uma caixa na minha despensa em caso de emergência/vida.,pedimos gentilmente a cinco chefs e à nossa editora de comida sénior, Claire Saffitz, que arranjassem uma mistura de caixas com o seu próprio spin, para o tornar ainda melhor. Pensamento…fora da caixa … (demasiado óbvio? Demasiado óbvio). Por exemplo, Saffitz sugeriu rodopiar em uma fita de nutella e top com avelãs picadas, ou ir realmente saboroso com amêndoas fumadas, barras de pretzel picadas, e um salpico de maldon. Mas seu verdadeiro momento de gênio: “dividir a caixa ao meio e assar em camadas finas em dois pratos de assar separados, em seguida, usar para sanduíche de sorvete de baunilha.,”

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Aqui está o que o resto disse:

Aya Fukai, Maple & Ash, Chicago
“Aqui estão as minhas sugestões para chutá-la até um entalhe depois de ler os ingredientes e instruções sobre Betty Crocker brownie de caixa: No seco caixa de mistura, adicione marrom manteiga sólidos (para extra de noz riqueza) e funfetti/granulado colorido para cima o brownie antes de assar (por nenhuma outra razão do que para a diversão, é claro)., Na mistura molhada, adicionar café em vez de água (café acentua sabor de chocolate) e dobrar mini marshmallows para o batedor (para bolsos de bondade pegajosa).Laura Sawicki, Launderette, Austin, adiciona melaço, gengibre moído, canela moída, pepitas de chocolate branco e gengibre picado. O melaço é adicionado aos ingredientes húmidos e as especiarias são adicionadas com o seco. As lascas de chocolate branco e gengibre crocante picado são dobradas uma vez que o batedor foi misturado.”

Leia como Sawicki recriou uma amada receita de cookie escuteira.,Marc Aumont, Kreuther Handcrafted Chocolate, New York ” I would put malt powder and toasted pecans in the batter and butter my pan generously. Antes de fazer bolos, punha pedaços de caramelo em cima e, quando acabasse, acabava com molho de caramelo caseiro.”

Sarah Kieffer, author, The Vanilla Bean Baking Book
” i’d replace the water called for with coffee to help bump up the chocolate flavor., Em seguida, eu adicionaria mais chocolate picado-um pouco de agridoce, ou uma combinação de agridoce e chocolate de leite, e um bom punhado de nibs de cacau para algum crunch (nozes torradas também funcionariam aqui, se você não quiser a borda ligeiramente amarga de nibs de cacau). Quando eram fixes o suficiente para provar, eu tentava um pequeno canto. Se passar no teste de sabor, posso salpicar um pouco sobre eles, ou simplesmente servi-los. Eu empilhava uma gigantesca colher de sorvete mesmo em cima dos brownies quentes (baunilha, ou biscoitos e creme) para tentar encobrir todos os meus pecados.”

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