Biryani cu Legume

15057shares

Hyderabadi Biryani cu Legume sau Legume Biryani este un delicios amestec de legume suculente, condimente, ghee, șofran, și aromate orez basmati care nimeni nu poate rezista. Cea mai bună parte este că puteți face o versiune excelentă în stil restaurant acasă cu ușurință. Iată cum se face., iată câteva rețete Biryani, care cu siguranță vă vor gâdila papilele gustative și vă vor face să vă doriți mai mult – Biryani de ciuperci, Biryani de Oaie, Biryani de pui, Biryani de ou, Kathal Biryani și Biryani de pește Hyderabadi.

Salt la:

  • Cel Mai bun Biryani cu Legume Reteta
  • Legume Dum Biryani vs Legume Pulao
  • Ingrediente
  • Cum sa faci Legume Orezul?,
  • Întrebări frecvente
  • sugestii de servire
  • sugestii de stocare
  • Sfaturi Pro de Neha
  • carte de rețetă

Biryani, toată lumea este familiarizată cu această delicatesă indiană atât de populară. Este un preparat de orez, în care orezul parfumat este gătit împreună cu o Masala picantă de legume sau carne, ceapă prăjită, lapte infuzat cu șofran și o mulțime de ierburi proaspete.,orez, ou, Paneer, ciuperci,pui / miel/oaie/pește / creveți sau Masala vegetală, ambele sunt gătite separat și apoi stratificate cu ceapă prăjită, lapte infuzat cu șofran, coriandru și frunze de mentă și nuci, cum ar fi migdale, caju etc. În cele din urmă, este gătit împreună pe dum, rezultând un preparat delicios și aromat de orez.astăzi vom face Veg Biryani în stil tradițional și autentic Hyderabadi.,Biryani, numele în sine te face să-l dorești și când vine vorba de rețete de legume, te asigur că Acest Biryani de legume Hyderabadi va fi un superstar la masa ta. Acest lucru va lovi cu siguranță locurile potrivite cu gustul său impecabil și aroma frumoasă.Veg Biryani este doar o farfurie bogată și complexă de orez și curry de legume. Există mai multe moduri în care se poate face un biryani – Hyderabadi, Mughlai, Ambur, Kerala style, doar pentru a numi câteva. Hyderabadi Biryani este cel mai popular printre toate celelalte., Se face prin gătitul orezului cu un amestec de legume picant sub Dum. Dum Pukth se traduce prin gătit lent. Orezul și masala sunt gătite într-o tigaie sigilată și sunt gătite în suc propriu și abur. Această metodă produce un biryani care este o încântare pentru a gusta dar și nutrițiile nu se pierd, de asemenea.o combinație de buze de orez parfumat, masala de legume picante, lapte de șofran, ceapă prăjită, frunze de coriandru, frunze de mentă și o mulțime de ghee, această rețetă Veg Dum Biryani a devenit un hit printre prietenii și familia mea., acest stil de restaurant Hyderabadi Vegetable Biryani este o rețetă destul de elaborată, care vă cere să marinați legumele și să o stratificați cu orez, nu mă înțelegeți greșit, dar acest fel de mâncare merită absolut.deci ,dacă vă place puiul Hyderabadi și Biryani de oaie, trebuie să încercați și acest Veg Dum Biryani. Este o bombă în aromă și cu siguranță o veți face din nou și din nou pentru o încântare de legume., unii dintre voi ar putea începe o dezbatere care să ateste că nu există un astfel de lucru ca un veg biryani, dar după cum spune legenda, acesta a fost felul de mâncare pe care unii dintre lucrătorii vegetarieni care lucrau pentru Nizam și-au făcut-o pentru ei înșiși și, prin urmare, numele.,

Acest Hyderabadi Legume Biryani este,

  • Bogat & Royal
  • Aromat, cu Arome Exotice
  • Absolut Buze Smacking
  • Greu de a rezista
  • O modalitate foarte bună de a folosi resturile de legume
  • Perfect pentru mese festive
  • Poate fi redus la jumătate, s-a dublat, sau s-a triplat

Legume Dum Biryani vs Legume Pulao

Deși ambele pulao și biryani sunt realizate folosind ingrediente similare, există o lume de diferență între cele două. În timp ce pulao este o masă cu o singură oală, scurtă, biryani este un fel de mâncare făcut pentru ocazii speciale., Efectuarea biriyani este un proces în mai multe etape care necesită timp, răbdare, atenție la detalii și nu poate fi făcut în grabă. Biryani este un fel de mâncare regal cu adevărat potrivit pentru regi și regine și merită total efortul.pentru legume Masala legume – frumusețea acestei legume biryani este că puteți folosi orice legume la alegere. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi toate legumele rămase în frigider și de a face un Biryani delicios din ea., am folosit morcov, mazăre verde, cartofi, conopidă și fasole, dar puteți merge mai departe și adăugați în orice legume pe care le preferați. Broccoli, porumb, ciuperci, dovlecei sunt câteva exemple. Paneer, năut, bucăți de soia (înmuiate în apă fierbinte), etc pot fi adăugate la acest biryani, de asemenea. Puteți face, de asemenea, biryani folosind o singură legumă ca această ciupercă Biryani sau folosiți un amestec de legume așa cum am făcut aici.tăiați legumele în cuburi de dimensiuni similare pentru a vă asigura că gătesc uniform și, de asemenea, arată bine., Cojiți și cubați cartofii și înmuiați-i în apă până când sunt gata de utilizare pentru a evita oxidarea lor.dacă folosiți legume congelate, înmuiați-le în apă până se dezghetează, apoi scurgeți-le și folosiți-le. ulei/Ghee – puteți utiliza o combinație a acestor două sau puteți folosi oricare dintre acestea, alegerea este a ta. Vă recomandăm să utilizați ghee, deoarece adaugă o mulțime de aromă și bogăție în comparație cu uleiul.pentru marinare-legumele sunt fierte ușor și apoi marinate la fel ca mielul sau puiul., pentru marinare, vom avea nevoie de iaurt atârnat( iaurt grecesc), pastă de usturoi de ghimbir, pastă de chili verde, pudră de chili roșu Kashmiri, pulbere de turmeric, pulbere de coriandru, pudră de garam masala, ceapă prăjită de aur, suc de lămâie, frunze de coriandru, mentă, sare și ulei vegetal. puteți face ceapa prăjită înainte de timp și depozitați, deoarece este nevoie de timp. Aceste ingrediente, combinate împreună, dau legumelor o explozie de arome, care adaugă gustul magnific al biryani.asigurați-vă că ierburile precum menta și cilantro sunt proaspete., De asemenea, puteți ajusta cantitatea de condimente în funcție de gustul și nivelul de condimente.pentru orez-Această rețetă necesită două cești de orez basmati și cu cât orezul este mai îmbătrânit, cu atât va avea un gust mai bun. Întotdeauna prefer să folosesc orez Basmati cu cereale foarte lungi, deoarece se dovedesc pufoase și au aromă și aromă proprie.biryani în stil Restaurant utilizează Sella Chawal sau orez Basmati prefiert. Are o textură robustă, iar boabele nu se rup în timpul procesului de cooing., condimente întregi – pentru a face orezul mai aromat, vom folosi câteva condimente întregi, cum ar fi cuișoare, frunze de dafin și băț de scorțișoară. altele – în afară de aceasta, vom adăuga esență kewra, pastă de usturoi de ghimbir, pastă de chili verde, suc de lămâie, sare și apă.pentru stratificare –lapte infuzat cu șofran – amestecați puțin șofran în lapte și turnați-l deasupra. Acest lucru conferă Biryani o aromă subtilă de galben-portocaliu.

prăjirea ușoară a șofranului și zdrobirea acestuia îl face să elibereze toată aroma sa.,ceapă prăjită – puteți face ceapă prăjită și păstrați-o astfel încât să vină la îndemână ori de câte ori aveți nevoie. Iată rețeta mea pentru cum să o fac acasă și să depozitez – ceapă prăjită(Birista).

coriandru & frunze de menta-aceste ierburi adaugă o prospețime frumoasă și chiar sporesc gustul Legumelor biryani. Nu ratați.Ghee-adăugați o mulțime de ghee pe partea de sus, îi conferă un gust bogat și regal. fructe uscate – la sfârșit, topiți-l cu stafide prăjite și caju pentru a adăuga mai multă regalitate la Hyderabadi Veg Biryani. Acest lucru este opțional, puteți chiar să pierdeți adăugarea acestora.,

cum se face Veg Biryani?

pentru legume:

încălziți ghee și ulei într-o tigaie.

se calesc legumele la foc mare timp de 4-5 minute.

Scoateți legumele într-un castron.

Pentru Marinarea cu Legume:

se Amestecă ingredientele pentru marinare într-un castron. Adăugați legumele sărate în ea și amestecați bine.,

se Acoperă și se ține deoparte pentru o oră.

Pentru Orez:

se Spală orezul și se înmoaie în apă suficientă pentru 30 de minute. Încălziți ghee într-o tigaie.

se Adaugă cuișoare, frunze de dafin, scortisoara si se prajeste timp de câteva secunde.

se Scurge orezul.,

se Adaugă în tigaie împreună cu 4 cani de apa, suc de lamaie, pasta de ghimbir-usturoi, ardei iute verde, sare și piper.

se Acoperă și se fierbe numai căldură până la 80 % gata. Orezul ar trebui să aibă o ușoară mușcătură și nu ar trebui să fie complet gătit.

Pentru Stratificarea Biryani:

Adauga legumele marinate într-un fund mare pan. Se prăjește timp de 3-4 minute.,

Sus cu orezul fiert. Ghee burniță pe partea de sus.

se Presara frunze de coriandru, frunze de menta, sofran înmuiate în lapte, ceapa prajita, prajite nuci de caju si stafide pe partea de sus.

se Acopera bine cu un capac. Păstrați o tavă peste o flacără foarte scăzută. Păstrați tigaia peste tavă și lăsați biryani să gătească 15-20 de minute.,

Puf cu o furculita ușor pentru a amesteca straturile. Serviți fierbinte cu Raita de roșii de ceapă.

Intrebari frecvente

Cum de a alege de orez pentru a face asta? atât gustul, cât și atracția vizuală a Biryani ar trebui să iasă în evidență în pregătirea sa și, prin urmare, alegerea orezului este foarte importantă.
acum, în timp ce această rețetă are grijă de gust, recursul vizual vine numai prin boabe de orez., Cu cât bobul este mai lung, cu atât ar fi mai bine. Aleg întotdeauna orezul care este extra-lung și iese în evidență ca boabe individuale.acest lucru oferă recursul vizual al unei flori înflorite și o face o experiență plăcută. Prin urmare, orezul Basmati este cea mai bună alegere pentru a-l face, se evidențiază individual, fără a forma bulgări în timpul gătitului.
pe piață, acum obțineți chiar și orez Basmati cu cereale lungi, care este perfect pentru această rețetă. Am folosit orez special Fortune Biryani pentru a face acest lucru.
vârsta orezului este, de asemenea, foarte importantă pentru a face o rețetă bună., Alegeți bobul de orez care are cel puțin 1 an. Cu cât orezul este mai vechi, cu atât este mai bine.puteți face acest Veg Biryani vegan?

desigur, da! Utilizați doar ulei vegetal în loc de ghee, înlocuiți iaurtul de lapte cu iaurt de lapte de migdale și iaurt de lapte de nucă de cocos și folosiți lapte non-lactat pentru infuzarea șofranului.

cum se face în oala sub presiune? dacă intenționați să gătiți Biryani de legume ca o masă cu o singură oală, atunci aș numi-o Pulao în loc de Biryani. Veg Biryani are straturi perfecte, care este cheia principală a unui Biryani stil Hyderabadi perfectă.,
În schimb, puteți găti totul separat și apoi stratul în aragazul sub presiune. Gatiti pentru un fluier si lasati presiunea sa se elibereze In mod natural.
cum se face un cuptor?

gatiti orezul si marinati legumele asa cum am mentionat. Acum transferați legumele într-o tavă rezistentă la cuptor. Acoperiți cu orez parțial gătit și topiți biryani cu șofran înmuiat în lapte, cilantro, mentă și caju prăjit și stafide. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C (350 de grade F). Acum puneți tava în cuptor și coaceți-o timp de 30-35 de minute.,

sugestii de servire

odată ce biryani este gătit, lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Apoi, folosind o lingură mare sau o furculiță, scoateți-o de jos, astfel încât legumele și masala să se amestece ușor cu orezul.serviți acest delicios și nemaipomenit Veg Biryani pe cont propriu sau împreună cu o Raita a alegerilor dvs., cum ar fi ceapa de tomate Raita, Boondi Raita, Burani Raita sau Raita de castravete., de asemenea, puteți servi Hyderabadi Biryani împreună cu Salan, cum ar fi Mirch Ka Salan, Bhindi Ka Salan, Baingan Ka Salan și dacă nu sunteți vegetarieni, puteți servi chiar și Ande Ka Salan cu ea. nu uitați să serviți niște ceapă tăiată subțire și un Papad prăjit pe partea laterală cu Veg Dum Biryani.

sugestii de depozitare

Acest Veg Biryani va dura la frigider timp de 3-4 zile atunci când este depozitat într-un recipient etanș. Dacă îl faceți în vrac, reîncălziți numai suma pe care doriți să o serviți. reîncălzirea Biryani din nou și din nou poate reduce viața rafturilor Biryani.,

Sfaturi Pro de Neha

utilizați orez de cea mai bună calitate pentru a face Biryani de legume Hyderabadi. Orezul basmati cu bob lung, care are cel puțin 2 ani, este considerat cel mai bun.

folosiți o tavă cu fund greu pentru ao asambla. Veg Dum Biryani trebuie să fie gătit timp de 15-20 de minute la foc mic și dacă tigaia nu este grea, s-ar putea arde.orezul trebuie gătit doar 80%. Ar trebui să aibă o mușcătură.puteți verifica rețeta pentru a face ceapă prăjită de aur sau Birista aici. Ei aduc recursul vizual în acest fel de mâncare și făcându-le acasă este cel mai bun mod de a merge.,fii foarte atent în timp ce gătești orezul. Nu amestecați orezul mult în timp ce gătiți, altfel se va rupe boabele.alegeți o tavă cu un capac bine fixat. Acest biryani gătește pe dum sau abur și vrem să reținem cât mai mult abur care se formează în interior. În mod tradițional, se punea o etanșare a aluatului în jurul tăvii și a capacului, dar nu cred că este necesar dacă capacul se potrivește bine.

nu vă zgârciți la ghee. Biryani este un fel de mâncare pentru ocazii speciale și cu siguranță nu ar trebui să ne facem griji cu privire la caloriile exra atunci când o facem.,

ați putea dori, de asemenea,

carte de rețetă

mi-a plăcut această rețetă?Click aici pentru a lăsa un comentariu și să ne dea un rating de cinci stele ★★★★★

Biryani cu Legume Reteta

Hyderabadi Legume Biryani este un delicios amestec de legume suculente, condimente, unt, sofran si orez basmati aromat care nimeni nu poate rezista.
3.,cc16a9f2ad”>

▢ 1 tbsp Corinader (Chopped)

  • ▢ 1 tbsp Mint (Chopped)
  • ▢ 10-12 strands Saffron (Soaked in 2 tbsp milk)
  • ▢ ¼ cup Golden Fried Onion
  • ▢ 10-12 Cashew Nuts (Fried)
  • ▢ 10-12 Raisins (Fried)
  • US Customary or Metric

    Instructions

    For the vegetables

    • Heat ghee and oil in a pan.,
    • se calesc legumele la foc mare timp de 4-5 minute.
    • Scoateți legumele într-un castron.

    Pentru marinarea cu legume

    • se Amestecă ingredientele pentru marinare într-un castron.
    • Adauga legume sote în ea și se amestecă bine.
    • acoperiți și păstrați deoparte timp de o oră.,

    Pentru orez

    • se Spală orezul și se înmoaie în apă suficientă pentru 30 de minute.
    • de Căldură ghee intr-o tigaie.
    • adăugați cuișoare, frunze de dafin, băț de scorțișoară și prăjiți câteva secunde.
    • se Scurge orezul și se adaugă în tigaie împreună cu 4 cani de apa, suc de lamaie si sare.,
    • se Acoperă și se fierbe la foc mic până la 80 % gata. Orezul trebuie să aibă o mușcătură.

    Pentru Stratificarea Biryani

    • Adauga legumele marinate într-un fund mare pan.
    • se Prăjește timp de 3-4 minute.
    • Top cu orez fiert.
    • Burniță ghee pe partea de sus.,
    • presărați frunze de coriandru, frunze de mentă, șofran înmuiat în lapte, ceapă prăjită, nuci de caju prăjite și stafide deasupra.
    • acoperiți tigaia bine cu un capac.
    • păstrați o tavă peste flacără scăzută.
    • Ține tava la cuptorul și lăsați orezul se fierbe timp de 15-20 minute.,
    • Puf cu o furculita ușor pentru a amesteca straturile.
    • se Serveste fierbinte cu Ceapa Rosie Raita.

    Note

    folosiți orez de cea mai bună calitate pentru a face Biryani de legume Hyderabadi. Orezul basmati cu bob lung, care are cel puțin 2 ani, este considerat cel mai bun.

    utilizați o tavă cu fund greu pentru ao asambla. Veg Dum Biryani trebuie să fie gătit timp de 15-20 de minute la foc mic și dacă tigaia nu este grea, s-ar putea arde.,

    orezul trebuie gătit doar 80%. Ar trebui să aibă o mușcătură.

    puteți verifica rețeta pentru a face ceapă prăjită de aur sau Birista aici. Ei aduc recursul vizual în acest fel de mâncare și făcându-le acasă este cel mai bun mod de a merge.

    fii foarte atent în timp ce gătești orezul. Nu amestecați orezul mult în timp ce gătiți, altfel se va rupe boabele.

    alegeți o tavă cu un capac bine fixat. Acest biryani gătește pe dum sau abur și vrem să reținem cât mai mult abur care se formează în interior., În mod tradițional, se punea o etanșare a aluatului în jurul tăvii și a capacului, dar nu cred că este necesar dacă capacul se potrivește bine.

    nu vă zgârciți la ghee. Biryani este un fel de mâncare pentru ocazii speciale și cu siguranță nu ar trebui să ne facem griji cu privire la caloriile suplimentare atunci când le facem.

    Nutriție

    Calorii: 459kcal | Carbohidrati: 58g | Proteine: 8g | Greutate: 21g | Grasimi Saturate: 13g | Colesterol: 32mg | Sodiu: 821mg | Potasiu: 359mg | Fibre: 3g | Zahăr: 1g | Vitamina a: 1150IU | Vitamina C: 21 mg | Calciu: 50mg | Fier: 2.,4mg
    fixați această rețetă pentru o utilizare ulterioară!Îmi place să văd creațiile tale, astfel încât pin și menționează @ WhiskAffair!
    Înscrieți-vă pentru actualizări regulate?Mi-ar plăcea să te am ca parte a călătoriei mele. Faceți clic pentru a vă înscrie!

    Lasă un răspuns

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *