Fast Casual vs Fast Food (Română)

Dacă v-ați gândit la distincția fast casual vs fast food restaurant, nu sunteți singuri. Aceste două modele de afaceri sună similar și funcționează similar. Cu toate acestea, există diferențe cheie între ele.,în timp ce clienții se bazează pe titani de fast-food precum McDonald ‘ s și KFC pentru mese rapide la prețuri incredibil de mici, clienții optează pentru mese rapide casual atunci când doresc viteza unui restaurant cu servicii rapide (QSR), dar calitatea unui restaurant cu servicii complete (FSR). cu toate acestea, pandemia COVID-19 a estompat liniile dintre aceste două modele QSR. În mod tradițional, restaurantele fast-food au fost cunoscute pentru drive-thru și fast casual pentru comanda online. Acum, aceste două concepte QSR oferă clienților lor ambele opțiuni convenabile., pentru cei interesați să deschidă un nou QSR sau să facă modificări într-un loc existent, S-ar putea să vă întrebați: care sunt distincțiile dintre aceste stiluri QSR?,

În acest ghid rapid casual vs restaurante fast-food, veți învăța diferențele, inclusiv:

  • O privire de ansamblu asupra diferențelor între casual rapid și unități fast-food
  • caracteristici Cheie de restaurante fast-food
  • caracteristici Cheie de repede mese casual
  • tehnologia necesară pentru a rula fiecare tip de QSR
  • beneficiile de ambele modele de afaceri

Fast Casual vs Fast-Food: O imagine de Ansamblu

Când te gândești la restaurante fast-food, tu, probabil, cred că de nume mari lanțuri, cum ar fi McDonald ‘ s, Burger King și Taco Bell., Acestea pun accentul pe mese off-premise și oferă, de obicei, drive-thrus. Acestea se concentrează în mare măsură pe valoare și viteză față de calitate. Meniurile lor sunt de obicei simple și nu la fel de personalizabile ca cele ale restaurantelor rapide casual.pe de altă parte, Chipotle, Panera și Sweetgreen sunt exemple de restaurante rapide casual. Principalele lor distincții sunt un punct de preț mai mare în schimbul unor alimente de o calitate mai bună, mai multe personalizări și o experiență culinară ridicată la fața locului.,

Restaurante Fast-Food

Acum că ne-am acoperit principalele diferențe între fast-food și mese informale, să intrăm în detalii.în primul rând în fast casual vs fast food battle, acoperim tot ce trebuie să știți despre ceea ce face restaurantele fast-food unice.,

caracteristicile tipice ale unui restaurant Fast-Food

acestea sunt componentele cheie ale experienței fast-food:

  • autoservire: serviciul la restaurantele fast-food este foarte simplu-aproape totul depinde de client. De la plasarea comenzii, până la ridicarea acesteia, totul, cu excepția gătitului real, se face de către patronii de fast-food.
  • mese limitate la premisă: accentul se pune aici pe scoaterea mâncării pentru mese în afara premisei sau pe mâncarea rapidă, astfel încât restaurantele de fast-food nu au de obicei săli de mese mari sau puternic decorate.,
  • meniuri Simple: restaurantele Fast-food oferă alimente simple, ușor de asamblat, făcute întotdeauna în același mod de a crește viteza.
  • nu serviți alcool: unitățile de Fast-food sunt mai puțin susceptibile decât restaurantele rapide casual pentru a servi alcool, deși Taco Bell oferă acum băutură în unele locații.
  • valoare: dimensiunea medie a cecului la un restaurant fast – food este de doar 5 USD-o remiză majoră pentru clienții conștienți de costuri.
  • Drive-thru: multe restaurante fast-food oferă comenzi drive-thru pentru un plus de confort pentru clienți.,
  • deschis târziu: locurile de Fast-food sunt de obicei deschise foarte târziu și uneori chiar 24/7.
  • consistență: spoturile de Fast-food își propun să ofere aceeași experiență în toate locațiile. De exemplu, un Big Mac din New York va avea același gust ca un Big Mac din Italia!acestea sunt doar câteva dintre caracteristicile restaurantelor fast-food care le fac atrăgătoare pentru clienți și restauratorii care le conduc.,experiența clienților fast-food începe cu unul dintre mai multe puncte de contact de comandă: un drive-thru, un contor în magazin sau un chioșc de auto-comandă pentru comenzi în persoană sau un browser web sau o aplicație pentru comenzi în afara premisei. de exemplu, la Heart Beet Kitchen, un restaurant fast-food independent din Ocean City, NJ, clienții comandă de la fereastra de mers pe jos sau de la contorul interior. Alternativ, clienții pot plasa comenzi prin intermediul platformei de comandă online a restaurantului., Când comenzile sunt gata, membrii personalului strigă numele clienților pentru a înmâna mesele. Patronii se pot bucura apoi de mese pe-sau în afara site-ului.în timp ce fiecare restaurant fast-food este un pic diferit, acestea sunt tehnologiile pe care restaurantele fast-food se bazează în general:

    • POS: restaurantele Fast-food folosesc sisteme de punct de vânzare (POS) pentru preluarea comenzilor și trimiterea lor în bucătărie, gestionarea inventarului, procesarea plăților, analizarea datelor de vânzări și multe altele.,
    • comandă și livrare Online: tehnologia de comandă Online a devenit din ce în ce mai populară în restaurantele fast-food de la debutul COVID-19, deoarece consumatorii caută modalități fără contact de a se bucura de alimentele preferate. Acest software permite restaurantelor să accepte comenzi direct prin propriul site web sau aplicație pentru o experiență de comandă fără probleme. Și când software-ul de comandă online este integrat cu POS-ul dvs., biletele merg direct la bucătărie pentru a face comenzile rapide și ușoare.,
    • loialitate: programele de loialitate înlocuiesc cardurile de perforare și ajută restaurantele fast-food să conducă afacerile repetate într-un mod mare. Potrivit Harvard Business Review, creșterea loialității clienților cu doar 5% poate duce la o creștere a profiturilor de până la 95%.
    • chioșcuri cu comandă automată: la unele unități de fast-food au fost adăugate chioșcuri cu comandă automată pentru a ajuta la reducerea costurilor forței de muncă și la scurtarea cozilor. McDonald ‘ s, de exemplu, adaugă astfel de mașini la 4.000 de magazine anual., În urma pandemiei COVID-19, chioșcurile cu autocomandare au devenit și mai valoroase pentru restaurantele fast-food, deoarece reduc contactul față în față în timpul procesului de comandă.
    • sistem de afișare a bucătăriei (KDS): restaurantele Fast-food necesită un nivel ridicat de viteză și eficiență în bucătărie. Un KDS ajută la menținerea lucrurilor organizate prin afișarea acestor comenzi pentru ca personalul din spatele casei să se pregătească imediat ce sunt introduse în POS – nu este nevoie să așteptați ca personalul din fața casei să aducă înapoi bilete de hârtie.,aceste tipuri de soluții tehnologice avansate fac posibil ca restaurantele fast-food să ofere clienților mese consistente la viteze și prețuri imbatabile.

      Beneficii de a rula un Restaurant Fast-Food

      Restaurante alege pentru a deschide fast-food concepte din cauza lor multe beneficii, cum ar fi:

      • alimente mai Ieftine costuri: Clienții du-te la restaurante fast-food pentru că vor consistență, viteza, și valoare., Calitatea nu este principala preocupare, astfel încât să puteți cumpăra ingrediente mai ieftine decât dacă ați condus un restaurant rapid casual. Dacă dimensiunea medie de verificare la o articulație fast-food este de aproximativ 5 USD, iar procentul costului alimentelor este de aproximativ 30%, atunci ingredientele costă doar 1, 50 USD. Aceasta este o marjă de profit de 70%!
      • comoditatea este o remiză mare pentru clienți: clienții apreciază să-și satisfacă foamea fără a rupe banca sau a întârzia la o întâlnire. Restaurantele Fast-food sunt bine reglate pentru viteză și eficiență, ceea ce face din comoditate un punct de vânzare major pentru clienți.,
      • costuri mai ieftine ale forței de muncă: cu cât nivelul serviciilor este mai aprofundat, cu atât costurile forței de muncă sunt mai scumpe. Restaurantele Fast-food cheltuiesc de obicei mai puțin pe forță de muncă decât alte tipuri de restaurante, deoarece nivelul serviciilor furnizate este relativ minim.
      • chirie mai ieftină: deoarece clienții nu iau adesea masa la restaurantele fast-food, aceste unități necesită, de obicei, amprente mai mici decât restaurantele rapide casual. Prin urmare, restaurantele Fast-food nu trebuie să cheltuiască la fel de mult pe chirie ca alte restaurante.,
      • este ușor să găsești talent: deoarece o mare parte din gătitul fast-food implică încălzirea ingredientelor și asamblarea mâncărurilor simple, nu ai nevoie neapărat de personal extrem de specializat. În cele mai multe cazuri, acest lucru facilitează găsirea de noi talente.aceste avantaje sunt motivul pentru care există aproape 200.000 de restaurante fast-food numai în Statele Unite.acum, că sunteți un expert în restaurantele fast-food, să acoperim ceea ce face ca mesele Fast-casual să fie distincte în dezbaterea fast-food vs fast-food.,

        caracteristicile tipice ale unui restaurant Fast Casual

        acestea sunt trăsăturile cheie pe care le veți găsi la o unitate fast casual:

        • serviciu limitat sau autoservire: în timp ce restaurantele fast-food oferă doar autoservire, unele restaurante fast casual oferă și servicii limitate, ceea ce implică aducerea alimentelor direct la masa clientului.
        • accent pe mese în: în timp ce unitățile rapide casual oferă mâncare pentru a merge, clienții lor tind să ia masa în mult mai mult decât patronii de fast-food., Fast casual restaurante, prin urmare, pune mai mult efort în ambianța lor camere de luat masa. De exemplu, majoritatea salilor de mese Chipotle sunt decorate cu opere de artă din lemn și metal inspirate de iconografia Maya.
        • mâncare de calitate mai bună: clienții restaurantului casual rapid se așteaptă la ingrediente de calitate superioară și sunt dispuși să plătească pentru ele. O masă rapidă casual costă mai puțin decât o masă la un FSR, dar mai mult decât la un restaurant fast-food. Dimensiunea medie de verificare la un restaurant rapid casual este de 12 dolari, comparativ cu 5 dolari la un loc de fast-food.,
        • Opțiuni de masă personalizabile: Personalizarea se află în fruntea mișcării rapide casual. Restaurante precum Chipotle și Sweetgreen aduc partea din spate a casei în fața casei, afișând ingrediente clienților în cutii de servire în stil bufet. Clienții pot indica ingredientele pe care le doresc în feluri de mâncare sau pot alege combinații pre-făcute din meniu.
        • unii servesc alcool: locurile rapide casual adaugă din ce în ce mai mult băuturi alcoolice la ofertele lor. Chipotle, de exemplu, servește Margarita în jumătate din magazinele sale.,
        • accent pe design: restaurantele rapide casual au, de obicei, un decor de lux, unic sau foarte dezvoltat. Branding si design sunt importante din cauza accentului pus pe-premise de luat masa.
        • De obicei, nu drive-thru: deși există unele excepții, restaurante fast-casual, de obicei, nu au drive-thru ferestre ca restaurante fast-food face. Cu toate acestea, locurile mai rapide casual adaugă sisteme de comandă drive-thru din cauza unora dintre restricțiile de luat masa ale pandemiei COVID-19.,
        • nu este deschis la fel de târziu ca restaurantele fast-food: de obicei nu veți găsi restaurante rapide casual care sunt deschise 24/7.deși există câteva excepții de la cele de mai sus, acestea sunt câteva dintre caracteristicile definitorii care diferențiază mesele casual în dezbaterea fast casual vs fast food.

          Fast Casual Restaurant Experiența Clienților

          fast casual experiență culinară începe fie la restaurant sau on-line., dacă clienții doresc să plaseze o comandă la fața locului, o fac cu un membru al personalului sau printr-un chioșc cu autocomandare. La restaurantele care oferă opțiuni de mâncare proprii, clienții indică ingredientele pe care le doresc, iar personalul construiește comanda pentru ei. Uneori, masa este adusă la masa clientului, iar alteori clientul o preia după plată. În unele cazuri, restaurantul poate avea chiar propria aplicație mobilă pentru comenzi online fără probleme.,

          De exemplu, la Honeygrow – un tech-savvy, deținute în mod independent fast casual lanț cu sediul în Philadelphia – walk-in clienti plasa comenzi prin auto-comanda chioșcuri situate în restaurant. Chioșcurile permit clienților să-și construiască propriile feluri de mâncare și salate sau să aleagă din combinații preselectate din meniu. Clienții plătesc pentru mesele lor prin chioșcuri și apoi colectează când sunt gata. Clienții Honeygrow pot, de asemenea, să plaseze comenzi online pentru preluare sau livrare, să arunce un browser sau prin aplicația restaurantului.,majoritatea QSR-urilor, inclusiv unitățile fast casual, se bazează pe aceste tehnologii pentru a face operațiunile eficiente:

          • POS: sistemul POS procesează comenzi, colectează date de afaceri, procesează plăți, urmărește inventarul și multe altele.
          • comandă și livrare Online: software-ul de comandă Online permite clienților să plaseze comenzi pentru preluare sau livrare direct de pe site-ul unui restaurant. Unele restaurante fast casual pot utiliza, de asemenea, aplicații terțe precum Uber Eats și DoorDash pentru a facilita comenzile de livrare.,
          • sisteme de afișare cu care se confruntă clienții: unele restaurante rapide casual folosesc afișaje cu care se confruntă clienții pentru a arăta clienților comenzile lor, deoarece informațiile sunt introduse în POS. Aceste afișaje reduc erorile și evidențiază promoțiile pentru a conduce afacerea repetată.
          • loialitate: programele de loialitate recompensează clienții pentru că frecventează restaurantul și ajută la creșterea retenției clienților.printre mesenii experimentați în tehnologie de astăzi, operarea unui concept de mese casual rapid fără aceste instrumente s-ar dovedi dificilă.,

            Beneficii de a rula un Fast-Casual Restaurant

            având în Vedere deschiderea unui fast-casual restaurant? Acestea sunt câteva dintre avantajele de a rula unul:

            • prețuri medii mai mari de verificare: dimensiunea medie de verificare pentru o masă rapidă casual este de aproximativ 12 dolari – adică șapte dolari mai mult decât prețul unui control standard de fast-food.,
            • apel la clienții choosy: clienții care sunt conștienți de sănătate, de durabilitate sau care urmează o anumită dietă sunt frecvent atrași de restaurantele rapide casual, care, de obicei, subliniază sănătatea sau durabilitatea față de prețurile de chilipir. Restaurantele rapide casual tind să fie mai conștiente de oferirea și evidențierea opțiunilor vegane, vegetariene, fără gluten sau fără lactate în meniurile lor, ceea ce reprezintă un punct de vânzare pentru unii clienți. Includerea alternativelor de meniu mai sănătoase permite, de asemenea, casualelor rapide să se comercializeze ca fiind mai bune decât mâncarea rapidă – iar consumatorii o mănâncă., Potrivit rapoartelor, 73% dintre millennials și 62% dintre Gen Zers ar plăti mai mult pentru alimente de calitate superioară și durabile.
            • un nivel ridicat de servicii atrage clienții: restaurantele fast-casual oferă un nivel ridicat de servicii cu care restaurantele fast-food nu pot concura. Panera, de exemplu, oferă patronii lor opțiunea de a fi servit tableside. Acest model ridicat, hibrid de servicii face apel la clienții care doresc această experiență furnizat.
            • creșterea veniturilor prin vânzări off-premise: restaurantele rapide casual conduc calea cu soluții de comandă mobilă în sectorul QSR., Când faceți mai ușor pentru clienți să plaseze comenzi de oriunde, puteți servi mai mulți oameni decât ar putea face coadă în restaurantul dvs., ceea ce duce în cele din urmă la venituri mai mari.după cum puteți aduna din cele de mai sus, există o mulțime de motive bune (și lucrative) pentru a rula un restaurant rapid casual.

              Fast Casual vs Fast Food: linia de Jos

              industria restaurantelor este în continuă evoluție. În timp ce restaurantele fast-food pot fi conceptul original QSR, locurile rapide casual fac incursiuni în acest sector., Indiferent de modelul de serviciu pe care îl operați în prezent sau în cele din urmă alegeți să îl operați, veți avea nevoie de tehnologie pentru a vă rula Restaurantul fără probleme. Aflați cum vă poate ajuta TouchBistro să ajungeți acolo-rezervați un tur live astăzi.

              de

              Alex Fainblum

              Alex este un Coordonator de Marketing la TouchBistro unde scrie despre alimente și mese restaurant experiențe. Este o iubitoare a tuturor lucrurilor acoperite cu ciocolată, dar adevărata ei pasiune constă în mâncarea târzie.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *