snabb Casual vs snabbmat

om du har funderat på den snabba casual vs Snabbmat Restaurang distinktion, du är inte ensam. Dessa två affärsmodeller låter liknande och fungerar på samma sätt. Det finns dock viktiga skillnader mellan dem.,

medan kunderna räknar med snabbmat titans som McDonalds och KFC för snabba måltider till otroligt låga priser, väljer kunderna snabb casual dining när de vill ha hastigheten på en snabbservicerestaurang (QSR), men kvaliteten på en fullservicerestaurang (FSR) måltid.

COVID-19-pandemin har dock suddat linjerna mellan dessa två QSR-modeller. Traditionellt har snabbmatsrestauranger varit kända för drive-thrus och fast casual för onlinebeställning. Nu erbjuder dessa två QSR-koncept sina kunder båda praktiska alternativ.,

för dem som är intresserade av att öppna en ny QSR eller göra ändringar i en befintlig plats kanske du undrar: vad är skillnaderna mellan dessa QSR-stilar?,

i den här guiden till snabb casual vs snabbmat restauranger, får du lära dig skillnaderna, inklusive:

  • en översikt över skillnaderna mellan snabb casual och snabbmat anläggningar
  • viktiga egenskaper snabbmat restauranger
  • viktiga egenskaper snabb casual dining
  • den teknik som krävs för att köra varje typ av QSR
  • fördelarna med båda affärsmodellerna

snabb Casual vs snabbmat: en översikt

h2 >

När du tänker på snabbmatsrestauranger tänker du förmodligen på stora namnkedjor som McDonald ’ s, Burger King och Taco Bell., De betonar off-premise matsal och brukar erbjuda drive-thrus. De fokuserar i stor utsträckning på värde och hastighet över kvalitet. Deras menyer är oftast enkla och inte lika anpassningsbara som de snabba casual restauranger.

å andra sidan är Chipotle, Panera och Sweetgreen exempel på snabba casual restauranger. Deras huvudsakliga skillnader är en högre prispunkt i utbyte mot bättre matkvalitet, fler anpassningar och en förhöjd matupplevelse på premiss.,

snabbmatsrestauranger

nu när vi har täckt de viktigaste skillnaderna mellan snabbmat och snabb casual dining, låt oss dyka in i detaljerna.

först upp i den snabba casual vs snabbmat striden, täcker vi allt du behöver veta om vad som gör snabbmat restauranger unika.,

typiska egenskaper hos en snabbmatsrestaurang

dessa är de viktigaste komponenterna i snabbmatsupplevelsen:

  • självbetjäning: tjänsten på snabbmatsrestauranger är väldigt enkel-det är nästan helt upp till kunden. Från att placera ordern, att plocka upp det, allt utom matlagning själva maten görs av snabbmat beskyddare.
  • begränsad på premiss matsal: tyngdpunkten här är på att ta ut maten för off-premise matsal, eller äta det snabbt, så snabbmatsrestauranger vanligtvis inte har stora eller kraftigt inredda matsalar.,
  • enkla menyer: snabbmatsrestauranger erbjuder enkla, enkla att montera livsmedel alltid gjort samma sätt att öka hastigheten.
  • servera inte alkohol: snabbmat anläggningar är mindre benägna än snabba casual restauranger att servera alkohol, även om Taco Bell erbjuder nu sprit på vissa platser.
  • Värde: Den genomsnittliga kontrollstorleken på en snabbmatsrestaurang är bara $5 – en stor dragning för kostnadsmedvetna kunder.
  • Drive-thru: många snabbmatsrestauranger erbjuder drive-thru beställning för extra kund bekvämlighet.,
  • öppna sent: snabbmat fläckar är vanligtvis öppna mycket sent, och ibland även 24/7.
  • konsistens: snabbmat fläckar syftar till att erbjuda samma upplevelse på alla platser. Till exempel, en Big Mac i New York kommer att smaka på samma sätt som en Big Mac i Italien!

de är bara några av funktionerna i snabbmatsrestauranger som gör dem tilltalande för kunder och restauratörer som driver dem.,

Snabbmatsrestaurangens kundupplevelse

snabbmatskundupplevelsen börjar med en av flera orderingångar: en drive-thru, en butiksräknare eller självbeställd kiosk för personlig beställning, eller en webbläsare eller app för off-premise-beställning.

till exempel på Heart Beet Kitchen, en oberoende snabbmat restaurang i Ocean City, NJ, kunder beställer från walk-up fönstret eller innerdisken. Alternativt kan kunderna beställa via restaurangens onlinebeställningsplattform., När order är klara, personalen kallar ut kundernas namn för att lämna bort måltider. Beskyddare kan sedan njuta av sina måltider på-eller off-site.

teknik i en snabbmatsrestaurang

medan varje snabbmatsrestaurang är lite annorlunda, är det de tekniker som snabbmatsrestauranger i allmänhet förlitar sig på:

  • POS: snabbmatsrestauranger använder försäljningsställen (POS) för att ta order och skicka dem till köket, hantera lager, bearbeta betalningar, analysera försäljningsdata och så mycket mer.,
  • online beställning och leverans: Online beställningsteknik har blivit allt populärare på snabbmatsrestauranger sedan starten av COVID-19, Eftersom konsumenterna letar efter kontaktlösa sätt att njuta av sina favoritmat. Denna programvara låter restauranger acceptera beställningar direkt via sin egen hemsida eller app för en sömlös beställningsupplevelse. Och när online beställning programvara är integrerad med din POS, biljetterna gå direkt till köket för att göra uppfylla order snabbt och enkelt.,
  • lojalitet: lojalitetsprogram ersätter stanskort och hjälper snabbmatsrestauranger att köra upprepa affärer på ett stort sätt. Enligt Harvard Business Review kan ökad kundlojalitet med bara 5% resultera i upp till en 95% ökning av vinsten.
  • självbeställande kiosker: vid vissa snabbmatsanläggningar har självbeställande kiosker lagts till för att minska arbetskostnaderna och förkorta köerna. McDonalds lägger till exempel sådana maskiner till 4000 butiker årligen., I kölvattnet av covid-19-pandemin har självbeställda kiosker blivit ännu mer värdefulla för snabbmatsrestauranger eftersom de minskar ansikte mot ansikte under beställningsprocessen.
  • Kitchen Display System (KDS): snabbmat restauranger kräver en hög hastighet och effektivitet i köket. En KDS hjälper till att hålla saker organiserade genom att visa dessa order för back-of-house personal att förbereda så snart de är in i POS – inget behov av att vänta på front-of-house personal för att få tillbaka pappersbiljetter.,

dessa typer av avancerade tekniska lösningar gör det möjligt för snabbmatsrestauranger att erbjuda kunderna konsekventa måltider vid oslagbara hastigheter och priser.

fördelarna med att köra en snabbmatsrestaurang

restauratörer väljer att öppna snabbmatskoncept på grund av deras många fördelar, till exempel:

  • billigare matkostnader: kunderna går till snabbmatsrestauranger eftersom de vill ha konsistens, hastighet och värde., Kvalitet är inte det största problemet, så du kan köpa billigare ingredienser än om du körde en snabb avslappnad restaurang. Om den genomsnittliga kontrollstorleken vid en fast food joint är ca $ 5 och matkostnadsprocenten är ca 30%, kostar ingredienserna bara $1.50. Det är en 70% vinstmarginal!
  • bekvämlighet är en stor dragning för kunder: kunderna värdesätter att tillfredsställa sin hunger utan att bryta banken eller springa sent till ett möte. Snabbmatsrestauranger är finjusterade för hastighet och effektivitet, vilket gör bekvämligheten till en stor försäljningsargument för kunder.,
  • billigare arbetskostnader: ju mer djupgående servicenivån desto dyrare är arbetskostnaderna. Snabbmat restauranger brukar spendera mindre på arbetskraft än andra typer av restauranger eftersom servicenivån är relativt minimal.
  • billigare hyra: eftersom kunderna inte ofta äta-in på snabbmatsrestauranger, dessa anläggningar kräver vanligtvis mindre fotspår än snabba casual restauranger. Snabbmatsrestauranger behöver därför inte spendera så mycket på hyra som andra restauranger.,
  • Det är lätt att hitta talang: eftersom mycket av snabbmat matlagning innebär uppvärmning ingredienser och montering enkla rätter, behöver du inte nödvändigtvis högspecialiserad personal. I de flesta fall gör det lättare att hitta ny talang.

dessa förmåner är varför det finns nästan 200,000 snabbmatsrestauranger i USA ensam.

snabba Casual restauranger

Nu när du är expert på snabbmatsrestauranger, låt oss täcka vad som gör snabba casual dining distinkt i snabb casual vs snabbmat restaurangdebatten.,

typiska egenskaper hos en snabb avslappnad restaurang

dessa är de viktigaste egenskaperna som du hittar på en snabb avslappnad anläggning:

  • begränsad service eller självbetjäning: medan snabbmatsrestauranger bara erbjuder självbetjäning, erbjuder några snabba casual restauranger också begränsad service, vilket innebär att mat direkt till kundens bord.
  • betoning på att äta i: medan snabba tillfälliga anläggningar erbjuder mat att gå, tenderar deras kunder att äta i mycket mer än snabbmat kunder., Snabba avslappnade restauranger lägger därför mer ansträngning i atmosfären i sina matsalar. Till exempel är de flesta Chipotle matsal inredda med trä-och metall konstverk inspirerade av Maya ikonografi.
  • mat av bättre kvalitet: snabba casual restaurangkunder förväntar sig ingredienser av högre kvalitet och är villiga att betala för dem. En snabb avslappnad måltid kostar mindre än en måltid på en FSR, men mer än på en Snabbmat Restaurang. Den genomsnittliga kontrollera storlek på en snabb avslappnad restaurang är $ 12, jämfört med $5 på en snabbmat plats.,
  • anpassningsbara måltidsalternativ: anpassning ligger i framkant av den snabba avslappnade rörelsen. Restauranger som Chipotle och Sweetgreen tar baksidan av huset till framsidan av huset genom att visa ingredienser till kunder i bufféform som serverar fall. Kunderna kan peka på de ingredienser de vill ha i sina rätter, eller välja färdiga kombinationer från menyn.
  • vissa serverar alkohol: snabba tillfälliga fläckar lägger alltmer alkoholhaltiga drycker till sina erbjudanden. Chipotle serverar till exempel margaritas i hälften av sina butiker.,
  • betoning på design: snabba casual restauranger har vanligtvis exklusiva, unika eller högt utvecklad inredning. Branding och design är viktiga på grund av betoningen på premiss matsal.
  • vanligtvis ingen drive-thru: även om det finns några undantag, snabba casual restauranger vanligtvis inte har drive-thru windows som snabbmat restauranger gör. Men mer snabba lediga platser lägger till drive-thru ordersystem på grund av några av matrestriktionerna i covid-19 pandemin.,
  • inte öppna så sent som snabbmat restauranger: du vanligtvis inte hittar snabba casual restauranger som är öppna 24/7.

Även om det finns några undantag från ovanstående, dessa är några av de definierande funktioner som sätter casual dining isär i den snabba casual vs snabbmat debatt.

snabb avslappnad restaurang kundupplevelse

snabb avslappnad matupplevelse börjar antingen på restaurangen eller online.,

om kunderna vill beställa på plats gör de det med en anställd eller genom en egenbeställd kiosk. På restauranger som erbjuder make-your-egna rätter alternativ, kunder pekar på ingredienser de vill ha och personal bygga order för dem. Ibland måltiden förs till kundens bord, och ibland kunden plockar upp det efter att ha betalat. I vissa fall kan restaurangen till och med ha en egen mobilapp för sömlös onlinebeställning.,

till exempel på Honeygrow – en tekniskt kunnig, självständigt ägd snabb avslappnad kedja baserad i Philadelphia-walk-in kunder lägger order genom självbeställning kiosker som ligger i restaurangen. Kioskerna låter kunderna bygga sina egna stekrätter och sallader, eller välja mellan förvalda kombinationer från menyn. Kunderna betalar för sina måltider genom kiosker, och sedan samla när de är redo. Honeygrows kunder kan också beställa online för hämtning eller leverans, kasta en webbläsare eller via restaurangens app.,

teknik i en snabb avslappnad restaurang

de flesta QSR, inklusive snabba tillfälliga anläggningar, förlitar sig på dessa tekniker för att göra verksamheten effektiv:

  • POS: POS-systemet bearbetar order, samlar affärsdata, bearbetar betalningar, spårar inventering och mer.
  • onlinebeställning och leverans: onlinebeställningsprogram gör det möjligt för kunder att beställa hämtning eller leverans direkt från en restaurangs hemsida. Vissa snabbrestauranger kan också använda appar från tredje part som Uber Eats och DoorDash för att underlätta leveransorder.,
  • kund inför visningssystem: vissa snabba casual restauranger använder kund inför displayer för att visa kunder sina order som informationen matas in i POS. Dessa skärmar minskar fel och markerar kampanjer för att driva repeat business.
  • lojalitet: lojalitetsprogram belönar kunder för att besöka restaurangen och hjälpa till att öka kundlojaliteten.

bland dagens tekniskt kunniga diners skulle det vara svårt att driva ett snabbt avslappnat matkoncept utan dessa verktyg.,

fördelarna med att köra en snabb avslappnad restaurang

överväger att öppna en snabb avslappnad restaurang? Det här är några av fördelarna med att köra en:

  • högre genomsnittliga checkpriser: den genomsnittliga checkstorleken för en snabb avslappnad måltid är ungefär $12 – Det är sju dollar mer än priset på en vanlig snabbmatskontroll.,
  • vädja till kräsna kunder: kunder som är hälsomedvetna, hållbarhetsmedvetna eller följer en viss diet dras ofta till snabba avslappnade restauranger, som vanligtvis betonar hälsa eller hållbarhet över fyndpriser. Snabba casual restauranger tenderar att vara mer uppmärksam på att erbjuda och lyfta fram veganer, vegetariska, glutenfria eller mjölkfria alternativ på sina menyer, vilket är en försäljningsargument för vissa kunder. Införandet av hälsosammare menyalternativ gör det också möjligt för snabba casuals att marknadsföra sig som bättre än snabbmat-och konsumenterna äter upp det., Enligt rapporter skulle 73% av millennials och 62% av Gen Zers betala mer för högre kvalitet, hållbar mat.
  • en förhöjd servicenivå lockar kunder: snabba casual restauranger erbjuder en förhöjd servicenivå som snabbmatsrestauranger inte kan konkurrera med. Panera, till exempel, ger sina kunder möjlighet att serveras bordsida. Denna förhöjda, hybrid service modell tilltalar kunder som vill att tillgodoses erfarenhet.
  • ökade intäkter genom off-premise försäljning: snabba casual restauranger leder vägen med mobila orderlösningar inom QSR-sektorn., När du gör det enkelt för kunder att placera order från var som helst, kan du tjäna fler människor än kunde köa upp inuti din restaurang, vilket i slutändan leder till mer intäkter kommer in.

som du kan samla från ovanstående finns det gott om bra (och lukrativa) skäl att köra en snabb avslappnad restaurang.

snabb Casual vs snabbmat: den nedersta raden

restaurangbranschen utvecklas ständigt. Snabbmatsrestauranger kan vara det ursprungliga QSR-konceptet, men snabba lediga platser gör invägar i denna sektor., Oavsett vilken servicemodell du för närvarande använder, eller så småningom väljer att använda, behöver du teknik för att köra din restaurang smidigt. Lär dig hur TouchBistro kan hjälpa dig att komma dit-boka en livetur idag.

avAlex Fainblum
Alex är en marknadsföringskoordinator på TouchBistro där hon skriver om mat-och restaurangupplevelser. Hon är en älskare av allt choklad täckt men hennes sanna passion ligger i sent på kvällen äta.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *