Veg Biryani (Svenska)

15057shares

Hyderabadi Veg Biryani eller vegetabiliska Biryani är en läcker medley av saftiga grönsaker, kryddor, ghee, saffran, och smakrik basmati ris som ingen kan motstå. Det bästa är att du enkelt kan göra en bra restaurangstil hemma. Här är hur man gör det.,

här är några fler Biryani recept, som säkert kommer att kittla dina smaklökar och få dig att längta efter mer – svamp Biryani, Fårkött Biryani, kyckling Biryani, ägg Dum Biryani, Kathal Biryani och Hyderabadi fisk Biryani.

Hoppa till:

  • Det bästa Veg Biryani receptet
  • Veg Dum Biryani vs Veg Pulao
  • ingredienser
  • hur man gör Veg Biryani?,
  • Vanliga frågor
  • serverar förslag
  • lagrings förslag
  • pro Tips från Neha
  • receptkort

Biryani, alla är bekanta med denna oh så populära indiska delikatess. Det är en risberedning, där doftande ris kokas tillsammans med en kryddig grönsak eller kött Masala, stekt lök, saffran infunderad mjölk och mycket färska örter.,

ris, ägg, Paneer, svamp, kyckling / lamm / fårkött / fisk / räkor eller vegetabilisk Masala, båda kokas separat och sedan skiktas med stekt lök, saffraninfunderad mjölk, koriander och mintblad och nötter som mandel, cashewnötter etc. Slutligen kokas den ihop på dum, vilket resulterar i en läcker och aromatisk risberedning.

idag kommer vi att göra Veg Biryani i traditionell och autentisk Hyderabadi stil.,

den bästa Veg Biryani Recept

Biryani, själva namnet gör du längtar efter det och när det gäller grönt recept, Jag försäkrar er denna Hyderabadi grönsak Biryani kommer att vara en superstjärna vid din matbord. Detta kommer definitivt att slå de rätta fläckarna med sin oklanderliga smak och vackra arom.

Veg Biryani är bara en rik och komplex ris och vegetabilisk curry gryta maträtt. Det finns flera sätt på vilka en biryani kan göras – Hyderabadi, Mughlai, Ambur, Kerala stil, bara för att nämna några.

Hyderabadi Biryani är den mest populära bland alla andra., Den är gjord genom att laga ris med en kryddig grönsaksmedley under Dum. Dum Pukth översätter till långsam matlagning. Riset och masala kokas i en förseglad panna och de blir kokta i sin egen juice och ånga. Denna metod ger en biryani som är en glädje att smaka buts och näringsämnena är inte förlorade också.

en läpp-smacking kombination av doftande ris, kryddig grönsak masala, saffran mjölk, stekt lök, korianderblad, myntablad, och massor av ghee, detta Veg Dum Biryani recept har blivit en hit bland mina vänner och familj.,

denna restaurang stil Hyderabadi vegetabiliska Biryani är en ganska genomarbetade recept som kräver att du marinera grönsaker och lager den med ris, inte får mig fel, men denna maträtt är absolut värt det.

så om du älskar din Hyderabadi kyckling och fårkött Biryani, måste du prova detta Veg Dum Biryani också. Det är en bomb i smak och du kommer definitivt att göra det om och om igen för en veg glädje.,

några av er kan starta en debatt som anger att det inte finns något sådant som en veg biryani, men som legenden har det var det här skålen som några av de vegetariska arbetarna som arbetade för Nizams gjorda för sig själva och därmed namnet.,

denna Hyderabadi Veg Biryani är,

  • Rich& Royal
  • aromatisk med exotiska smaker
  • absolut läpp Smacking
  • svårt att motstå
  • ett bra sätt att använda överblivna grönsaker
  • perfekt för festmåltider
  • kan halveras, fördubblas, eller tredubblas

Veg Dum Biryani vs veg pulao

även om både pulao och Biryani görs med liknande ingredienser, det finns en värld av skillnad mellan de två. Medan pulao är en en-pot, genväg måltid, biryani är en maträtt gjord för speciella tillfällen., Att göra biriyani är en flerstegsprocess som tar tid, tålamod, uppmärksamhet på detaljer och kan inte göras bråttom.

Biryani är en kunglig maträtt som verkligen passar för kungar och drottningar och är helt värt ansträngningen.

ingredienser

För grönsaker Masala

grönsaker – skönheten i denna veg biryani är att du kan använda alla grönsaker som du väljer. Det är också ett bra sätt att använda upp alla överblivna grönsaker i ditt kylskåp och göra en läcker Biryani ur det.,

Jag har använt morot, gröna ärtor, potatis, blomkål och bönor, men du kan gå vidare och lägga till i någon grönsak som du föredrar. Broccoli, majs, svamp, Zucchini är några exempel.

Paneer, kikärter, sojabitar (indränkt i varmt vatten), etc kan läggas till denna biryani också. Du kan också göra biryani med en enda grönsak som denna svamp Biryani eller använda en blandning av grönsaker som jag har gjort här.

hugga grönsakerna i liknande stora kuber för att se till att de lagar jämnt och ser bra ut., Skala och kub potatisen och blötlägg dem i vatten tills de är färdiga att använda för att undvika oxidation.

om du använder frysta grönsaker, blötlägg dem i vatten tills de tina och dränera sedan och använd dem.

olja / Ghee – du kan använda en kombination av dessa två eller använda någon av dessa, valet är ditt. Jag rekommenderar att du använder ghee, eftersom det ger mycket smak och rikedom jämfört med olja.

för marinering – grönsakerna kokas något och marineras sedan precis som fårkött eller kyckling.,

för marinering, behöver vi hängde yoghurt (grekisk yoghurt), ingefära vitlök pasta, grön chili pasta, Kashmiri röd chili pulver, gurkmeja pulver, koriander pulver, garam masala pulver, gyllene stekt lök, citronsaft, koriander blad, mynta, salt och vegetabilisk olja.

Du kan göra stekt lök i förväg och lagra, eftersom det tar tid. Dessa ingredienser när de kombineras tillsammans ger grönsakerna en explosion av smaker, som lägger till den magnifika smaken av biryani.

se till att örterna som mint och koriander är färska., Du kan också justera mängden kryddor enligt din smak och kryddnivå.

För riset

ris – detta recept kräver två koppar basmatiris och ju bättre åldrat riset desto bättre kommer det att smaka. Jag föredrar alltid att använda extra långkornigt basmatiris, eftersom de visar sig fluffiga och har smak och arom av sig själv.

Restaurang-stil biryani använda Sella Chawal eller Ångkokt basmatiris. Den har en robust konsistens och korn bryts inte under kuttningsprocessen.,

hela krydda-för att göra riset mer doftande, kommer vi att använda några hela kryddor som kryddnejlika, lövblad och kanelsticka.

andra-annat än detta kommer vi att lägga till kewra essence, ginger vitlökpasta, grön chili pasta, citronsaft, salt och vatten.

för skiktning –

saffran infunderad mjölk – blanda lite saffran i mjölk och häll den på toppen. Detta ger Biryani en fin subtil gul-orange smak.

lätt rostning av saffran och krossning det gör att det släpper allt det är smak.,

stekt lök – du kan göra stekt lök och hålla så att det kommer till nytta när du behöver det. Här är mitt recept på hur man gör det hemma och lagra stekt lök(Birista).

koriander & myntablad – dessa örter ger en vacker friskhet och till och med förbättrar smaken av veg biryani. Missa inte det.

Ghee – Lägg till massor av ghee på toppen, ger det en rik och kunglig smak.

torra frukter – i slutet, toppa den med stekt russin och cashewnötter att lägga till mer kunglighet till din Hyderabadi Veg Biryani. Detta är valfritt, du kan till och med sakna att lägga till dem.,

Hur man gör Veg Biryani?

För grönsakerna:

värm ghee och olja i en kastrull.

stek grönsakerna på hög värme i 4-5 minuter.

Ta bort grönsakerna i en skål.

för marinering av grönsakerna:

blanda ingredienserna för marinering i en skål. Tillsätt de sautéed grönsakerna i den och blanda väl.,

täck och håll åt sidan i en timme.

För riset:

tvätta riset och blötlägg i tillräckligt med vatten i 30 minuter. Värm ghee i en kastrull.

Lägg till kryddnejlika, lagerblad, kanelstång och stek i några sekunder.

Töm riset.,

lägg i pannan tillsammans med 4 koppar vatten, citronsaft, ingefära-vitlök pasta, gröna chili och salt.

täck och koka endast värme tills 80% är klar. Riset ska ha en liten bit på det och det ska inte vara helt kokt.

för skiktning av Biryani:

Lägg till de marinerade grönsakerna i en tung bottenpanna. Stek i 3-4 minuter.,

toppa med kokt ris. Ringla ghee på toppen.

strö koriander blad, myntablad, saffran indränkt i mjölk, stekt lök, stekt cashewnötter och russin på toppen.

täck pannan tätt med ett lock. Håll en grill över en mycket låg flamma. Håll pannan över grillen och låt biryani koka i 15-20 minuter.,

Fluff med en gaffel försiktigt för att blanda lagren. Servera varm med lök tomat Raita.

Vanliga frågor

hur väljer man ris för att göra det?

både Biryanis smak och visuella överklagande bör stå ut vid beredningen och därför är valet av ris mycket viktigt.
Nu medan detta recept tar hand om smaken, kommer det visuella överklagandet endast genom riskorn., Ju längre spannmål, desto bättre skulle det vara. Jag väljer alltid riset som är extra lång och sticker ut som enskilda korn.
Detta ger visuella intryck av en blommande blomma och gör det till en trevlig upplevelse. Därför är basmatiris det bästa valet att göra det, det sticker ut individuellt utan att bilda klumpar medan du lagar mat.
på marknaden får du nu även speciellt utvalt långkornigt basmatiris, vilket är perfekt för detta recept. Jag har använt Fortune Biryani Special Rice för att göra detta.
åldern på riset är också mycket viktigt att göra ett bra recept., Välj riskornet som är minst 1 år gammalt. Ju äldre riset är desto bättre är det.

kan du göra denna Veg Biryani vegan?

självklart, ja! Använd bara vegetabilisk olja istället för ghee, byt ut mjölkyoghurt med mandelmjölk yoghurt och kokosmjölk yoghurt och använd icke-mjölkmjölk för infusion av saffran.

hur man gör det i tryckkokare?

om du planerar att laga grönsaker Biryani som en pott måltid, då skulle jag kalla det Pulao istället för Biryani. Veg Biryani har perfekta lager, vilket är den viktigaste nyckeln till en perfekt Hyderabadi stil Biryani.,
Du kan istället laga allt separat och sedan lägga i tryckkokaren. Koka för en visselpipa och låt trycket släppa naturligt.

hur man gör det till en ugn?

koka riset och marinera grönsakerna som nämnts. Överför nu grönsakerna i en ugnssäker bricka. Toppa med delvis kokt ris och toppa biryani med saffran indränkt i mjölk, koriander, mynta och stekt cashewnötter och russin. Förvärm ugnen till 180 grader C (350 grader F). Pop nu brickan i ugnen och baka den i 30-35 minuter.,

serverar förslag

När biryani är kokt, låt det vila i 10 minuter. Använd sedan en stor sked eller gaffel, skopa den från botten så att grönsakerna och masala blandas något med riset.

servera denna läckra och läckra Veg Biryani på egen hand eller tillsammans med en Raita av dina val som Tomatlök Raita, Boondi Raita, Burani Raita eller gurka Raita.,

Du kan också tjäna Hyderabadi Biryani tillsammans med Salan som Mirch Ka Salan, Bhindi Ka Salan, Baingan Ka Salan och om du är icke-vegetarian, kan du även servera Ande Ka Salan med det.

glöm inte att servera lite tunt skivad lök och en stekt Papad på sidan med Veg Dum Biryani.

lagrings förslag

denna Veg Biryani kommer att pågå i kylskåpet i 3-4 dagar när den förvaras i en lufttät behållare. Om du gör det i bulk, värm bara det belopp du vill tjäna.

återuppvärmning Biryani om och om igen kan minska hyllan liv Biryani.,

Pro Tips från Neha

Använd bästa kvalitet ris för att göra Hyderabadi vegetabiliska Biryani. Långkornigt basmatiris som är minst 2 år gammal anses vara bäst.

använd en tung bottenpanna för att montera den. Veg Dum Biryani måste kokas i 15-20 minuter på låg värme och om pannan inte är tung, kan det brinna.

riset får endast kokas 80%. Det borde ha en bit.

Du kan kontrollera receptet för att göra gyllene stekt lök eller Birista här. De tar fram det visuella överklagandet i denna maträtt och gör dem hemma är det bästa sättet att gå.,

var mycket uppmärksam när du lagar riset. Rör inte riset mycket medan du lagar mat, annars kommer det att bryta kornen.

Välj en panna med ett tätt passande lock. Denna biryani lagar mat på dum eller ånga och vi vill behålla så mycket ånga som bildas inuti. Traditionellt brukade en tätning av deg sättas runt pannan och locket men jag tror inte att det krävs om locket passar tätt.

snåla inte på ghee. Biryani är en maträtt för speciella tillfällen och vi borde definitivt inte oroa oss för exra-kalorierna när du gör det.,

Du kanske också gillar

receptkort

älskade detta recept?Klicka här för att lämna en recension och ge oss ett femstjärnigt betyg ★★★★★

Veg Biryani Recept

Hyderabadi Veg Biryani är en läcker medley av saftiga grönsaker, kryddor, ghee, saffran och smakrik basmatiris som ingen kan motstå.
3.,cc16a9f2ad”>

▢ 1 tbsp Corinader (Chopped)

  • ▢ 1 tbsp Mint (Chopped)
  • ▢ 10-12 strands Saffron (Soaked in 2 tbsp milk)
  • ▢ ¼ cup Golden Fried Onion
  • ▢ 10-12 Cashew Nuts (Fried)
  • ▢ 10-12 Raisins (Fried)
  • US Customary or Metric

    Instructions

    For the vegetables

    • Heat ghee and oil in a pan.,
    • stek grönsakerna på hög värme i 4-5 minuter.
    • ta bort grönsakerna i en skål.

    för marinering av grönsakerna

    • blanda ingredienserna för marinering i en skål.
    • Lägg till de sauterade grönsakerna i den och blanda väl.
    • täck och håll åt sidan i en timme.,

    för riset

    • tvätta riset och blötlägg i tillräckligt med vatten i 30 minuter.
    • värm ghee i en kastrull.
    • Lägg till kryddnejlika, lagerblad, kanelstång och stek i några sekunder.
    • Töm riset och lägg i pannan tillsammans med 4 koppar vatten, citronsaft och salt.,
    • täck och koka på låg värme tills 80% gjort. Riset måste ha en bit.

    för skiktning av Biryani

    • Lägg till de marinerade grönsakerna i en tung bottenpanna.
    • stek i 3-4 minuter.
    • topp med kokt ris.
    • ringla ghee ovanpå.,
    • strö koriander blad, myntablad, saffran indränkt i mjölk, stekt lök, stekt cashewnötter och russin på toppen.
    • täck pannan tätt med ett lock.
    • Håll en grill över låg flamma.
    • Håll pannan över griddle och låt biryani koka i 15-20 minuter.,
    • Fluff med en gaffel försiktigt för att blanda skikten.
    • servera varm med lök tomat Raita.

    anmärkningar

    Använd bästa kvalitet ris för att göra Hyderabadi vegetabiliska Biryani. Långkornigt basmatiris som är minst 2 år gammal anses vara bäst.

    använd en tung bottenpanna för att montera den. Veg Dum Biryani måste kokas i 15-20 minuter på låg värme och om pannan inte är tung, kan det brinna.,

    riset får endast kokas 80%. Det borde ha en bit.

    du kan kontrollera receptet för att göra gyllene stekt lök eller Birista här. De tar fram det visuella överklagandet i denna maträtt och gör dem hemma är det bästa sättet att gå.

    var mycket uppmärksam när du lagar riset. Rör inte riset mycket medan du lagar mat, annars kommer det att bryta kornen.

    välj en panna med ett tätt passande lock. Denna biryani lagar mat på dum eller ånga och vi vill behålla så mycket ånga som bildas inuti., Traditionellt brukade en tätning av deg sättas runt pannan och locket men jag tror inte att det krävs om locket passar tätt.

    skimp inte på ghee. Biryani är en maträtt för speciella tillfällen och vi bör definitivt inte oroa sig för de extra kalorierna när du gör det.

    Kost

    > Kalorier: 459kcal | Kolhydrater: 58g | Protein: 8 g | Fett: 21 g | Mättat Fett: 13g | Kolesterol: 32mg | Natrium: 821mg | Kalium: 359mg | Fiber: 3 g | Socker: 1g | Vitamin A: 1150IU | C-Vitamin: 21mg | Kalcium: 50mg | Järn: 2.,4mg
    fäst detta recept för senare användning!Jag älskar att se dina skapelser så pin och nämna @WhiskAffair!
    registrera dig för regelbundna uppdateringar?Jag vill gärna ha dig som en del av min resa. Klicka för att registrera dig!

    Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *